Can Der Koch

#ad 🍪😍Blueberry Cheesecake Cookies - Die Perfekte Mischung aus beidem 😍🍪 #arlakaergarden Zutaten: - 80g Arla Kærgården®️ (ungesalzen) - 80g Brauner & 80g Weisser Zucker - 2 Eier - 260g Mehl Typ 405 - 1/2 TL Natron, 1/2 TL Backpulver, 1/2 TL Salz Für die Cheesecake Füllung - 100g Frischkäse - 2 EL Puderzucker - 1 TL Vanille Extrakt - 20g abgetropfte TK Beeren Zubereitung: 1️⃣ In einer Schüssel Frischkäse mit Puderzucker, Vanille Extrakt und den abgetropften Beeren (damit es nicht zu flüssig wird) aufschlagen. Aus der Creme mit einem Teelöffel kleine Kügelchen formen und diese auf einem Teller im TK Fach für 2-3 Stunden einfrieren. 2️⃣in einer Schüssel ungesalzene Arla Kaergarden mit Zucker vermischen. Dazu dann die 2 Eier geben und ebenfalls gut vermischen. In einer weiteren Schüssel Mehl mit Natron, Backpulver und Salz vermischen und ebenfalls in die Schüssel zur Arla Kaergarden kippen und solange berühren bis kein Mehl mehr zu sehen ist. 3️⃣ Die Cookie Teigmischung im Kühlschrank für 60 Minuten oder TK Fach für 30 Minuten abkühlen. Anschliessend ca. 100g Kugeln daraus formen und in die Mitte der Kugeln die eingefrorenen Cheesecake Kügelchen geben und den Cookie Teig verschliessen und rund rollen 4️⃣ Die runden Cookie Bällchen auf einem Backblech verteilt im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober/Unter Hitze für 10-15 Minuten backen. Nach dem Backen rausholen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen danach nochmal 20 Minuten auf einem Backgitter abkühlen lassen und wie im Video mit der restlichen Cheesecake Mischung bestreichen und geniessen

🍪✨ Macadamia Chocolate Cookies - ✨🍫 Dieses Cookie-Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch ideal, um im Voraus vorbereitet zu werden. Die geformten Teigkugeln können vakuumverpackt bis zu 6 Monate im Tiefkühlfach aufbewahrt werden. 🙌 Zutaten für 8 Cookies: - 75g Butter - 2 Eier - 75g Brauner Zucker, 75g Weißer Zucker - 240g Mehl Typ 405 - 1,5 TL Natron, 1 TL Speisestärke, 1/2 TL Salz - Ca. 100g Zartbitterschokolade - Handvoll Macadamia Nüsse 1️⃣ Butter schmelzen und leicht anbraten, dann in eine Rührschüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen (bei Eile, 5 Minuten in den Kühlschrank). 2️⃣ Zucker und Ei hinzufügen, gut verrühren, bis eine cremeartige Konsistenz entsteht. 3️⃣ Mehl, Natron, Salz und Speisestärke hinzufügen, kurz verrühren (nicht zu lange!). 4️⃣ Zartbitterschokolade und gehackte Macadamia-Nüsse unterheben. Teig zu ca. 80g schweren Kugeln formen und abgedeckt für ca. 60 Minuten im Tiefkühlfach ruhen lassen. 5️⃣ Backofen auf 190 Grad (ober/unter) vorheizen. Kekse mit genug Abstand auf einem Backblech verteilen und backen. Backzeit: ca. 10-12 Minuten. Wichtiger als die Zeit ist die Konsistenz - die Kekse sollten am Rand leicht bräunlich werden, aber in der Mitte noch soft sein. Hinweis: Kekse nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen, um Feuchtigkeit am Keksuntergrund zu vermeiden. 🍃

😍Tiramisu Balls 😍 | Habt ihr die schon einmal probiert??? Rezept 👇 Zutaten für einen Teller Tiramisu Balls: Für die Bällchen: - 200g Löffelbisquit - Ca. 90ml Espresso - 200g Mascarpone Kakao zum Wälzen Für die Creme: - 200ml Schlagsahne (32%) - 20g Espresso Pulver - 1 EL Puderzucker 1️⃣ - Den Löffelbisquit in einem Mixer pulverisieren. Anschliessend, die Masse mit der Mascarpone und dem Flüssigem abgekühltem Espresso vermischen. Und zwar solange, bis eine einheitliche braune Masse entsteht. - Diese Masse am besten im Kühlschrank abgedeckt für ca. 30 Minuten ruhen lassen. 2️⃣ - Anschliessend ca. 25g schwere Kügelchen formen und diese in Kakao Pulver wälzen 3️⃣ - Die Schlagsahne zusammen mit dem Puderzucker und dem Kaffeepulver in eine Schüssel kippen und entweder mit einem Schneebesen oder einem Mixer aufschlagen bis sie Cremig wird. Zum Schluss die Bällchen auf einem Teller zusammen mit der Creme servieren und Ge - Nießen !!! 😌

Beerige Over Night Oats - perfekt für Sahoor 🙏 Zutaten: - 250g - 300gSKYR - Handvoll Nüsse - Handvoll Beeren (TK) - 1-2 EL Granola - Ca. 30g Haferflocken - 1 EL Chiasamen - 1 Datel - 1 halbe Banane Zubereitung: 1. Skyr mit Chiasamen und Haferflocken gut vermischen 2. Dazu die Beeren geben und ebenfalls gut vermischen. Falls es TK Beeren sind am besten leicht antauen lassen. 3. Dann die restlichen Zutaten drüber geben und alles im Kühlschrank mit geschlossenem Deckel über Nacht ziehen lassen

30 Minuten Künefe Rezept 🥰👇 Zutaten für 2 Portionen: - Ca. 250g Kadayif aus dem türkischen Supermarkt - Ca. 100g Butter - 150g Mozarella - 150g Zucker, 100ml Wasser - Spritzer Zitronensaft Man kann auch mehrere Künefe Teller vorbereiten und diese mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank für ein Paar tage aufbewahren um sie später zu backen. 1️⃣Zubereitung: 1. Zuerst das Kadayif in kleine Stücke zerteilen und in einer Schüssel zusammen mit der zerlassenen Butter vermischen. 2. Die Backform einfetten und eine Handvoll Kadayif drauf verteilen. Das verteilte Kadayif mit den Händen oder der Unterseite eines Glases platt drücken 3. In die Mitte ca. eine halbe Mozzarella Kugel dünn verteilen und nochmals eine gute Hand voll Kadayif drüber verteilen und nochmals platt drücken. 2️⃣ Backen: Auf dem Herd/Gasherd: - Auf mittlerer Stufe langsam backen, dabei die Ränder checken. Wenn die Ränder braun werden das Künefe vorsichtig wie im Video mit Hilfe eines Tellers wenden und von der anderen Seite ebenfalls langsam braun anbraten. Im Backofen: Das ganze bei 250g Grad ober/unter Hitze in die unterste Schiene des Ofens geben. Wenn das Künefe schön braun ist aus dem Ofen holen (ca. 10 Minuten) 3️⃣ Zuckerwasser: 1. Für das Zuckerwasser, Zucker, Wasser und eine Zitronenscheibe vermischen, aufkochen und für 15 Minuten köcheln lassen. und das Zuckerwasser abkühlen lassen.

Chicken Shawarma Wraps - Selber Machen Für 4 Personennen: - 500g Hähnchen - 1 TL Paprika Edelssüss, 1/2 tl kreuzkümmel, 1/2 Tl Zimt, 1.5-2TL Salz, 1 Tl Pfeffer - 2 EL Joghurt, 2 EL Tomatenmark, 2 EL Olivenöl - Eingelegtes Gemüse, Pommes und Wraps zum Belegen Zubereitung: Schritt 1: Das Hähnchen Marinieren * 500 g Hähnchen in dünne Streifen schneiden. * In einer Schüssel Gewürze und Hähnchen geben * Füge 4 EL Joghurt, 2 EL Tomatenmark und 2 EL Olivenöl hinzu. * Alles gut vermengen, bis das Hähnchen gleichmäßig mariniert ist. Das ganze 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Schritt 2: * Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. * Das marinierte Hähnchen Wie im Video aufspießen * Und bei 180grad Ober/unter im Ofen 60- 1.5 Stunden abgedeckt backen

Baklava - Komplett selber machen 👇 Zutaten für den Teig: (Passt für eine 25-30cm Backform) - 375g Typ 405 Mehl - 120ml Wasser - 5g Hefe - 1 Ei - 100g geschmolzene Butter - 1/2 Tl Salz Und - Speiseststärke zum öffnen der Teig - Ca. 100g geschälte und zerkleinerte Pistazien Pistazien oder Walnüsse Zuckersirup - 350g Zucker, 300ml Wasser - Spritzer Zitronensaft 1️⃣Zubereitung des Teiges: - Für den Baklava Teig Mehl und Salz vermischen, dazu die geschmolzene Butter, das Ei und das Wasser, in dem die Hefe aufgelöst wurde kippen. - Den Teig gut vermischen und mit der Knetmaschine oder den Händen ca. 10 Minuten zu einem Teig kneten. - Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen 2️⃣ Formen des Teiges - Als erstes den Teig in 4 Stücke Teilen. Daraus jeweils eine Wurst formen und diese dann in 10 gleich grosse stücke teilen und abgedeckt ruhen lassen bis man sie benutzt. - Die Arbeitsfläche grosszügig mit Speisestärke bestreuen. Und jeweils einen Teigling nehmen und ebenfalls mit Speisestärke bestreuen. Dann den Teigling mit einem Nudelholz ausrollen bis er ca. so groß wie eine Hand ist. - 10 dieser ausgerollten Teiglinge übereinander stapeln (Speisestärke zwischen jede Schicht!) und diese dann mit dem Nudelholz nochmal ausrollen, bis sie etwas größer als die Backform sind. - Die Einzelnen Schichten lassen sich sehr einfach lösen (man kann aber auch immer 3 Stück aufeinmal nutzen und spart sich arbeit) 3️⃣ Die Backform schichten - Die Backform zunächst mit geklärter Butter einfetten. Dann jeweils 3 Teiglinge in die Backform platzieren und nach danach die Oberfläche mit Butter bestreichen. - Ab der hälfte die Pistazien/Walnüsse gleichmässig verteilen und weiter den Teig Hochschichten. - Die oberste Schicht nochmal mit Butter bestreichen und das ungebackene Baklava dann einschneiden 4️⃣ Backen: - Den Backofen auf maximal 160 Grad Ober/Unter vorzeizen und das Baklava ca. 30 Minuten bei 160 Grad und weitere 30-45 Minuten bei 140-150 langsam backen 5️⃣ Zuckersirup: - Für den Sirup, Zucker, Wasser und eine Zitronenscheibe vermischen, aufkochen und für 15 Minuten köcheln lassen. und das Zuckerwasser abkühlen lassen.

Die besten Cookies der Welt? 🤔🤔 Dark Chocolate Cookies - Van Stapele Cookies Rezept Zutaten für 12 Cookies: - 230 Gramm Butter (weich) - 240 Gramm Zucker (davon 192 Gramm weißer Zucker und 48 Gramm brauner Zucker, am besten Mascobado) - 3 Eier und 1 Eigelb - 300 Gramm Mehl - 50g ungesüßtes Kakao Pulver - 1Tl Natron, 1/2 TL Salz - 100 Gramm Schoko Chunks Zubereitung: 1️⃣ - Die weiche Butter in eine Schüssel geben. - Den Zucker hinzufügen und mit Händen vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. - Die Eier dazu geben und mit einem Schneebesen cremig schlagen 2️⃣ - In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, das Natron und das Salz - Die Mehlmischung zu den anderen Zutaten in der ersten Schüssel geben und alles gut Unterheben, bis ein Teig entsteht. - Schokostücke dazu geben und ebenfalls kurz unterheben 3️⃣ - Den Teig für eine Weile in den Kühlschrank stellen, damit er etwas fester wird. - Den Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen. - Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 80 Gramm Kugeln formen. In die Mitte der Kugeln ein Stück weisse Schokolade (ca. 10-20g) drücken und die Kugel rund verschliessen, sodass die Schokolade innen bleibt) 4️⃣ - Die Cookies mit genug abstand auf ein Backblech geben (maximal 6 Stück) - Die Cookies im vorgeheizten Ofen bei Ober- und Unterhitze für etwa 8-9 Minuten backen - Die Cookies aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Ramazan Pidesi - Rezept zum Nachbacken Das Ramazan Pidesi ist mit diesem Rezept mit maximal 45 Minuten aktiver Arbeit in ca. 5-6 Stunden gebacken und hat 1000% Geschmack 😌 Zutaten Vorteig: - 100g Mehl - 100g Wasser - 2 g frische Hefe Zutaten Teig: - 200g Mehl (Typ 550) - 90ml Wasser - 12g Salz - 5g Frische Hefe Ausserdem: 1 Eigelb, 1 TL Joghurt, Sesamkörner und Schwarzkümmel Zubereitung: 1️⃣ Vor Teig: - Zutaten für den Vorteil in einem hohen Behälter zusammenmischend und abgedeckt mit einem leichten Spalt geöffnet über nacht stehen lassen 2️⃣ Teig kneten: - Am nächsten Morgen das Mehl, das Wasser, in dem vorher die Hefe aufgelöst wurde, das Salz und den Vorteig in eine Schüssel geben und mit einem Rührstab oder der Küchenmaschine so verrühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Danach die Schüssel 5 Minuten abdecken - Den Teig danach mit den Händen oder der Küchenmaschine ca. 10 Minuten durchkneten. - Anschliessend eine Kugel formen, die nach unten geschlossen ist und die Kugel in der Schüssel abgedeckt ca. 2 Stunden ruhen lassen (am besten an einem warmen Ort) 3️⃣ Teig Formen und nochmal ruhen lassen: - Die Kugel nach ca. 2 Stunden aus der Schüssel holen, leicht Plattdrücken und dann wieder zu einer festen Kugel formen und abgedeckt auf einem stück Backpapier (vorher mit Mehl bestreut) für ca. 1-2 Stunden ruhen lassen 4️⃣ Pide formen und Backofen vorbereiten - Den Backofen eine halbe stunde vorher auf 240 Grad Ober/Unter vorheizen - Anschliessend den Teig wie im Video mit den Fingern ausbreiten und mit der Eigelb, Joghurt Mischung bestreichen. Dann ein Muster einkerben und mit Sesamkörnern und Schwarkümmel bestreuen. 5️⃣ - Das Pide entweder auf einen Pizzastein im Backofen der ein Backblech schieben Wasser für den Dampf in den Ofen sprühen oder leicht kippen. Den Ofen dann auf 200 Grad unterstellen und das Pide für ca. 20-25 Minuten backen.

🍚🍛Türkischer Reis mit Kichererbsen - Nohutlu Pirinc Pilav 🍚🍛 Zutaten: - 200g Reis (Tosya Pirinc) - 50g Butter - 1-2 Kochlöffel Olivenöl - 100-150ml Rinderbrühe - 250ml Wasser - (ungesalzen) - Ca. 150g Kichererbsen - 1,5 TL Salz Zubereitung: 1. Zunächst den Reis gründlich auswaschen, bis das Wasser nicht mehr Trüb sondern langsam klar wird. Anschliessend den Reis im sauberen Wasser nochmal 10 Minuten liegen lassen 2. In der Zwischenzeit in einer Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen und darin die Orzo Nudeln („Sehriye“/„Khirtaki“) auf mittlerer Hitze anbraten, bis die Nudeln langsam braun werden. Der Punkt ist vor allem wichtig, da sonst die später der Reis gar ist und die Nudeln noch nicht durch, daher braten wir sie vorher an. 3. Anschliessend den gewaschenen Reis ohne das Wasser und das Salz in die Pfanne geben und den Reis ebenfalls kurz mit anbraten. Das ganze dann anschliessend mit Rinder/Gemüse/Hühner Brühe und Wasser ablöschen in der Regel nimmt man das 1,5 Fache an Wasser wie Reis. Bspw. bei 100g Reis, 150g Wasser. Ich habe die Erfahrung gemacht dass aufgrund der Nudeln immer etwas mehr Wasser nötig ist. 4. Das ganze einmal aufkochen und den Herd auf niedrige Hitze stellen und solange köcheln lassen, bis das Wasser verkocht ist und der Reis und die Nudeln gar sind. 5. Dann kann man als Tapping noch Kichererbsen die gekocht sind untermischen und den Reis zusammen mit gekochtem Hähnchen perfekt genießen 😌

Icli Köfte - Gefüllte und Frittierte Bulgur Teiglinge 🌮 Die Zubereitung von Icli Köfte ist eine kunstvolle und zeitaufwendige Aufgabe, da der Bulgurteig von Hand geknetet und die Hackfleischfüllung in die Teigbälle gefüllt wird. Aber ich garantiere euch, jede Mühe ist es Wert 😌 Zutaten für 2 Personen (ca. 15 Köfte): - 300g Köftelik Bulgur - Ca. 300ml lauwarmes Wasser - 1.5 EL Paprikamark oder Tomatenmark - 50g Mehl - 1 Ei - 2 EL Weichweizen Griess - 2 TL Salz Zusätzliches lauwarmes Wasser zum regelmässigen anfeuchten der Hände beim Kneten Für die Füllung: - 250g Rinder Hackfleisch - 2 Mittelgrosse Zwiebeln - 1 TL Tomatenmark - 1.5 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1/4 TL Chili Pulver Für die Sauce: - 1 EL Olivenöl - 1 Knoblauchzehe - 1 EL Tomatenmark - 50ml lauwarmes Wasser 1️⃣Teig Kneten: 👨‍🍳 - Für den Teig Bulgur mit Wasser vermischen und ziehen lassen. Dann Tomatenmark, Mehl, Eier und Gewürze dazu geben und entweder mit der Hand oder mit einer Küchenmaschine zu einem Teig kneten. Mit der Hand ist deutlich anstrengender aber die perfekte Konsistenz erreicht man nur durch das Kneten per Hand. Die Masse muss zum Ende hin weich aber nicht feucht sein. Sie darf keinesfalls bröckelig sein. Das wichtig um die Köfte später problemlos formen zu können. 2️⃣Kugeln Formen:🧑‍🍳 - Den Teig nach ca. 20 Minuten kneten abdecken und ruhen lassen. Anschliessend Hände anfeuchten und 50-60g schwere Kugeln daraus formen. Die Hände müssen beim formen des Teig immer angefeuchtet werden 3️⃣ Das Füllen der Teigkugeln:👨‍🍳🧑‍🍳 - Hände mit etwas Wasser anfeuchten - Mit einem Zeigefinger anfangen die Teigkugel stück für stück wie in der Abbildung auszuhöhlen. Dabei die Freie Hand nutzen um den Teigling zu drehen und stabil zu formen. Den Zeigerfinger immer wieder anfeuchten, wenn er trocknet. In die ausgehöhlte Teigkugel zwei Teelöffel der Hackfleisch füllen und diese wieder mit angefeuchteten Händen geschmeidig in die länge schliessen. 4️⃣Icli Köfte in Öl frittieren 🌮 Die geschlossenen Icli Köfte sind noch roh. Traditionell werden sie in heissem Öl gold braun frittiert. 🥫Für die Sauce: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin eine geriebene Knoblauchzehe und Tomatenmark anbraten

🌶️🍆Kuru Patlıcan ve Biber Dolmasi 🌶️🍆 Zutaten: - jeweils ca. 15 getrocknete Auberginen und Paprika - 2 Mittelgrosse Zwiebel - 250g Rundkorn Reis (türkischer oder normaler Rundkorn Reis) - 2 Tomaten - 1 Rote Paprika - 1 EL Tomatenmark - 1 TL getrocknete Minze, 1 Tl Sumak, 1/2 Tl Chilipulver, 1,5 TL Salz, 1/2 Tl Schwarzer Pfeffer - 30ml Granatapfelsirup (2 EL) & 50ml Olivenöl (4-5 EL) Zubereitung: 1️⃣ Die Getrockneten Auberginen zunächst in einem Topf mit kochendem Wasser für ca. 10 Minuten köcheln lassen und die getrockneten Paprika für ca. 3-4 Minuten köcheln lassen. Danach in einer Schüssel mit kaltem Wasser abkühlen lassen damit sie nicht zu weich werden 2️⃣ Für die Füllung, Die Zwiebeln, die Paprika und die Tomate feinhacken und in eine Schüssel geben. Dann den Reis gut waschen und ebenfalls in die Schüssel geben, gefolgt vom Tomatenmark, den Gewürzen, dem Granatapfelsirup und dem Olivenöl. Das ganze gut durchmischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen 3️⃣Mit der Füllung das mittlerweile eingeweichte Gemüse vorsichtig maximal bis 2/3 hoch füllen und die enden leicht zusammendrücken. Dann das Gemüse in einem Topf (Auf den Boden optional Zwiebeln verteilen damit die erste Schicht nicht verbrennt) verteilen. 4️⃣Und zum kochen ca. 2 El Olivenöl im topf verteilen und den Topf mit Wasser so befüllen, dass die oberste Schicht nicht bedeckt bleibt. Oben Drauf Zitronen Scheiben und einen Teller (der Hitze abkann) legen und das ganze für ca. 30-35 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen.

Zubereitung für 4 Personen: - 4-5 Grosse Zwiebeln Für die Füllung: - Ca. 100g Rundkorn Reis - Ca. 250g Rinderhackfleisch - 1 El Paprikamark & 1 El Tomatenmark - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 1 Handvoll gehackter Petersilie - 2 TL Salz, 1 TL schwarzer Pfeffer, 1/2 Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver, 1 Prise Chilipulver Zubereitung: 1. Zuerst die Zwiebeln gut schälen wie im Video zu sehen an einer Seite einschneiden, sodass sie einfacher zu schälen sind. Anschliessend die Zwiebeln im köchelnden Wasser für ca. 15 Minuten köcheln lassen und dann mit kaltem Wasser abschrecken. Dann die Zwiebel schalen einzeln entfernen und zur Seite stellen 2. Anschliessend die Füllung zubereiten. Dafür in einer Schüssel alle Zutaten gut vermischen und optional aber empfehlenswert für eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. 3. Das füllen der Zwiebeln: Dafür 1-2 TL (je nach Grösse der Schale) an einem Ende der Zwiebelschale verteilen und die Zwiebel dann in sich aufrollen. Da die Zwiebel sowieso rund ist, klappt das einfach von selbst und die bleibt auch so gut verschlossen 4. Das kochen der Zwiebel. Die Zwiebel kerne und nicht brauchbaren Schalen in Stücke Schneiden und im Topfboden mit etwas Olivenöl verteilen Darauf dann die gefüllten Zwiebeln verteilen. In einer Schüssel das Wasser mit dem Tomatenmark vermischen und den Topf damit bis zur Hälfte füllen. Denn beim kochen steigt das Wasser ausreichend hoch. Schön schmoren können die Zwiebeln, wenn du sie nach dem sie kochen bei 200 Grad Ober/unter Hitze für ca. 1 Stunde köcheln lässt. Oder du lässt sie einfach weiter im Topf köcheln. Geniessen kannst du die Zwiebeln optimal zusammen mit etwas Naturjoghurt als Beilage

🇸🇳Thiebout Guinar - Senegalesisches Hähnchen mit Reis 🇸🇳 Thiebou Guinar, zählt zu den beliebtesten Speisen der Senegalesischen Regionalküche. Vor zwei Wochen wurde ich von einem Bürgermeister in Senegal zum Abendessen bei sich zuhause eingeladen. Das Essen dort schmecke so gut, dass ich zuhause versucht habe nachzukocken. Zutaten für 4 Personen 2 Hähnchenkeulen Ca. 300g Basmati Reis 2 Zwiebel 1 EL Ghee oder 3 EL Olivenöl 500ml Gemüsebrühe Nokoss (1 Zwiebel, 5 Knoblauchzehen 1 Grüne Paprika, 1 Orangene Paprika, 1 Tomate, 1 EL Paprika Pulver, 1 TL Salz, 1 TL Senf Gemüse als Tapping: Karotten, Zwiebeln und Paprika in einer Pfanne angebraten Zubereitung: 1️⃣ Hähnchenkeulen mit Salz und Paprikapulver einreiben und in einer Pfanne mit ausreichend Öl von beiden Seiten anbraten bis braun. Dann Hähnchen aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen 2️⃣ In der gleichen Pfanne grob gehackte Zwiebeln anbraten. Und 2-3 EL vom Nokoss in die Pfanne geben. Das Hähnchen wieder zurück und mit Gemüsebrühe aufgiessen. Dazu noch Lorbeerblätter und optional Gewürze wie Kardamom Salz und Pfeffer nachgeben. 3️⃣ Nach ca. 30 Minuten das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und den gewaschenen Basmati reis hinzufügen. Falls die Flüssigkeit in der Pfanne nicht ausreicht um den Reis zu kochen, nach und nach etwas Brühe oder Wasser hinzufügen bis der Reis gekocht ist. 4️⃣Parralel in einer Pfanne Gemüse wie Zwiebeln, Karotten und Paprika anbraten, diese kommen später als Tapping verteilt oben aufs Gericht serviert Zum Schluss Das Hähnchen in die Reispfanne geben und zusammen mit dem Gemüse servieren.

🥘Sulu Köfte - Der perfekte Eintopf für ein warmes Abendessen für die Seele 🥘 Zutaten: Für die Hackbällchen: - 500g Hackfleisch - 1 Zwiebel, gerieben - 4 EL Brotkrümel - 1 Ei - 2 Hände voll Petersilie, gehackt - 1 TL Paprikapulver - 1/2 TL Kreuzkümmel - 1,5 TL Salz - 1 TL schwarzer Pfeffer Für die Suppe: - 1 Kartoffeln, gewürfelt (500g) - 1 Karotte, gewürfelt - 150g grüne Bohnen (TK) - 150ml Hühnerbrühe - 750ml Wasser - 2 EL Tomatenmark - 1 Zwiebel, gehackt - 2 Knoblauchzehe, gerieben Zubereitung: 1. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die geriebene Zwiebel, Brotkrümel, Ei, gehackte Petersilie und die Gewürze hinzufügen. Alles gut durchkneten, bis es zu einer Masse wird und abgedeckt ziehen lassen. 2. Aus der Hackfleischmischung kleine Bällchen formen und diese in Mehl wälzen. Anschliessend in einem Topf mit ein wenig Öl von allen Seiten scharf anbraten und wieder aus dem Topf entnehmen. 3. In demselben Topf Zwiebel, Tomatenmark und Knoblauch anbraten, dann Kartoffeln, Karotten dazugeben und ebenfalls gut anbraten. Mit Wasser und Hühnerbrühe ablöschen, mit Salz & Pfeffer abschmecken und 1-2 Lorbeerblätter dazu geben und köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. 4. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die angebratenen Hackbällchen und die gefrorenen Erbsen in die Suppe geben und mitkochen lassen. 5. Die Suppe abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gericht ist nun fertig! Serviere die Hackbällchen in der köstlichen Gemüsesuppe und genieße dieses herzhafte und wärmende Gericht. Guten Appetit!

🍪 Lotus Creme - Brownies 🍪 Die Zutaten sind perfekt für eine 8“x 8“ „inch“ Backform also eine 20x20cm Backform. Zutaten: * Ca. 330g Lotus Creme * 150g Butter * 150g Schokolade Zartbitter * 100g Zucker (Braun und Weiss gemischt) * 2 Eier + 1 Eigelb * 100g Mehl * 25g Back Kakao Pulver * 1/2 TL Salz (kleiner Teelöffel) * 1/2 TL Natron (kleiner Teelöffel)
 Zubereitung: 1️⃣ - Als erstes die Backform mit Backpapier versehen, so dass die Kanten auch bedeckt sind. Und darin die Lotus Creme (vorher im Ofen bei 50grad oder in einem Wasserbad schmelzen lassen) verteilen. - Die Form so ins TK Fach geben und nach ca. 30 - 45 Minuten Die Backform aus dem TK Fach holen aber die Lotus Creme mit dem Backpapier noch im TK Fach lassen. 2️⃣ - Als nächstes Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen. - Wenn Butter und Schokolade geschmolzen sind, dann Zucker hinzufügen und gut aufschlagen. Diese Mischung kurz abkühlen lassen. - Eier hinzufügen und gut vermischen. Für 1-2 Minuten - In einer Schüssel Mehl, Kakaopulver Salz und Natron vermischen und mit einem Teigspachtel in die Brownie Creme unterheben 3️⃣ - Die hälfte der Masse in eine Auflaufform geben. Und dann die gefrorene Lotus creme dazu geben und dann restliche Brownie Masse drüber und direkt in den Ofen schieben 4️⃣ Backzeit. 170 Grad für ca. 20-30 Minuten. - Bei meinem Ofen kommt viel Hitze von unten, daher wird die Oberfläche schnell dunkel. - Aber es ist wichtig das die Brownies auch innen gebacken werden. Jedoch sind Brownes keine trocken Kuchen. Sie müssen innen soft und „fudgy“ sein, vor allem die Mitte. - Das wichtigste ist es die Brownies 30-45 Minuten in der Auflaufform abkühlen zu lassen und dann wirklich 1-2 Stunden draussen weiter abkühlen zu lassen bevor wir sie anschneiden

Zutaten: 75g rote linsen 15-20g Pirinc Pilav 15-20g Bulgur (Pilavlik Bulgur) Sosse: - 2 EL Tomatenmark - 2 Knoblauchzehen - 1 Zwiebeln - 1 EL Mehl - 1/2 TL Paprikapulver - Prise Chiliflocken - 1,5 TL Getrocknete Minze - 1,5 Tl Salz - 1 TL gemahlener Pfeffer - 500ml Gemüsebrühe - 1 Liter Wasser Zubereitung: 1️⃣ - Die roten Linsen, den Bulgur und den Reis 2-3 mal auswaschen und für ca. 10 Minuten zum Quellen zur Seite stellen 2️⃣ - In einem Topf etwas Öl erhitzen und darin eine Gewürfelte Zwiebel und 2 geriebene Knoblauchzehen anschwitzen. - Dazu dann Butter und Tomatenmark geben und kurz anbraten - Als nächstes Mehl und Gewürze hinzugeben und im Topf gut vermischen - Dann die Linsen, den Bulgur und den Reis abgesiebt in den Topf geben und kurz anbraten. Dann mit Gemüse Brühe und Wasser ablöschen. Einmal aufkochen lassen und für ca. 15-20 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen. 3️⃣ - Für eine Cremige Konsistenz nutze ich den Pürier Stab und püriere die Suppe ganz kurz, so dass der grösste Teil der Linsen, Bulgur und Reis noch grob in der Suppe sind. - Zum Servieren gebe ich meistens dann noch den Saft einer viertel Zitrone drüber

Bärlauch Sammeln und Pesto machen 👩‍🌾🌿👇👇👇 👩‍🌾 hat einen intensiven knoblauchartigen Geschmack und wird oft als kulinarische Zutat verwendet. Ihre Blüte Zeit ist genau jetzt im Frühling 👨‍🍳Die Blätter werden frisch oder auch getrocknet genutzt und können in Salaten, Suppen, Saucen, Pestos und verschiedenen anderen Gerichten Verwendung finden. 👨‍⚕️Bärlauch gilt auch als Heilpflanze und wird in der Volksmedizin für seine angeblich entzündungshemmenden und blutreinigenden Eigenschaften geschätzt. 👩‍🌾Achtung: Solltest du Bärlauch sammeln musst du sicher sein, dass es sich um die richtige Pflanze handelt, denn es gibt Pflanzen die giftig sind und ähnlich aussehen 🙏 1. Bärlauch Blühten sind weiss 2. Jeder Stiel hat nur 1 Blatt und das Blatt ist glatt an der Oberseite und Matt an der Unterseite 3. Zerrieben an den Händen riecht Bärlauch ähnlich wie Knoblauch Zutaten: - 250g Barlach - 50g Walnüsse - 100g geriebener Parmesan - 150ml Olivenöl (Oder neutrales Öl, falls - Prise Salz 👉Je nachdem, wie dick oder dünnflüssig du dein Pesto magst, kannst du mehr oder weniger Olivenöl hinzufügen. 👉Das fertige Bärlauchpesto in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedeckt hält es sich mehrere Tage frisch. 👉Du kannst dieses Pesto zu Pasta, auf Brot, als Dip oder als würzige Note in Suppen oder Salaten verwenden. Guten Appetit!

Die schönste, intensivste und emotionalste Reise meines Lebens 🙏 Kein Luxus Urlaub, keine materiellen Güter der Welt können dir das gleiche glücksgefühl geben, wie anderen Menschen etwas zurück zu geben. Wir haben hier alles was wir brauchen. Jeden tag gutes essen, bis unser magen platzt, fliessend wasser dass wir laufen lassen bis die dusche warm wird, ein warmes dach in dem es nicht reinregnet. medizinische Versorgung, einen anruf entfernt. Alles, was diese Menschen, von denen man glaubt, sie haben nichts, nicht haben. Und doch wirken sie glücklicher als wir 🤔 Jeder einzelne von euch hat mitgeholfen, dass wir hunderten Menschen fliessend Wasser vor die haustüre bringen konnt