مطبخ البيت اليمني والعربي.

كعك صنعاني على أصوله #كعك مسمن. #كعك_العيد المقادير كوبين سمن نباتي ( القمريه ). ثلث كوب زيت وعلى النار. نسخن خليط السمن والزيت لحد الغليان. ضروري هذا النقطه. بيكون الكعك هشش وطري لفتره اكثر وكمان يمنع من حرقان المعده 8/ اكواب دقيق ابيض متعدد الاستخدامات م/كبيره ملح … 2/ ملاعق سكر ..م/ك خميره نضيف خليط السمن والزيت ونحرك بالملعقه لما يبرد بعدين. نفركه العجينه باليد. ونسكب عليه نص كوب حليب سائل. وبيضه و3/ بياض بيض نعجنها على فترتين نعجن ونخليها عشر دقايق ونرجع نعجنها مره ثانيه. ونتركها من ساعه لساعه ونص. تتتخمر وبعدين نشكلها. بقوالب او مطابع او. ضفاير حسب الرغبه. وندهنها بصفار بيض عليه ملعقه سمن وعلى الفرن. مباشره. من تحت لما يستوين ونولع فوق يتحمرين وبالعافيه.#اكسبلور #اليمن #السعوديه #جده #اكسبلور

ايش. بتسموها. بلهجتكم اسهل وأسرع لقيمات بطريقتي والطعم 90% يشبهه القيمات الأصليه 🤩😂 بس سهلتها عليكن 😭😂 نبدا نجهز. الشيره.…، كوبين سكر كوب ماء تنكوها حسب الرغبه أنا سويت قرنفل نخليها على الشوله ١٥ دقيقه بعدين ندخلها الثلاجه. تبرد. ونجهز عجينة القيمات. كوبين ماء ، ملعقه زيت نباتي. ملعقه سكر. رشه خفيفه من الملح. وبعدين ما يسخن الماء نضيف كوبين دقيق. وملعقتين نشاء . وضروري يكون النشاء منخول. ونحرك. بسرعه. لما تتكون معانا عجينه لينه. بعدين. نشيلها من على النار. ونعجنها لمدة 10 دقائق لما نشوف العجينه ناعمه قوي. ولينه. خلاص تكون جاهزه. نبدا نكورها. وبعد ما نكورها نسخن الزيت على حراره متوسطه. ونضيف القيمات. وما نحركها لوما تتماسك العجينه شويه بين الزيت. بعدين نقلبها. لوما تستوي. وعلى طول في شيره بارده. بس نغطسها فيها ونخرجها ذيك الساع. وبس والذذذ. الذذ. لقيمات جربوها وان شالله تعجبكم#اكسبلور #جده #الامارات #اليمن #قطر

ذمول. معا سحاوق يورت. . الذذذذذذ. فطور يمني 🔥 " سحاوق. اليورت من الذ الذذذذذ. أنواع السحاوق ومشهوره قوي في صنعاء في الأسواق الشعبيه. تحديداً في باب اليمن سوق الملح وقاع اليهود 😭😂. اليورت هو الزبادي. بس كان يسموه الأولين باليورت وكان يفعلوه في البيوت. طازج ولحد الان يسوونه الامهات في اغلب الأحيان ▫️مكونات السحاوق نسوي حبتين طماطم. ثوم حسب الرغبه. وفلفل. الحار هو الاساس ضروري تكون. ملذوعه بسباس 🔥😂 ، قليل من الكبزره الخضراء. رشة كمون. ، ملح. ونخلطهم في الخلاط. والأفضل خلاط يدوي. بعدين. نضيف علبة زبادي. ملعقه كبيره قشطه جبن مالح او جبن تعزي او. جبن مثلث. كله حسب الرغبه. ولاكن. هذا الطريقه الذذذ الذذذ. طريقه لسحاوق اليورت. ▫️مكونات الذمول كيلوو. دقيق ابيض م/ص ملح …،2/م كبيره سكر م/ ص خميره فوريه 2/م كبيره حليب مجفف. نخلط جميع المكونات بعدين نضيف كوب سمن نباتي 3/ ماء فاتر نص كوب سمن نباتي ، بياض بيضتين. والصفار نتركه على جنب ندهن وجهه الذمول نعجنها كويس تكون العجينه متماسكه بعدين نتركها تخمر نص ساعه. ونرجع نقطعها كورات ونخليها 15دقيقه ترتاح عشان نقدر نفردها بسهوله ونمدها على شكل دائري. تشتي ذمول مقرمش افرديها اكثر تشتي تكون لينه ورطبه لا تفرديها قوي كله حسب الرغبه وعلى الفرن على درجه حراره 240 لما يستوي من تحت نفتح فوق نحمرهن وبالعااااافيه 🤍 #اكسبلور #السعودية #اليمن #قطر #عمان #الرياض #مطبخي_رورو#ذمول_صنعاني #ذمول_كعك_يمني

شراب الشعير الذذذذ وأطيب مشروووب يمني صنعاني ومن ضمن مشروبات رمضان المفضله ((. الطريقه )). نسوي نص كيلو. شعير. بلدي نغسله سوا وبعدين نضيف كوب زبيب بلدي. ومطيبات قرفه ،هيل ، قرنفل نص كوب سكر او. تحلوه بالعسل. بس بالسكر اطعم. ملاحظه ( لا تخلوه فوق الغاز اكثر من 15 دقيقه. علاسب تطعمو الذذذذ شراب شعير إذا خليتوه خيرات يضيع طعم الشعير والزبيب وبس ويهنى عليكم #اكسبلور_العراق_السعوديه_الاردن_ايران_الكويت_طق_لايكات_كومنت_يلاا💙 #مصر🇪🇬 #مصر #طبخات #يمنيه #مشروبات_باردة

معمول العيد. الذذذ وأسهل معمول الطعم ولا غلطه 🔥 ▫️ المكونات 500/ جرام زبده. بحرارة الغرفه ثلث. كوب سكر واذا هو سكر. بودر. نص كوب ويفضل سكر بودر. 👍🏼، ثلث كوب حليب مجفف، نص كوب زيت نباتي. ثلاث حبات بيض. رشة فانيليا. ونخفقهن لما يصير القوام كريمي. بعدين نضيف 9 اكواب من الدقيق كيلو ونص وعليه ملعقه صغيييره. ملح. بس عشان يوزان الطعم. ونعجن لما ماعد تلصق في يدنا لا نزيد. عجن. بس امد يختفي الدقيق ونلمها بس ناخذ معجون تمر. ونكهه حسب الرغبه . هيل. او قرفه او بهارات المعمول الجاهزه . وملعقه صغيره سمن. السمن ينكهه التمر. 😮‍💨 جربين ونعجن معجون التمر. ونكورها. ونشكل المعمول بالمطبعه وما ندخلها مباشره الفرن. اهم نقطه عند التكشيل. تدخلنها الثلاجه بعد التشكيل او. مكان بارد علاسب التشكيله ما تختفي وقت استواها وبعد ما تدخلنه الفرن تفتحين النار فوق لدقايق وتحت امد تمسك التشكيله بعدين طفين النار الي فوق وخلوها تستوي من تحت وبعدين حمرين الوجهه. وبالعافيييه #معمول_العيد #معمول_التمر #معمول_هش #كعك_العيد #اكسبلور #المشاهير #ادم_الرئيسي

بنت الصحن الصنعانية على اصولها.🔥😍 هذه انجح طريقه لبنت الصحن. وتسبر معش من اول مره نجي للمكونات ثلاثه اكواب. ماءً دافي مايل للفاتر. مش حامي بعدين تخرب وتقلي ما سبرتش. هه قذا قلت لش. نص كوب خليط من السمن والزيت 2/ ملاعق. سكر ،1/ملح م. صغير ه خميره. لا تكثرنش الخميره علاميد.ما تقعش كيكه رزنه 😭 لوما تزيدين الخميره تتخمر وماعد تقعش مورقه كيلو. دقيق. ما يعادل 6 اكواب دقيق. وتقدري تضيفي الدقيق بتدريج لوما تتكون معش عجينه متماسكه مش قاسيييه متماسكه نخليها. تخمر 15. دقيقه. بعدين نكورها.من 12الى 14 كوره نخليها عشر دقايق ترتاح. علاميد يسهل علينا فردها. نجي لأهم نقططه إلا وهي الصحن لا تدهني الصحن كله ابددددداً. ادهني وسط الصحن فقط لان لوما بتدهنين الصحن كله بتنكمش عليكن العجينه لوسط الصحن وبعدين من كثر ما تجلسي تضغطي عليها تنفرد ماعد تقعش مورقه. ونفعل بين كل طبقه وطبقه خليط من السمن والزيت. وكل ما كثرتي سمن وقعت احلا. ونفعل من 12. إلى 14 طبقه. بسسسس. ندهن الوجهه. بصفار بيض وسكبت عليها ملعقه خليط السمن والزيت. وضروري تحركي الصفار معا السمن سوا علاميد يمتزج السمن معا الصفار. وعلى الفرن. من تحت على درجه حراره 240. لمده 30 دقيقه معا المراقبه لها. وبالعافيييييه#اكسبلور #بنت_الصحن #االيمنيه #طبخات_يمنيه #السعوديه #جده

جيب التاجر بطريقتي لذذذذيذذذه 🔥 المكونات. ناخذ حبتين من خبز التوست. ونسويها فوق بعض وبعدين نفردها بعدين نقص الأطراف ونغمسها في بيض ثم في بقسماط ونقليها في زيت. ونجهز الذذذ الذذذذ حشوة بصدور دجاج. نقصقص صدور الدجاج قطع صغيره قوي. ونشوحها في زيت. شويه وبعدين نضيف ملعقه. صغيره. فلفل اسود. بابريكا. ملح ونشوح شويه وبعدين نضيف بصل مفروم وفلفل الوان. ( بيبار). وملعقتين جبن سائل. وملعقتين مايونيز. وجهزت. معانا الذذذذذذ حشوه سوا جيب التاجر او. سندويشات اعتمدنها لسندويشات رهيبه 🔥😮‍💨. ونسوي ورق خس فط التوست. ونضيف حشوه. وبالعافيه 💕#اكسبلور #جده #طبخ #رمضان_كريم_زمضان_يجمعنا_رمضان_كريم #فطاير_سريعه #اكلات_سريعة #

الصبوح الروح والغدا ما تيسر 🔥 الفول اليمني بالجبن المالح مع الكدم. الدافيه . صبوح من روحه. 😍 ◽️طريقة الكدم هذه اعتمدنها. كدم بلدي. على أصوله. ثلاثه اكواب. طحين اسمر. ثلاثه اكواب. طحين ابيض (دقيق) واذا به معاكن طحين شعير فعلتين ثلاثه اكواب ملعقه ص ملح. ملعقه ك خميره فوريه ماء دافي. . نعجن ونخلي العجينه شبه راخيه. متماسكه بس قوامها راخي. نخليها تخمر نص ساعه. بعدين نقطعها قطع صغيره لانها بتخمر وتتضاعف. وصحن يكون فيه طحين ابيض او بر نكورها. على الخفيف لا تضغطين عليها وقت الكوار علاميد ما تقع متماسكه من داخل وتقع حجره 🌚. و. لا تدخلين الطحين وقت الكوار. لا داخل الكدم. لملمنها على الخفيف بعدين تاخذين طحين النخاله الي هو مستخرج من الطحين الاسمر. وقت ما ننخل الطحين. ونرش من تحت والوجهه.. ونغطي عليه. لمده نص ساعه. يخمرين (( ملاحظه)) الأفضل. نفعل ورق زبده تحت الكدم ونرش طحين النخاله علاميد ما نشتي نزيد الطحين في الكدم بعدين ندخلها. الفرن من تحت فقط. على درجه حراره 220. وبعد ما يستوين من تحت نفتح فوق يتحمرين. ويقع معاكن الذ كدم وبالعافيه ' ◽️▪️ فول بجبن فيتا. ( جبن مالح ) علبة فول مدمس. ملعقه سمن القمريه. الفول إذا انطبخ بالسمن يكون رهيبببببببب الطعم زي فول المطاعم. وهذا سر فول المطاعم يطبخوه بالسمن 1/ بصل مفروم 4 / ثوم مفروم ملعقه صغيره كمون. ونقلب. بعدين نضيف نص حبه طماطم ونص فلفل رومي. وخلطهم بالخلاط وضيفهم على البصل. وملعقه معجون طماطم. وقلبها شويه لين تتسبك الكشنه بعدين اضيف الفول. وضيف نص كوب. ماء. وملعقه صغيره من الكمون والملح. وعلى نار عاليه إذا شفتو الرغوه الي فوق الفول اختفت الفول جاهز. لتقديم. وسخنت المقلى الحرض وسويت سمن بلدي. او زيت سمسم 🔥على الوجهه وجبن مالح . وفلفل حار. وبالعافيه 💕

كصبتحوووو 🌝 #قلص_بُن بالحليب من حق سمسرة وردة بالبن المطري 😌 #اكسبلور #قلص#قلص_بن_والعفشةالحالية

#برياني_دجاج الذ وأسهل برياني. 🔥 نبدا نغسل كوبين ارز بسمتي بعدين ننقعه. بالماء الساخن جداً. لمده نص ساعه. بعدين نغسل الدجاج ونضيف عليه علبة زبادي م/ ص ثوم مهروس . زنجبيل مهروس حبتين بصل مقلي. م/ ك بهارات برياني. هي سر مذاق البرياني. م/ص كركم. ، فلفل كشميري ، كمون ما نكثر البهارات. ملعقه. ملح. نعناع. وكزبره مفرومه. م/ك. سمن نباتي م/ك زيت نباتي. ونخلطهم كويس. وعلى نار هادئه جداً لمده 20 دقيقه. اول. ما نسويها على النار تكون عاليه بعدين نغطي عليها ونوهي النار قوي. تستوي الدجاج وما تنشف. علينا. ناخذ الارز. نسلقه ربع سلقه يعني غليه واحده. ونصفيه من النار. ونأخذ الدجاج نقسم الدجاج إلى نصفين. ونسوي الارز طبقتين معا الدجاج. واخر. شي رشه من خليط سمن وزيت او زبده وزيت. ما يعادل ملعقه كبيره وكوب ماء سويت فيه زعفران ومنها قدو الكوب الماء الي بضيفه للأرز. ملون طعام. بصل مقلي كبزرع. نعناع حسب الرغبه. وعلى. نار هادئه لمده 20 دقيقه الارز حالته يستوي على نار هادئه جدااااً. علاسب يقع رز نثري. يا سلام وبس. وبالعافيه #اكسبلور #السعودية #جده #برياني_دجاج #برياني_هندي

شوربة الحليب بالبر. شوربة صنعانيه بطريقتي. ناخذ كوب كبير. حب مجروش او برغل. المتوفر نغسل الحب ونسوي في دست ماء ورشه ملح لا نكثر ملح لان مرقة الماجي فيها ملح وبعدين نضيف جشوش الحب. وعليه ملعقه كبيره شوفان (اختياري ) نقلب عشان ما يتكتل معانا الجشوش وعلى نار هادئه لمده 15 دقيقه. واول ما نشوف بدأ الماء ينشف منها. نضيف. كوب حليب طازج او 3/ ملاعق حليب نيدو. نذوبه في كوب ماء. ونص علبه حليب مركز وكوب صغير كريمه. الكريمه اختياريه تقدرو تستغنو عنها. 🙏🏼 بس تخلي الشوربه 😋🔥. ونقلب فيها. وعلى نار هادئه نخلي الحليب يتسبك معا الحب. لمده 10 دقائق معا التقليب المستمر. ونأخذ ملعقه سمن نباتي ونسوي في مقلاه. ونضيف بصل. مقطع مكعبات صغيره مش فرم. مقطع 👍🏼. بعدين نقلب فيه لوما يقلب لونه. ونشيله من على النار. ونضيف عليها قليل من السمن البلدي. إذا تحبو. وتقدرو تنكهوها قرفه او جوز الطيب او. فلفل اسود. كله حسب الرغبه 🙏🏼 وعلى قولت المثل كل ما يعجبك. كملو المثل 😭😂 لا سمع حد يقل كيني ميني. 🦭

الذذذ كركديه بعصير بالأناناس خورافيييي 🔥😭 كركديه نغسله نبعد الغبره الي فيه. بعدين. ننقعه بالماء الساخن. لمده ساعه او ساعتين. وتضيفو سكر حسب الرغبه تزيدو والا تنقصو او ما تفعلوش كله على ذوقكم. ونرجع نصفيه ونسوي في الترمس او الجاك ثلج وعليه علبة أناناس وعصرة ليمونه وبعدين نضيف الكركديه واستمتعو بالذذذ الذذذذ كركديه 🔥🔥🔥🔥#اكسبلور #السعوديه #اليمن #العراق #الكويت #ترند

بسكويت اللوز. بطريقتي 🔥 بثلاث مكونات. فقط وتسوي الذذذذ بسكويتتتت. المكونات . 250/ جرام زبده تكون لييينه ، نص كوب سكر بودر فانيلا سايل. ونخفق لما يصير القوام كريمي. ثلاثه اكواب طحين ابيض. وكوب ونص. لوززز. وعليها رشة ملح في الدقيق الملح بس يوزن الطعم لا تزيدين رشه خفيفه م/ص باكينج باودر ونعجن وتكون العجينه لينه. ندخلها الثلاجه تتماسك ونشكلها باليدد نكورها بعدين نفردها على الخفيف. على شكل دائري وزينتها باللوز.. نرصهن في صحن وتباعدي بينهن ساع الكوكيز. علاميد ما يلصقين في بعض وبالعافيه. 💕 #رورو #مطبخ_رورو #بسكويت #عيد #عيد_الفطر#اكسبلور

شوربة لحم بالحب المجروش الذذذذ شوربة طعمها غييييير عن كل الشوربات 😭🤤🔥 . نسويها باللحم او الدجاج كله ينفع. بس يكون في اللحم عظم كوراع. والدجاج بالعظم المكونات كيلو. لحم. عجل او حبة دجاج حبه بصل. مفروم. 6/فصوص ثوم حبه طماطم مفرومه . 2/ ك ملاعق بسباس عدني. م/ك معجون طماطم. م/ص. فلفل احمر مطحون. فلفل اسود .. بهارات مشكله … كاري … م/ك ملح نص كوب جشوش قمح مجروش وعليه ملعقه شوفان. او نص كوب برغل ينفع كمان بعد ما تستوي اللحمه و نضيف عليها ماء. ونضيف الجشوش ونحرك عشان ما يتكتل ونخليها على نار هادئه جداً لمده ١٥/ إلى عشرين دقيقه. تستوي براحتها. والذذذذ الذذذذذ شوربه تذوقوها🔥 #صباح_الخير #رمضان #شفوت_يمني #شوربة #طبخ