La noisette trompe-l’œil revient après un an d’absence dans la pâtisserie Sève à Lyon. Voici l’histoire de sa création il y a quelques années maintenant 🌰👨🏻🍳 #chocolatseve #noisette #trompeloeil #lyon #patisserielyon #chocolatlyon #praliné
Au travers de nos oursons guimauves, nous nous efforçons de continuer à faire vivre des techniques ancestrales 🧸 #chocolatseve #oursonguimauve #guimauve #artisan #chocolat #mousseauchocolat #seve #monplaisir #pointdujour
On va faire un mur en trompe-l’œil grâce a un métier en voie de disparition, le staffeur ! L’objectif est d’avoir dans la nouvelle boutique de la chocolaterie Sève à Lyon un mur en tablettes de chocolat. Voici comment on va le réaliser avec Titouan Laniece, un staffeur de génie qui est lyonnais 🍫 ##chocolatseve##staffeur##trompeloeil##seve##lyon##artisanat##savoirfaire
Nous sommes ce que nous mangeons ! Malheureusement, beaucoup d’aliments modernes n’ont plus aucune valeur nutritive. Ce constat ne doit pas devenir la norme, alors avec mon père, Richard Sève, on cherche au quotidien les meilleurs aliments du monde pour vous. Voici comment ! #chocolatseve #cacao #fevedecacao #fermentation #sechage #seve #chocolatier #richardseve
🚨Ici, il fait + de 45 degrés ! Lors de mon expédition au Guatemala, j’ai été à la rencontre de nombreuses familles de planteurs de cacao. J’ai été impressionné par la sécheresse qui touche beaucoup de cacaoyers. Ce phénomène n’est pas nouveau, mais il s’accentue d’année en année. Derrière une mauvaise récolte, c’est la vie de la famille du planteur qui peut radicalement changer. Il est important de comprendre ce qu’il se passe dans certaines plantations de cacao pour trouver des solutions. L’irrigation est une piste de réflexion, mais il en existe surement d’autres. Prenons soin de la nature, c’est elle qui nous nourrit ! 🍫 #chocolatseve #chocolat #cacao #secheresse #cacaoyer #guatemala #seve