Philippe Conticini

La guimauve litchi coco 😍😍 - L’insert litchi : 50 gr de jus de litchi 15 gr de sucre semoule 2 gr agar agar 150 gr de jus de litchi Dans une casserole, faire bouillir les 50 gr de jus de litchi avec le sucre semoule puis ajouter l’agar agar. Porter à ébullition 30 sec puis ajouter les 150 gr de jus de litchi préalablement chauffé à 60°C. Couler dans des demi sphères de 3 cm de diamètre et faire prendre au congélateur. - La guimauve : 135 gr de litchis frais mixés 60 gr de trimoline 100 gr de masse gélatine soit 16 gr de feuilles de gélatine 195 gr de sucre semoule 65 gr de litchis frais mixés 45 gr de trimoline 30 gr de soho liqueur de litchi 3 litchis frais mixés Dans la cuve du batteur, ajouter les trois premiers ingrédients. Dans une casserole, faire chauffer le sucre semoule, les 65 gr de litchis et les 45 gr de trimoline à 110°C puis verser le tout dans la cuve. Foisonner à moyenne vitesse quelques minutes puis augmenter la vitesse jusqu’à refroidissement. Ajouter le soho et les 3 litchis. - Montage : Dans le moule individuel 8 cœurs bombés silikomart bien huilé, pocher 20 gr de guimauve dans chaque cœur. Ajouter les demi sphère d’insert litchi. Pocher de la guimauve jusqu’à hauteur dans chaque cœur puis lisser. Faire prendre une nuit au froid. Démouler les guimauves et les enrober dans de la noix de coco râpée. #philippeconticini #savoirfaire #tiktokfoodrecipes #coco #tiktokfood

La tarte fraise pistache 🍓🥰 #philippeconticini #fyp #savoirfaire #tiktokfood #stawberry

En panne d'idées pour Pâques ? Cette brioche tout chocolat est faite pour vous 😏🍫 #philippeconticini #chocolat #fyp #savoirfaire #tiktokfood #paques #easter

La tarte pomme vanille 💛🤍 Disponible en version individuelle, quatre, dix et huit personnes 🫂🤗 #savoirfaire #tiktokfood #philippeconticini #apple #applepie

Les viennoiseries XL sont de retour en boutique ! 🥐 Rendez-vous toute la journée ce samedi 3 février dans ma boutique au 31 Rue Notre Dame de Nazareth pour tenter de remporter votre viennoiserie XL ! Il vous suffit de vous présenter au sein de ma boutique et d’indiquer à mes équipes que vous souhaitez jouer, tirez la boule gagnante et repartez avec votre viennoiserie 🙏🏻 #philippeconticini #croissant #croissantXL #Concours #savoirfaire #tiktokfood

La revisite du Saint-Honoré s'est glissée dans la masterclass Grands Classiques ! 😄 Cette tarte est également disponible en version individuelle ou à partager dans mes boutiques parisiennes et sur mon site internet 😉 #philippeconticini #masterclass #tiktokfood #savoifaire #pastry

Chocolat noir, au lait ou dulcey … c’est disponible en boutique ! 🍫🪺 #savoirfaire #tiktokfood #philippeconticini #paques #chocolate

L’entremets praliné en forme de fleur 🌸 A retrouver en masterclass « praliné » 🌰✨ #savoirfaire #tiktokfood #philippeconticini #masterclass

L’œuf de Pâques ! 🍫🐇 Je vous donne la recette de ce bel entremets chocolaté dans la vidéo suivante 👉🏻 #savoirfaire #tiktokfood #philippeconticini #paques #chocolate @Guy Demarle

Le cake citron 🍋😋 Abordé lors de la thématique Grands Classiques en masterclass 😉 #philippeconticini #fyp #savoirfaire #tiktokfood #lemon #lemoncake

Cookies chocolat blanc, noir ou lait ? 😋🍪 #cookie #cookies #cookiesoftiktok #savoirfaire #tiktokfood

L’éclair vanille caramel 🤍🤎 #philippeconticini #fyp #savoirfaire #tiktokfood #vanilla

A vos fourneaux ! 👨🏻‍🍳 #savoirfaire #tiktokfood #philippeconticini #paques #chocolate #Recipe

Le baba chocolat 🍫😇 A découvrir en masterclass chocolat ✨ #philippeconticini #fyp #savoirfaire #tiktokfood #chocolat #chocolate

Connaissez-vous le babamissu ? Cette création est le mariage parfait entre le baba et le tiramisu ! 😋 Un dessert divinement fondant aux notes de café et de cacao … à découvrir en ce moment lors de ma Masterclass Grands Classiques 😇 #philippeconticini #masterclass #tiktokfood #savoifaire #pastry

C’est bientôt Pâques 🪺🍫 Vous avez fait le plein d’œufs ? 😋 #philippeconticini #chocolat #fyp #savoirfaire #tiktokfood #paques #easter

Masterclass autour de la Saint-Valentin ❤️ 🌹 Entremets à la forme de rose : timut, orange pomelos, caramel yuzu 🤍 Cheesecake en forme de cœur : vanille de Madagascar et perles de litchi 🥥 Guimauve litchi et noix de coco #philippeconticini #masterclass #saintvalentin #savoirfaire #tiktokfood

Les brioches praliné 🌰🌰 #philippeconticini #fyp #savoirfaire #tiktokfood #Recipe #masterclass