Rafael Camatta

Farofa de quiabo!😱 . Essa farofa fica simplesmente perfeita. É uma ótima opção pra variar nos acompanhamentos do dia a dia. Lembrando, que os grandes segredos para grelhar o quiabo sem babar são: secar muito bem os quiabos depois de higienizar, usar uma frigideira grande e quente, não empilhar muito quiabo de uma vez e não ficar mexendo toda hora. É só seguir essas dicas que ele não baba. Pode fazer que não tem erro! . Ingredientes: 300g de quiabo 1 xic e 1/2 de farinha de mandioca do tipo biju (com farinha de milho também fica delicioso) 150g de bacon picadinho 2 cebolas cortadas em meia lua 4 ovos cozidos por 8 minutos 1 colher de sopa de manteiga Sal e pimenta a gosto Cheiro verde a gosto (cebolinha e salsinha) Azeite #farofa #quiabo #receitassimples #comidacaseira #receitacaseira

Salada no pote!!😱😱 . Essa receita é super viral lá no app vizinho. Resolvi testar do meu jeito e eu simplesmente adorei. É muito prático, você consegue preparar vários potes para a semana e na hora da fome é só abrir o pote, misturar e se deliciar. E o melhor de tudo é que você pode variar com ingredientes da sua preferência. Eu fiz uma versão bem caprichada pra valer como uma refeição completa. Pode fazer que é sucesso! . Rendimento dessa receita: 4 potes . Ingredientes para o molho: 1/2 xic de azeite Caldo de 1 1/2 limão siciliano 2 colheres de chá de orégano 1 dente de alho ralado 1 colher de chá de pimenta calabresa Sal a gosto . Restante dos ingredientes: 2 xic de grão-de-bico cozido 1 berinjela grande cortada em cubos 300g de tomate cereja cortados ao meio 500g de peito frango grelhado 1/2 cebola roxa 150g de ricota esfarelada Mix de folhas Azeite Sal a gosto #saladas #saladanopote #receitasaudavel #receitasaudável #marmitas

"Crepioca" de legumes recheada com frango!!😱 . Essa receita é fácil, leve, saudável e o mais importante: deliciosa! É uma boa sugestão de lanche e uma opção diferente pra compor o almoço do dia a a dia. Vi no aplicativo vizinho um vídeo gringo viralizado com uma receita parecida. Era tipo um omelete de forno, só com abobrinha ralada e ovo e depois era recheado com carne moída. A receita me inspirou e decidi fazer a minha versão. Adicionei cenoura, a tapioca pra ajudar na consistência e mudei o recheio. Ficou sensacional! Faz que vai ser sucesso. . Ingredientes para a "massa": 1 abobrinha pequena ralada 1 cenoura pequena ralada 3 ovos 4 colheres de sopa de tapioca Sal a gosto . Ingredientes para o recheio: 400g de frango desfiado 1/2 xic de queijo muçarela ralado + o queijo pra gratinar 3/4 de xic de tomate seco picadinho Orégano Sal e pimenta-do-reino a gosto #receitasaudavel #receitasimples #receitafit #abobrinha #crepioca

Quiabo crocante!!😱😱 . Eu adoroo quiabo! Ele fica delicioso grelhado, assado, na churrasqueira, na farofa, com frango... Nesse vídeo eu fiz ele bem crocante. Lembro que essa foi uma das minhas primeiras receitas que postei lá no app vizinho, na época ainda não postava por aqui. Fica sensacional!! Aproveita e me conta aqui nos comentários se vocês querem mais receitas com quiabo. . Ingredientes: 800g de quiabo lavados e bem sequinhos 5 colheres de sopa de azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 dentes de alho picadinhos 1 colher de chá de páprica defumada 4 colheres de sopa de fubá 2 colheres de sopa de farinha de mandioca . Tempo no forno: 30 minutos a 180°C ou o suficiente para os quiabos ficarem crocantes. Lembrar de dar uma mexida na metade do tempo. . Tempo na Air Fryer: 20 minutos a 180°C ou o suficiente para os quiabos ficarem crocantes. Lembrar de dar uma mexida na metade do tempo. #quiabo #receitasaudavel #receitas #receitaprática #receitarápida

Bacalhau da Noruega à Gomes de Sá!! . A Páscoa já está chegando e essa é a minha sugestão pra você surpreender toda a família. Pra mim, esse prato tem a cara dessa data. Pode fazer que não tem erro!! . E é claro que a grande estrela dessa receita é #oautêntico #bacalhaudanoruega, o Gadus Morhua, que tem sabor premium único. Aqui eu usei os pedaços de lombo após o processo correto de dessalgue. Nos destaques do perfil @bacalhaudanoruegabrasil tem todo o passo a passo desse processo, assim como várias outras receitas pra você brilhar nessa Páscoa. Vai lá conferir!! . Ingredientes: 1,2Kg de Gadus Morhua da Noruega, após o processo correto de dessalga 1kg de batatas bolinhas 4 cebolas grandes cortadas em meia lua 7 ovos cozidos cortados em 4 partes 1 xic de azeitonas pretas Bastante Azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto Salsinha pra finalizar #ReceitasDeBacalhau #bacalhau #receitas #jantarespecial #receitaspráticas Publi

Banana-da-terra chips!!😱😱 . Esses dias, postei aqui minha receita de poke, e um dos acompanhamentos que eu mais gosto de usar é banana chips. Vocês pediram a receita e eu gravei. Fica sensacional!! Cuidado, porque é extremamente viciante hahahaha. O bom é que você pode fazer em grandes quantidades e armazenar em um pote com tampa que não perde a crocância. Ela serve de acompanhamento, de lanche, pra petiscar... experimente servir de aperitivo com guacamole que não tem erro! . Algumas dicas extras: - A banana-da-terra precisa estar verde! Caso contrário, você não vai conseguir fatiar e não vai ficar crocante. - A casca da banana-da-terra verde é bem grudada na polpa, então, se tiver dificuldade é só descascar com uma faca, igual fazemos com os legumes. - Cuidado para não colocar muitas fatias de banana de uma só vez e correr o risco delas grudarem umas nas outras. #bananadaterra #bananafrita #chipsdebanana #receitas #aperitivo

"Pizza" de brócolis!! . Essa é uma receita fácil e deliciosa de lanche. O bom é que você pode variar no recheio e fazer do sabor da sua preferência. Pra mim, se servir com uma saladinha verde, já vale como refeição. Pode fazer que vai ser sucesso! . Ingredientes para a massa: 1 brócolis americano grande 3 ovos 1 xic de parmesão ralado Sal e pimenta-do-reino a gosto . Ingredientes para o recheio: 1/3 xic de molho de tomate 150g de muçarela 1 xic de tomate cereja cortado ao meio Folhas de manjericão #brocolis #receitasaudavel #receitavegetariana #lancherapido

Aperitivo de berinjela!!😱😱 . Esse é mais uma daquelas receitas super fáceis de fazer e que você não vai conseguir parar de comer. Sério, fica sensacional! . Ingredientes: 1 berinjela 150g de parmesão ralado 1/2 xic de molho ou passata de tomate 100g de muçarela ralada Folhas de manjericão Sal e pimenta-do-reino a gosto Azeite Inspiração da receita: @erekav #berinjela #aperitivo #beringela #receitaspraticas #receitasvegetarianas

Pinhão!😱😱 . Eu sou simplesmente apaixonado nessa semente e sempre que chega essa época do ano, compramos pra fazer aqui em casa. Decidi compartilhar algumas dicas de como estamos acostumados a cozinhar e descascar por aqui. Testa aí e depois me conta! . A primeira coisa que devemos fazer é higienizar muito bem os grãos. Depois, coloque em uma tigela com água e, aqueles que boiarem, descarte! Geralmente, eles boiam porque já estão com bichinhos. . Agora vamos cozinhar! Coloque na panela de pressão os grãos e cubra com bastante água. Tampe e, assim que pegar pressão, conte 30 minutos. Retire a pressão, abra a panela e adicione o sal. Tampe e, assim que pegar a pressão, conte mais 10 minutos. O truque de colocar o sal na água no fim do cozimento garante que o pinhão fique mais macio. . Pra descascar, lembre-se que o pinhão deve estar, no mínimo, morno. Aqui em casa, temos um descascador de pinhão, o que ajuda muito, mas nem utilizei no vídeo, pois sei que nem todo mundo tem. Você pode utilizar um espremedor de alho, as costa de uma colher de pau ou simplesmente do jeito clássico: com os dentes. . Enfim, essa é a forma que fazemos por aqui e sempre deu muito certo. E por aí, como você cozinha pinhão? Se tiver alguma dica, deixe aqui nos comentários!! #pinhao #pinhão #dicasdecozinha #comidacaseira #receitadefamilia

Farofa de couve!😱😱 . Vocês já sabem que eu amo fazer farofa, né?? É o tipo de receita que não pode faltar no almoço aqui de casa. Com ingredientes simples como cenoura, couve, ovo e cebola, você consegue fazer uma farofa perfeita. Faz e me conta!! . Ingredientes: 2 cenours raladas (no ralo fino) 3 cebolas cortadas em meia lua 4 dentes de alho picadinhos Azeite 1 colher de sopa e 1/2 de manteiga 5 ovos cozidos picados 5 folhas grandes de couve 2 xic de farinha de mandioca flocada do tipo biju (a quantidade você pode ir alterando até ficar no seu gosto) Sal e pimenta-do-reino a gosto #farofa #receitademae #comidacaseira #comidamineira #receitaspraticas

Granola caseira!!😱😱 . Se você nunca fez granola caseira, você não sabe o que está perdendo. Sério, fica extremamente saborosa, crocante e o melhor é que você pode usar os cereais e sementes da sua preferência. Depois que você começar a fazer essa receita em casa, nunca mais vai querer saber da comprada. Pode fazer que não tem erro!! . Ingredientes: 6 xic de aveias em flocos grandes/grossos 1 xic e 1/2 de nozes quebradas 1 xic de amêndoas picadas grosseiramente 2 xic de lascas de coco 3/4 xic de sementes de girassol 2 colheres de sopa de essência de baunilha 2 colheres de chá de canela em pó 3 colheres de sopa de cacau em pó 1/2 xic de óleo de coco 3/4 xic de mel (minha dica é ir colocando aos poucos e experimentando pra ficar ao seu gosto) 1 pitada de sal 1 xic de uva-passas 1 xic de damasco picadinho . Tempo de forno: 25 minutos a 180°C ou o suficiente pra granola ficar sequinha e crocante. Lembre-se de dar uma mexida na metade do tempo pra que tudo asse por igual. . Lembrando que essa receita é super versátil, então você pode variar os ingredientes de acordo com sua preferência. Algumas outras sugestões: castanha de caju, castanha do Pará, sementes de abóbora, gergelim, amendoim... #granola #receitaspraticas #dicadanutri #receitasaudavel #cafedamanha

Camarão internacional!!😱😱 . Esse prato sempre faz muito sucesso por aqui! Confesso que antes de experimentar achava um prato um pouco exagerado, além de achar estranho a combinação de presunto e camarão, mas depois que eu fiz, achei maravilhoso. Pode fazer que não tem erro! . Ingredientes: 800g de camarão cinza G já limpo 1 cebola picadinha 200g de requeijão cremoso 150g de presunto picado 200g de ervilha fresca 300 ml de creme de leite ou o suficiente para ficar cremoso 2 xic de muçarela ralada (usar metade para misturar no arroz e a outra metade para gratinar) 4 xic de arroz já cozido Batata palha e o camarão empanado para acompanhar 1 colher de sopa de manteiga Azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto #camarão #receitas #camaraointernacional #arrozdeforno #arrozcremoso

Feijão Tropeiro!!😱😱 . Feijão tropeiro é um daqueles pratos que não pode faltar aqui em casa. Sério, eu amoo! E quem já me acompanha desde o início já conhece essa receita. Pode fazer que vai ser sucesso! . Ingredientes: 1 xic de feijão vermelho 1 linguiça calabresa 250g de bacon (guardar o couro do bacon pra cozinhar junto do feijão) 300g de carne-seca (dessalgada, cozida e desfiada) 1 cebola picadinha 5 dentes de alho picadinhos 1 pimenta dedo-de-moça (sem semente) 2 xic de farinha de mandioca (usei a biju, mas pode usar da sua preferência) 6 ovos Cheiro verde (eu gosto de usar cebolinha e coentro, mas você pode substituir por salsinha) 1/2 maço de couve Folhas de louro Azeite Sal a gosto . Modo de preparo para dessalgar, cozinhar e desfiar a carne seca: Para dessalgar: comece lavando a carne seca em água corrente e corte em cubos. Coloque ela de molho em água de um dia para o outro. Durante esse tempo troque a água por pelo menos 3 vezes. Para cozinhar: Coloque a carne já dessalgada na panela de pressão e cubra com bastante água. Deixe cozinhar na pressão por aproximadamente 30 minutos. Para desfiar: depois de cozida, escorra a água de cozimento, tampe a panela de pressão e balance para desfiar a carne. Agora é só usar! #feijaotropeiro #comidacaseira #comidabrasileira #feijao

Caldo de mandioquinha!!😱😱 . Esfriou um pouquinho aqui na minha cidade e eu já fui correndo fazer uma sopa. Nessa eu usei um dos meus legumes favoritos, a mandioquinha, também conhecida como batata baroa ou batata salsa. Ficou sensacional, faz que é sucesso! . Ingredientes: 1,5kg de mandioquinha 1 e 1/2 linguiça calabresa 200g de bacon picadinho 1 maço de couve 1 cebola picadinha 1 talo de alho-poró picadinho 5 dentes de alho picadinhos Sal e pimenta-do-reino a gosto Cheiro verde (salsinha e cebolinha) a gosto Azeite #sopas #batatabaroa #caldodemandioca #sopadelegumes #receitas #jantinhadehoje

Camarão empanado com Catupiry!! 😱😱 . Essa receita é simplesmente sensacional!! Foi uma das primeiras que viralizou nesse Instagram. Estava com com vontade de comer, fiz e gravei novamente para vocês. Minha dica é servir de aperitivo com uma geleia de pimenta. Sério, pode fazer que não tem erro! . Ingredientes: 20 camarões (usei o camarão cinza G) 1 pote de Catupiry de 410g (tem que ser o de pote) 1/2 xic de farinha 1 xic de farinha de rosca 1 xic de farinha panko Sal e pimenta a gosto 1 dente de alho picadinho Óleo para fritar #camarão #catupiry #camaraointernacional #aperitivos

Escondidinho de banana com carne de panela!!😍😍 . Tenho certeza que se você fizer essa receita, ela nunca mais vai sair do cardápio da sua casa. Fiz hoje para o almoço e foi sucesso total!! Pode fazer que não tem erro! . Ingredientes para a carne de panela: 1,5kg de carne (fiz com coxão mole, mas dá certo com acém, coxão duro, músculo...) 1 lata de tomate pelado 1/2 xic de vinho tinto (opcional) 2 cebolas médias picadinhas 2 talos de alho-poró (opcional) 6 dentes de alho picadinhos 1 cenoura ralada 2 folhas de louro Água até cobrir a carne Azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto . Modo de preparo: Na panela de pressão, doure os pedaços de carne no azeite. Quando estiverem bem selados, retire da panela e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola, cenoura, alho-poró e as folhas de louro. Assim que esses legumes murcharem, volte com a carne e adicione o tomate pelado e o vinho. Cubra com água e tempere com sal. Tampe a panela e assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos. Depois desse tempo, a carne vai estar desmanchando e você consegue desfiar na própria panela com facilidade. . Ingredientes para o purê: 6 bananas-da-terra maduras Caldo de 1 limão taiti 1 cebola picadinha 200ml de leite de coco Água até cobrir a banana 2 colheres de sopa de manteiga Azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto . Modo de preparo: Corte a banana-da-terra em meia lua, tempere com caldo de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve. Doure a cebola no azeite, junte a banana e deixe refogar por alguns instantes. Adicione o leite de coco e cubra com água. Deixe cozinhar até as bananas ficarem bem macias. Use um mix para ficar na consistência de purê. Finalize com um pedaço de manteiga e reserve. . Ingredientes para a montagem: 250g de muçarela . Modo de preparo: Em uma travessa, coloque a carne desfiada, o queijo, o purê de banana e finalize com mais queijo. Leve para o forno só para gratinar. E é só se deliciar 😋😋 #escondidinho #carnedesfiada #bananadaterra #comidabrasileira #comidacaseira #receitadefamilia

Medalhão ao molho de mostarda com batata frita e arroz com brócolis!!😱😱 . Esse prato fica simplesmente perfeito. É ótimo para um almoço em família. Pode fazer que vai ser sucesso total! . Ingredientes do arroz: 1 maço de brócolis cozido e picado (gosto de usar o brócolis ramoso) 1 xic e 1/2 de arroz (cozinhar normalmente) 200g de amêndoas em lâminas 2 colheres de sopa de manteiga Sal a gosto . Ingredientes para a batata frita: 5 batatas asterix médias Óleo para fritar Sal a gosto . Ingredientes para o medalhão de mignon: 900g de filé mignon em medalhões 3 dentes de alho Azeite 2 colheres de sopa de manteiga Ramos de alecrim Sal e pimenta-do-reino a gosto . Ingredientes para o molho de mostarda: 2 dentes de alho picadinhos 250ml de creme de leite fresco 1 colher de sopa de mostarda dijon . Sempre que posto uma receita com batata frita, surgem algumas dúvidas, então decidi deixar aqui o passo a passo da minha receita de batata frita: - Corte a batata asterix em palitinhos. Lave muito bem em água. O objetivo é tirar o máximo possível de amido. Portanto, quando a água estiver bem transparente pode parar de lavar. - Seque a batata e leve para fritar em fogo médio. Nessa primeira fritura a batata estará pronta quando elas estiverem levemente esbranquiçadas e macias. A intenção é que elas apenas cozinhem. - Retire as batatas do óleo, escorra no papel toalha e depois volte para o óleo bem quente. Deixe fritar até que elas fiquem bem douradas. Escorra no papel toalha, tempere com sal e já está pronto. Obs: A primeira fritura pode ser feita com antecedência, deixando para fazer a segunda fritura só na hora que a refeição for servida. #filémignon #almocodefamilia #almocodedomingo #receitas

Tilápia com purê de baroa e legumes assados!😱😱 . Essa daí é mais uma ótima opção para você arrasar no almoço do dia a dia. Um almoço leve, delicioso e super fácil de fazer. Fica simplesmente perfeito!! Pode fazer que vai ser sucesso! . Ingredientes: 4 filés de tilápia 600g de batata baroa 1 abobrinha 1 berinjela 400g de tomate cereja 2 cebolas roxas 400g de vagem 1/2 xic de leite 1 colher de sopa de manteiga Gotas de limão siciliano Sal e pimenta a gosto Azeite Salsinha para finalizar #legumesassados #receitaprática #filedetilapia #almocosaudavel

Tilápia com purê de banana e farofa de maracujá!!😱😱 . Dá tempo pra mais uma receita de páscoa?? Essa daqui é super prática, com ingredientes simples e rápida de preparar, ou seja, é perfeita pra quem ainda não decidiu o cardápio pra essa data. Pode fazer que não tem erro!! . Ingredientes para o purê: 4 bananas-da-terra maruras 1 cebola picadinha 1 colher de sopa de manteiga 1 dente de alho picadinho Caldo de 1/2 limão siciliano Azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto Água até cobrir as bananas . Ingredientes para a farofa: 2 cebolas roxas cortadas em meia lua 1 pimenta dedo-de-moça sem semente picadinha 1/2 xic de polpa maracujá 1/2 maço de coentro picadinho (opcional) 2 xic de farinha de mandioca do tipo biju 2 colheres de sopa de manteiga Azeite . Ingredientes para a tilápia: 5 filés de tilápia (temperar com sal e pimenta-do-reino) Azeite pra grelhar Limão a gosto #receitasimples #receitafacil #filedetilapia #bananadaterra

Quibe de abóbora e quinoa!😱😱 . Sempre que eu posto receita de quibe por aqui, é sucesso. Recentemente postei um quibe de brócolis e vocês simplesmente amaram. Hoje, decidi fazer um pouco diferente e troquei o trigo para quibe por quinoa. Sério, fica sensacional e é ótimo pra quem tem intolerância a glúten. Pode fazer que este é um ótimo prato pra variar no almoço do dia a dia. Fica perfeito!! . Ingredientes: 1 abóbora cabotiá pequena 2 cebolas cortadas em 4 partes 2 cabeças de alho Ramos de alecrim 1 xic de folhas de hortelã Caldo de 1 limão siciliano 1 xic e 1/2 de quinoa (cozinhar igual fazemos com arroz, vou deixar abaixo o passo a passo detalhado) 200g de queijo muçarela Sal e pimenta-do-reino a gosto . Modo de preparo da quinoa: Comece lavando os grãos de quinoa em uma peneira. Mexa as sementes com as mãos para lavar bem. Esta etapa retira o amargo das sementes. Depois, deixe escorrer. O processo agora, é igual o do arroz. Refogue o alho/cebola picadinhos no azeite. Adicione a quinoa e deixe refogar por 2 minutinhos, mexendo sempre. Adicione a água (sempre o dobro de água em relação a quantidade de quinoa) e o sal. Tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até a água secar. Desligue o fogo e está pronto. #quibedeabobora #receitasvegetarianas #receitasaudável #abóbora