Edgardo Rios

POSTRE SERENITO DE DULCE DE LECHE ▪︎ 500 ml. Leche entera ▪︎ 2 cdas. Azúcar ▪︎ 2 cdas. Dulce de leche repostero o común ▪︎ 2 cdas. Maicena Llevar a fuego medio todos los ingredientes en una cacerola y revolver constantemente hasta que rompa hervor y espese, cocinar por 30 segundos más así se cocina bien la maicena y no le sentís el gusto. Volcar la preparación en un recipiente o vasitos y dejar enfríar a temperatura ambiente, luego llevar a heladera por 4 horas o si es de un día para otro mucho mejor para que esté bien frío al momento de consumir. A mi me encanta acompañarlo con confites de chocolates!!! Esta receta es muy rendidora y económica. Hacela y después me contás 🤗🥰

PAN CASERITO ▪︎ 1 kg. Harina 0000 o puede ser 000 ▪︎ 30 gr. Sal (1 cucharada) ▪︎ 600 ml. Agua tibia ▪︎ 10 gr. Levadura seca o 30 gr. Levadura fresca ▪︎ ½ cdita. Azúcar ▪︎ 50 gr. Grasa bovina (sino manteca o margarina) Mezclar la sal con harina y aparte disolver la levadura con el agua tibia y la pizca de azúcar (si hace mucho calor en tu ciudad podes usar agua a temperatura ambiente). Mezclar y hacer una masa e integrar la grasa a temperatura ambiente. Seguir amasando por 5 minutos y dejae rwposar la masa bien tapada por 30 minutos. Divivir la masa en 12 partes iguales que serían porciones de 135 gr. aproximadamente. Bollar y estirar un poco, enrollar y con la palma de la mano ir presionando para cerrar bien el pan. Esta técnica ayuda a dar una mejor miga y forma a las flautitas. Ahora poner en olaca apenas aceitada con distancia de 2 centímetros entre pan y pan, hacer 3 cortes en diagonal con cutter o gillette con profundidad de 5 milímetros. Tapar y dejar reposar 1 hora tapado en lugar cálido o hasta que veas que duplicó volumen. Llevar a horno precalentado 200° por entre 10 y minutos o hasta que lo veas dorado, es indispensable que precalientes bien el horno y que no lo cocines de más asi no se te seca. 🤗

PAN MONTAÑA RUSA (sin gluten) ▪︎ 3 huevos ▪︎ ½ taza de aceite de girasol ▪︎ 1 taza de leche ▪︎ 2 tazas de fécula de mandioca ▪︎ 1 cdita. Sal ▪︎ 50 gr. Muzzarella rallada Licuar o mezclar con batidora de mano todos los ingredientes menos la muzzarella. Pincelar con aceite una placa de 30x40 cm. aprox y agregar la masa líquida, espolvorear opcionalmente con algún queso y llevar a horno fuerte precalentado entre 200°c. y 250°c. Hasta dorar... a mi me tardó 20 minutos. Comer tibio o frío!!!

TARTA DE ZAPALLITOS RELLENO ▪︎ 2 kg. Zapallitos ▪︎ 500 gr. Cebolla ▪︎ 2 dientes de ajo ▪︎ 1 morrón rojo o verde ▪︎ Sal, pimienta y orégano ▪︎ 6 huevos duros ▪︎ 300 gr. Queso cremoso ▪︎ ½ taza de avena o pan rallado MASA: ▪︎ 300 gr. Harina común o integral ▪︎ 150 ml. Agua ▪︎ 1 cdita. Sal ▪︎ 1 cda. Aceite Cortar en trozos grandes los zapallitos (podes pelarlos un poco si queres, eso ya es gusto personal. Yo los pelé un poco porque eran muy grandes y la cáscara estaba muy oscura y dura, pero si los zapallitos son pequeños y la piel tiene un color verde clarito no hace falta pelarlos), cocinar por 10 minutos al vapor o en sarten tapado y sin agua ya que va a largar mucha en su cocción (también en microondas se puede cocinar). Dejar enfríar y drenar en un colador. Mientras tanto sudar los vegetales en una sartén con un toque de aceite y los condimentos que más te guste!!! Cuando estén trasparentes y cocido agregar el zapallito y mezclar, apagar el fuego y dejar enfriar este relleno. Para la masa solo tenes que mezclar todos los ingredientes y amasar por unos minutitos, dejar reposar 10 minutitos y dividir la masa en 2 partes (1 más grande que el otro ya que la parte más grande se va a usar de base), estirar finito con la ayuda de un toque de harina y forrar una tartera enmantecada o aceitada, en la base vas a espolvorear con avena para que absorva la humedad del relleno, agregar el relleno, los huevos duros, pedazos de queso, volver a espolvorear con avena o pan rallado y cerrar con la tapa y haciendo el repulgue que te salga, hacele un agujerito en el centro como si fuera una chimenea para que se escape el vapor de los vegetales. Pincelar con huevo batido y llevar a horno fuerte precalentado a 200°c. durante 30 minutos aproximadamente. Dejar enfríar un poco antes de cortar para que no se tendesarme. Rinde 8 porciones!!!

MARINERAS, ESCALOPES O LAMPREADOS ▪︎ 750 gr. Carne para milanesa ▪︎ 3 huevos ▪︎ 1 taza leche ▪︎ 2 tazas de harina común ▪︎ Ajo y perejil ▪︎ Sal y pimienta ▪︎ Orégano, comino y mostaza ▪︎ Aceite para freir c/n ▪︎ Limón Marinar la carne con ajo, perejil y condimentos en la heladera por media hora tapado. Hacer una masa con los huevos, leche, harina y condimentos. Pasar los bifes de carne (yo usé cuadrada, pero vos podes usar el corte de carne argentina que más te guste). Pasas esas carnes condimentada por harina y le quitás el excedente y luego pasas por la masa. Lo freís en abundante aceite caliente de ambos lados y lo compañás con limón y tu ensalada favorita.

COOKIES CON CHIPS DE CHOCOLATE ▪︎ 200 gr. Harina común 0000 ▪︎ ½ cdita. Polvo de hornear ▪︎ 100 gr. Manteca ▪︎ 100 gr. Azúcar ▪︎ 1 huevo ▪︎ Ralladura de ½ limón o naranja ▪︎ 1 cdita. Esencia de vainilla ▪︎ 125 gr. Chips de chocolate Mezclar la harina con el polvo de hornear (si no tenés polvo de hornear podés usar 150 de harina común y 50 de harina leudante). Agregar cubos de manteca bien fría y hacer un arenado con las yemas de los dedos (no uses la palma de la mano porque eso provoca calor y la manteca se derrite. Por otro lado agregar el azúcar, huevo, ralladura y esencia, batir por unos segundos así se disuelve un poco los cristales de azúcar y mezclar esa cremita con el arenado, unir sin amasar y agregar los chips de chocolate, seguir mezclando sin amasar y pasar a un film o bolsita abierta y enrollar en forma de cilindro, llevar a freezer 20 minutos y cortar en 12 rebanadas iguales. Pasar a una placa (no hace falta agregar nada a la placa porque la masa ya tiene manteca) y llevar a horno precalentado 180°c. por 10 a 12 minutos o hasta que veas apenas dorado. Es muy importante que tengas el horno precalentado para que las cookies no pierdan la forma y además no hay que coxinarlas de más porque se secan mucho. Dura 1 semana en frasco pero creeme que son tan ricas y adictivas que desaparecen como por arte de magia 😅🐀

CRIOLLITOS HOJALDRADOS DE SALAME MASA: ▪︎ 500 gr. Harina 0000 ▪︎ 260 ml. Agua a temperatura ambiente ▪︎ 10 gr. Sal ▪︎ 5 gr. Levadura seca o 15 gr. de levadura fresca EMPASTE ▪︎ 100 gr. Grasa vacuna ▪︎ 25 gr. Harina RELLENO ▪︎ 100 gr. Salame tipo crespon @fiambresfox Disolver la levadura en el agua, mezclar la sal con la harina y agregar el líquido. Amasar y dejar reposar tapado la masa en la heladera por 10 minutos. Hacer una pasta con la grasa a temperatura ambiente y la harina. Estirar la masa de forma rectangular y untar con el empaste ⅔ de la masa y cerrar doblando en 3 partes (vuelta simple), llevar a freezer por 15 a 20 minutos para que enfríe el empaste y de paso relaje la masa y te sea más fácil estirar y no hacer enchastre. Estirar la masa rectangular nuevamente y agregar a ⅔ de la masa el salame, hacer otra vuelta simple y estirar, agregar mas salame y doblar en 4 partes como si fuera un libro y aprobechá si querés y ponele unas fetas más de salame. Reposar la masa 15 minutos en freezer y estirar de 1 centímetro de espesor y con un cuter o algo fisolo emprolijar los bordes, pinchar y cortar cuadraditos y con los bordes podés hacer cuernitos como se ve en el video. Disponer en placa y tapar con repasador, dejar reposar media hora a temperatura ambiente y llevar a horno precalentado 180°c. por 15 minutos o hasta que veas dorado. Dejar enfríar un poco y esta receta es ideal para comer en cualquier momento o para los que son team salado a la hora del mate.

ROSCA DE PASCUA MASA: ▪︎ 200 gr. Harina 0000 ▪︎ 1 huevo grande ▪︎ 50 ml. Leche tibia ▪︎ 15 gr. Levadura fresca ó 5 gr. Levadura fresca ▪︎ 20 gr. Manteca ▪︎ ½ cdita. Miel ▪︎ 1 cdita. Esencia de vainilla ▪︎ Ralladura de ½ limón CREMA PASTELERA: ▪︎ 500 ml. Leche ▪︎ 6 yemas o 3 huevos chicos ▪︎ 60 gr. Azúcar (4 cdas.) ▪︎ 50 gr. Maicena ▪︎ 1 cdita. Esencia de vainilla EXTRAS: ▪︎ Almibar o mermelada ▪︎ Cerezas o guindas ▪︎ Azucar granulado Hacer un prefermento con la levadura en la leche tibia y dejar reposar 10 minutos para que active. Mientras tanto preparate un rico mate, yo tengo el mio personalizado que me lo hicieron los chicos de @Mates&Chill (animate y encargales el tuyo). En un bowl ponés la harina y agregás la ralladura, esencia de vainilla, azúcar, miel, huevo (si el huevo es chico es probable que tu masa necesite una cucharada de leche) y prefermento, amasás y ahora es momento de agregar la manteca, seguir amasando y por nada del mundo agregues harina. Reposar la masa tapada 1 hora y hacer una rosca, poner en placa aceitada y dejar leudar tapado otra hora o hasta que duplique/triplique volumen. Para la pastelera hervir la leche con la mitad del azúcar (30 gramos) y en un bowl poner la otra parte del azúcar, maicena y yemas (podes usar huevos enteros si querés ahorrar un poco, a mi me gusta más el sabor de la pastelera con yemas solas), mezclar bien y agregar la leche hirviendo y no dejar de batir enérgicamente, llevar a fuego nuevamente hasta que espese, retirar del fuego y ahí recien se le agrega la esencia de vainilla para que no se evapore. Reposar tapado hasta su uso (yo después lo paso a manga para manipular mejor). Esta cantidad rinde para 2 roscas, asique si vas a hacer una sola rosca te recomiendo hagas solo la mitad. La masa ya reposó asique ahora pincelar con doradura (1 huevo mezclado con 2 cdas. de leche, pizca de azúcar y pizca de sal). Llevar a horno precalentado 180°c. por 10 minutos, retirar y agregar la pastelera y llevar horno nuevamente por otros 10 minutos. Esto lo hago para que la masa no se baje y se cocine todo bien y parejo y no se queme mi pastelera. Retirar del horno y dejar enfríar unos minutos, pincelar con almibar o mermelada de damasco/durazno rebajado con agua (esto le da un brillo extra) agregar el azúcar granulada y las cerezas (las cerezas al marrasquino están carísimas asique podes reemplazarlas por guindas que son bolitas de gelatina). Lo ideal es consumirla dentro de las 48 hs. Porque despues se empieza a secar la masa. Animate a hacerlas para tu emprendimiento ya que es muy rendidor, con 1 kilo de harina salen 5 roscas.

PIZZANCHOS ▪︎ 250 gr. Harina 0000 ▪︎ 5 gr. Sal ▪︎ 135 ml. Agua tibia ▪︎ 2 gr. Levadura seca ó 6 gr. Levadura fresca ▪︎ 1 cda. Aceite ▪︎ 100 gr. Salsa de tomate ▪︎ 6 u. salchichas cortas ▪︎ 200 gr. Muzzarella Barraza ▪︎ Orégano y aceitunas a gusto Para la masa vas a mezclar la harina con la sal y por otro lado diluir la levadura en el agua tibia, mezclar todos los ingredientes junto al aceite. Amasar por unos minutos y dejar reposar tapado por media hora, dividir la masa en 6 partes iguales (bollos de 65 gr. aprox.) Estirar de forma cilíndrica y de 12 cm. de largo. Disponer en placa aceitada y con 2 cm. de distancia entre pan y pan, reposar tapado media hora más o hasta que duplique volumen, agregar las salchichas hundiendola en el centro y ponerle una buena salsa de tomate por encima, llevar a horno fuerte precalentado 200°c. (yo en mi hornito eléctrico lo cocino a 250°c. con calpr de arroba y de abajo) y cocinarlo por 5 minutos, retirar y agregar la muzzarella de @Lácteos Barraza S.A. que se funde espectacular. Llevar a horno por 5 minutos más y cuando lo retires del horno agregale orégano y aceitunas a gusto... A disfritar con toda la familia y amigos!!!

MBEJÚ con COCIDO QUEMADO ▪︎ 500 gr. Fécula de mandioca ▪︎ 1 cdita. Sal ▪︎ 300 gr. Queso cremoso ▪︎ 75 gr. Manteca ▪︎ 75 gr. Queso tybo o dambo ▪︎ 150 ml. Leche Hacer un arenado con todos lon ingredientes, al principio cuesta pero luego de unos minutos lográs el arenado perfecto. Fijate la consistencia que tiene que tener como en el video. Sartén caliente a fuego medio y agregas la mezcla (si tu sartén es chica de 20 cm. te salen 5 unidades, si es de 24 cm. te salen 4). No hace falta que sea antiadherente. Sale en cualquier sartén y tampoco hay que engrasar ni nada por el estilo (no se te va a pegar). Cocinar 3 minutos de cada lado. Para el cocido quemado usé 5 cdas. de yerba mate y 5 cdas. de azúcar, 1 litro de agua hirviendo y un pedazo de braza o carbón que lo puse en una hornalla encendida por unos minutos. La yerba y azúcar se pone en un plato y por encima del azúcar va la brasa bien caliente para caramelizar y mezclar un poco también con la yerba, se vuelca todo en el agua hirviendo y se cocina por 2 minutos. Colar/filtrar y disfrutarlo con el mbejú.

EL BUDÍN DE PAN MÁS FÁCIL ▪︎ 500 ml. Leche ▪︎ 125 gr. Azúcar (6 cucharadas) ▪︎ 150 gr. Pan viejo (una flautita y media aprox.) ▪︎ 4 huevos chicos (sino 3 huevos grandes) ▪︎ 1 cdita. Esencia de vainilla ▪︎ 75 gr. Azúcar (para el caramelo) Hacer un caramelo a seco (sin agua) en una sartén a fuego medio, y con mucho cuidado volcarlo en budinera o molde mediano. En una licuadora procesar los demás ingredientes por unos segundos y volcarlo en el molde acaramelado. Cocinar a baño maría en horno precalentado a 180°c. por 45 minutos aproximadamente. Dejar enfríar a temperatura ambiente y llevar a la heladera por 4 horas (aunque es mucho mejor y más rico si lo dejás enfríar de un día para el otro en la heladera). Para desmoldar yo lo pongo en una cacerola con agua caliente y lo dejo 5 minutitos. Lo podés acompañar con dulce de leche o crema chantilly.

PAN DE CAMPO Te resuelvo tus desayunos con estos panes tan fáciles de hacer y que te van a durar un montón de días. ▪︎ 500 gr. Harina común ▪︎ 20 gr. Sal ▪︎ 10 gr. Levadura seca o 30 gr. Levadura fresca ▪︎ ½ cdita. Azúcar ▪︎ 650 ml. Agua tibia ▪︎ 50 gr. Grasa o manteca 🍞 Versión integral (reemplazás la harina común 000 por harina integral y la misma cantidad de grasa o manteca por aceite de girasol). Vas a disolver la levadura en el agua junto con la pizca de azúcar y dejar reposar 5 minutos para que active, en la harina agregás la sal y mezclás así no tiene contacto directo con la levadura, agregás la materia grasa y el líquido que preparamos al peincipio, amasás por unos minutos hasta que logres ina masa lisa y sedosa, dejás reposar tapado por media hora o hasta que duplique su volumen, luego desgasificamos la masa y le damos forma ovaladao de cilindro, lo ponemos en placa aceita y tapamos, dejo reposar por una hora o hasta que duplique su volumen, llevar a horno precalentado 180°c. por 30 minutos o hasta que veas que el pan esté apenas dorado. Dejar enfríar por completo para poder rebanarlo y freezar. Yo me dejé dos rodajas porque tenía muchas ganas de hacerme un tostado de pan de campo y elegí el lomo ahumado de @fiambresfox que es de primerisima calidad y tiene el ahumado justo, lw puse queso y lo tosté en bifera unos minutos de cada lado. Te invito a ver sus redes sociales donde tienen muchisimas ideas para tus picadas y comidas!!!

ACEITUNAS RELLENAS ▪︎ 250 gr. aceitunas verdes descarozadas ▪︎ Almendras, anchoas y queso azul c/n ▪︎ 2 huevos ▪︎ 1 cdita. mostaza ▪︎ ½ taza de harina ▪︎ 200 gr. panko o pan rallado rellenar las aceitunas con almendras, anchoas y queso azul (podes rellenarlo con lo que más te guste). pasarlo por harina, luego por huevo batido con un toque de mostaza y luego por el panko o pan rallado. Vuelve a pasarse por el huevo y nuevamente por panko. freír en abundante aceite caliente y ya tenés algo diferente para tus próximas picadas.

CHIPAGUAZÚ Una receta típica de paraguay que mi familia de Corrientes la hizo siempre y es una de mis favoritas!!! ▪︎ 8 choclos ▪︎ 4 huevos ▪︎ 250 ml. Leche ▪︎ 2 cebollas grandes ▪︎ 50 gr. Manteca ▪︎ Sal y pimienta ▪︎ 50 gr. Queso rallado ▪︎ 150 gr. Queso cremoso Vas a cortar la cebolla chiquita y lo vas a rehogar en una sartén con la manteca (podés usar aceite si querés pero queda más rico con manteca o margarina), salpimentar y cocinar hasta transparentar. Mientras tanto te ponés a desgranar los choclos. En la licuadora pones los huevos, la cebolla rehogada, el queso rallado, la leche y los granos de choclo (que no están cocidos ya que luego se cocinan muy bien en el horno), rectificar con sal y licuar todo por unos segundos, poner la mezcla en una placa o asadera con paredes altas y enmantecada, ponerle unos cubitos de queso cremoso y undirlos un poco. Llevar a horno precalentado 180°c. por 45 minutos aproximadamente o hasta que veas la mezcla firme y levemente dorado. Rinde porciones y se puede consumir caliente, tibio o frío.

TORTILLA DE PAPAS RELLENA ▪︎ 1 kg. Papas ▪︎ 2 cebollas medianas ▪︎ 5 huevos ▪︎ Sal y pimienta ▪︎ 100 gr. Lomo de cerdo horneado a las finas hierbas de @fiambresfox ▪︎ 150 gr. Muzarela ▪︎ Aceite para freír c/n Te lavás y pelás las papas y las costas en cuartos a lo largo y luego en rodajas finas de 5 mm. de espesor aproximadamente. Lo freís en aceite o ppdes hacerlas al horno. Mientras tanto te rehogás la cebolla cortada en juliana en un toque de aceite. Mezclás con las papas fritas y un toque de sal, batís los huevos con otro toque de sal y pimienta y mezclás todo. Te calentás una sartén que si es con antiadherente mucho mejor (yo usé una chica de 18 cm. Pero en una común de 24 cm. sale perfecta también nomás que no te queda tan alta). Acordate que la pieza tiene que estar caliente y un poco lubricada con aceite, agregás la mitad de la preparación, agregás la muzarela o el queso que te guste, luego el lomo horneado a las finas hiebas de @fiambresfox que le va a dar un gusto espectacular (podés usar jamón si querés), tapás con el resto de las papas, presionás y emparejás un poco. Cocinalo a fuego muy bajo para que no se te queme o dore demasiado masomenos 10 minutos de cada lado. Aprovecho para contarte que podes pasar por en instagram de Fox y ver todas los tips e ideas que tiemen para tus comidas y picadas 🤗 Esta tortilla rinde 4 porciones.

TARTA DE RICOTA DIFERENTE MASA: ▪︎ 400 gr harina leudante ▪︎ 200 gr. Manteca fría ▪︎ 150 gr. Azúcar ▪︎ 1 cdita. Esencia de vainilla ▪︎ Ralladura de ½ limón ▪︎ 1 huevo RELLENO: ▪︎ 500 gr. Ricota ▪︎ 100 gr. Queso crema ▪︎ 2 huevos ▪︎ 100 gr. Azúcar ▪︎ 1 cdita. Esencia de vainilla ▪︎ Ralladura de ½ limón ▪︎ 30 gr. Maicena (2 cdas.) ▪︎ 1 cda. Azúcar impalpable (para decorar) Para la masa hacer un arenado con todos los i gredientes y en un aro de 22 cm. (podes usar de 24 o 26 cm. pero te va a quedar más bajita la torta o tarta) o tortera desmontable vas a poner la mitad de la masa y presionar sutilmente para emparejar. Llevar a horno precalwntado 170°c. por 10 minutos. En ese lapso hacer el relleno licuando todos los ingredientes por unos segundos. Quitar la masa de horno y agregar el relleno y por encima la otra parte del arenado. Llevar a horno nuevamente pero esta vez hay que hornearlo por 45 a 50 minutos para que se cocine bien (siempre en horno moderado/bajo). Retirar del horno y dejar enfríar a temperatura ambiente. Luego llevar a heladera y enfríar super bien (es mejor dejarlo de un día para otro. Pasar un cuchillito por los bordes y desmoldar con cuidado. Espolvorear con azúcar impalpable y a disfrutar!!! Esta idea la saqué del pastelero @gustavonari que me fascina todo lo que hace 🤗🤩

POLLO AL CHAMPIÑON ▪︎ 1 pollo ▪︎ 200 gr. Champiñones ▪︎ 3 cebollas ▪︎ 2 dientes de ajo ▪︎ 100 ml. Vino blanco ▪︎ Sal y pimienta ▪︎ 1 cdita. Salsa de soja ▪︎ 1 cda. Manteca ▪︎ 1 taza de caldo ▪︎ 200 ml. Crema de leche ▪︎ Perejil o algo verde para decorar ▪︎ 400 gr. Arroz Vas a quitarle la piel al pollo, trozarlo en 10 partes y sellarlo en sartén o cacerola caliente con un toque de aceite, sellar el pollo y dorar de ambos lados para lograe un sabor perfecto. Retirar del fuego y agregar en ese mismo fondo 1 cda. de manteca y cocinar los hongos cortados en cuarto (yo los lavo bien para quietarle la tierra que pueda llegar a tener). Luego de cocinar los hongos por unos segundos agregar la cebolla y ajo picado, condimentar y volver a poner las piezas de pollo en la sartén. Ahora agregar el vino blanco y dejar ⁴que se evapore el alcohol, agregar el caldo y cocinar tapado por 30 minutos. Destapar y agregar la crema de leche para cocinar destapado por 10 minutos más. Espolvorear con perejil y servir acompañado de arroz, fideos o puré de papas. Rinde entre 5 y 6 porciones.

BIZCOCHITOS DE GRASA ▪︎ 1 kg. Harina común 0000 ▪︎ 20 gr. Sal ▪︎ 200 gr. Grasa bovina ▪︎ 450 ml. Agua tibia ▪︎ 5 gr. Levadura seca o 15 gr. Levadura fresca En un bowl ponés la harina y la sal para luego mezclar bien (si no tenés harina 0000 podés usar la 000). Agregás la grasa vacuna/bovina a temperatura ambiente (podés reemplazarla por grasa/ manteca de cerdo, manteca/mantequilla, o margarina). Disolver la levadura en el agua tibia (si es verano podés usar agua a temperatura ambiente). Unir todos los ingredientes y amasar bien, estirar la masa y doblarla a la mitad, estirar nuevamente y repetir este proceso 3 veces ya que esto va a lograr un mejor bizcocho como si estuviera hojaldrado. Dejar reposar la masa 15 a 20 minutos así se te hace facil luego el estirado y le damos tiempo a que la harina se hidrate bien. Ahora siii... momento de relax para prepararme un rico mate con mi nuevo mate imperial personalizado de @MateStore 🧉 que me lo hizo mi amigo Alejo y todo su equipo. Un mate tan único e increíble comenzando por su calabaza, cuero, alpaca y bronce... y terminando con la bombilla bañada en plata y oro. Podes ver todos sus trabajos en sus redes sociales o en su tienda online www.matestore.com.ar o www.matestoreoficial.com Te prometo que si te gusta el mate vas a sentir amor a primera vista. La masa ya descansó y lo estiramos de 1 cm. de grosor, usar un cortante de 3 cm. o tapita de gaseosa, pinchamos con tenedor cada bizcochito y pomemos en placas sin agregar nada de materia grasa. Dejar reposar tapado por media hora así leudan un poco y llevar a horno fuerte precalentado 200°c. por 10 minutos aproximadamente o hasta que veas dorado. Dejar enfríar para consumir o guardar en recipientes así tenés para toda la semana.

ALBONDIGAS DE POLLO CON FIDEOS GRATINADOS ▪︎ 1 pechuga de pollo grande ▪︎ 1 pan flauta remojado en leche ▪︎ 1 cebolla ▪︎ 1 zanahoria ▪︎ Ajo y perejil ▪︎ Sal, pimienta, orégano, pimentón. ▪︎ 1 huevo ▪︎ ½ taza pan rallado ▪︎ un puñado de queso rallado ▪︎ 1 paquete de 500 gr. fideos secos ▪︎ 3 cebollas de verdeo ▪︎ 200 ml. Crema de leche ▪︎ 250 gr. Muzzarella ▪︎ 1 puñado de queso rallado ▪︎ Sal y pimienta Picar bien chiquito la pechuga de pollo y agregar la cebolla picada chiquita, zanahoria rallada, el pan remojado en leche y escurrido, y todos los demás ingredientes. Amasar un poco y mojarse las manos para armar las bolitas del tamaño de pelotita de ping pong (a mi me salieron 23 unidades. Calentar la sartén de @kankay.argentina y agregarle un chorrito de aceite, sellar las albondigas hasta que doren bien, agregar lps fideos previamente hervidos, verdeo picado, crema de leche y salpimentar (me salieron 2 sartenes asique comen 4 personas tranquilamente). Mezclar y agregar por encima la muzzarella y el queso rallado. Llevar la sartén a horno bien fuerte por unos minutos para que gratine bien. Retirar y podes poner la misma sartén en la mesa sobre una tabla de madera y que cada uno se sirva a su gusto (acordate de envolver el mango con un repasador seco para que nadie se queme ya que la sartén sale del horno muy caliente y mantiene varios minutos la temperatura de la comida ahí dentro). Decorar con un poco más de verdeo. Conseguí tu sartén KANKAY en www.kankayargentina.com y usá mi cupón "MAMBRUNENSE" para acceder a un 10% de descuento (es acumulable con todas las promociones vigentes), además tenés 3 cuotas sin interés o 25% off abonando en efectivo por transferencia. 🤗

TITA o GALLETITA DE LIMÓN tipo Havanna MASA: •250 gr. Harina 0000 •150 gr. Manteca Fría •100 gr. Azúcar impalpable •Ralladura de medio limòñón •1 huevo •1 cda. Agua fría RELLENO: •1 pote buttercream de limón •Sino podés hacer un glasé real con 1 clara de huevo, 250 gr. azucar impalpable, 1 cda. jugo de limón y ralladura de medio limón. COBERTURA: •300 gr. Chocolate semi amargo (baño de repostería) Para la masa vas a hacer un arenado con todos los ingredientes juntos (menos el huevo y agua), podes ayudarte con una procesadora si querés. Le agregás el huevo que si es chico usás agua y si el huevo es grande vas a evitar este proceso. Estirar la masa entre 2 bolsitas de 4 milímetros de espesor. Llevalo al freezer 20 minutos aproz y usás un cortante cuadrado de 4 o 5 cm. o cuchillo y cortas cuadraditos lo más parejo posible. Disponer en placa y rapidamente llevar a horno precalentado 180 grados por 8 a 10 minutos o hasta que veas que tomen un leve color, dejalos enfríar y rellenalo con el buttercream de limón o glasé real. Luego bañalos en chocolate semi amargo fundido y con 2 tenedores ayudate y quitale el exceso de chocolate asi podes bañarlos a todos. Salen aprox 15 unidades.