Tomer Umansky

סלט😉

מתכון לפסטה ברוטב אבוקדו שמנת😉🥑 אני ממשיך עם קרקס הפסטות שלי אבל הפעם עם פסטה שמתאימה אך ורק למכורים לאבוקדה מה צריך? 500 גרם פסטה מבושלת בהתאם להוראות היצרן 2 אבוקדו בשלים 500 מ״ל שמנת 38% או שמנת לבישול 15% שן שום גדולה גרידה מלימון שלם כפית וחצי מלח רבע כפית פלפל שחור להגשה- 100 גרם פטה כבשים או בולגרית קוביות מאבוקדו שלם מעורבבות עם מעט מיץ לימון איך מכינים? -במעבד מזון נטחן את כל מרכיבי הרוטב. -נחמם במחבת היטב, נתקן תיבול בהתאם לצורך (ניתן להוסיף מעט סוכר שיחזק את טעם האבוקדו). -נוסיף כחצי כוס עד כוס ממי הבישול של הפסטה. -נוסיף את הפסטה ונאחד היטב עם הרוטב עד לרתיחה. -נכבה את האש, נכסה במכסה ונמתין כעשר דקות. -נערבב היטב ונפזר מעל פטה וקוביות אבוקדו מעורבבות עם מעט מיץ לימון. בתאבון☺️

מתכון לנודלס סינטה חמאת בוטנים וסויה🥩🥜🌶️ מה צריך? 600 גרם נודלס מוכנים בואקום (3 חבילות) 500 גרם רצועות סינטה / שייטל כפית אבקת סודה לשתייה 2 בצלים סגולים חתוכים לפרוסות 2 גזרים חתוכים לרצועות דקות 2 סלסלאות של פטריות חתוכות רבע כרוב לבן חתוך דק 6 שיני שום לרוטב- 3 כפות חמאת בוטנים (תעבדו עם סקיפי) 1/2 כוס רוטב צ׳ילי מתוק 1/4 כוס רוטב סויה כהה כף שמן שומשום חצי כפית מלח מיץ מלימון שלם להגשה- צרור בצל ירוק קצוץ דק חצי כוס בוטנים קצוצים איך מכינים? -נערבב את נתחי הבשר עם אבקת הסודה ונניח ל10 דקות הצידה (אין צורך לשטוף אחרי). -במחבת גדולה או ווק נחמם שמן ונטגן את נתחי הבשר עד להשחמה. -נוציא את נתחי הבשר הצידה, נוודא שהמחבת לוהטת ונוסיף את הפטריות ונערבב עד להזהבתן. -נוסיף פנימה את הבצלים והגזר ומטגן כמה דקות. -נוסיף את הכרוב, הבשר וכל חומרי הרוטב ונערבב היטב. -נבשל עד להגעה למרקם הרצוי של הירקות (אני אוהב אותם מעט פריכים). -נוסיף את הנודלס, נערבב ונבשל כשתי דקות. -נקשט בבצל ירוק קצוץ ושברי בוטנים. *לנודלס מתוק יותר ניתן להוסיף כף סוכר

מתכון לנודלס עם בטטות צלויות, פרגיות וירוקים ברוטב סויה לימוני פרסום ממומן בשיתוף תנובה מה צריך? 800 גרם קוביות בטטה קלופות מוקפאות של סנפרוסט 500 גרם פרגית חתוכות לרצועות 3/4 כפית אבקת סודה לשתייה כף רוטב סויה כהה צרור בצל ירוק חתוך גס (את החלק הירוק לקצוץ דק) חבילת בזיליקום (רק העלים) 3 חבילות אטריות נודלס בואקום (600 גרם) רבע כוס שמן חצי כוס בוטנים קצוצים לרוטב- 1/4 כוס רוטב סויה כהה 1/2 כוס סוכר רוטב צ׳ילי מתוק 2 כפיות שמן שומשום מיץ מלימון שלם קורט מלח חצי כוס מים במידת הצורך איך מכינים? -נערבב את הבטטות עם מעט שמן ונאפה בתנור שחומם מראש ל180 מעלות טורבו כ-50 דקות. -נערבב את הפרגיות עם אבקת הסודה לשתייה והסויה, נניח בצד לעשר דקות. -נשרה את האטריות במים רותחים בהתאם להנחיות שעל האריזה. -נפרוס את הבצל הירוק לחתיכות גסות ואת החלק הירוק נחתוך דק דק, נפריד את עלי הבזיליקום מהגבעול. -במחבת גדולה נחמם את השמן, נוסיף את הפרגית ונטגן עד להשחמה. -נוסיף את הבצל הירוק ונטגן כשתי דקות. -נוסיף את האטריות וכל הרטבים ונערבב היטב. נבשל עד לחימום טוב של האטריות וספיגת הרטבים. -אם חסר נוזל במחבת ניתן להוסיף מים. -נוסיף את הבזיליקום והבטטות, נערבב בעדינות יתרה ונסגור את האש. -נקשט במחצית מכמות הבטטות מעל, נפזר בצל ירוק ובוטנים. 🤍שימו לב, כמות הבטטה במתכון גדולה מאוד, ניתן להסתפק בחצי שקית. 🤍חשוב לטעום את הנודלס ולתקן טעמים בהתאם למה שחסר לכם (מלח, סוכר וכו׳)

מתכון למאפה סלמון וירוקים בבצק עלים (כשל"פ) מה צריך? 2 חבילות בצק עלים מצונן של שמרית 800 גרם סלמון חתוך לקוביות כרישה שלמה גדולה חתוכה לרצועות דקות (בלי החלק הירוק והסיבי) 2 בצלים לבנים פרוסים לרצועות דקות 200 גרם תרד טרי רבע כוס שמן זית לימון שלם 3 שיני שום קצוצות דק דק חצי פלפל צ'ילי אדום חתוך דק דק מלח, פלפל שחור ביצה להברשה שומשום איך מכינים? במחבת נחמם שמן זית ונטגן כחצי דקה שום ופלפל צ'ילי. נוסיף פנימה את הכרישה והבצלים ונטגן עד לריכוך. נוסיף למחבת את התרד ונטגן עד לאיבוד רוב הנפח שלו. נתבל במלח ופלפל ונקרר היטב את התערובות. נערבב את התערובות של הירוקים עם קוביות הסלמון, נוסיף גרידה מלימון שלם ונאחד. נפתח חבילה ראשונה של בצק עלים ונניח על מגש עם נייר אפייה. נסדר מעל את כל המילוי. ניקח חבילה נוספת של בצק עלים ונפרוס לרצועות דקות ונסדר אותך מעל המאפה, חשוב להדק בקצוות. נבריש בביצה ונפזר שומשום, נאפה כחצי שעה ב190 מעלות טורבו עד להזהבה. פרסום ממומן בשיתוף שמרית אפיה ביתית

פסטה ברוטב שמנת פטריות - צ׳ילי מתוק🌶️ מה צריך? 500 גרם פסטה לבחירתכם מבושלת על פי הוראות היצרן 50 גרם חמאה 2-3 סלסלות פטריות (שמפיניון/פורטובלו) 0.5 כוס רוטב צ׳ילי מתוק 500 מ״ל שמנת 38% (או שמנת לבישול לבחירתכם) קורט מלח במידת הצורך איך מכינים? -במחבת גדולה נטגן פרוסות פטריות בחמאה עד להזהבה. -נוסיף רוטב צ׳ילי מתוק ונערבב היטב. -נוסיף את השמנת ונרתיח כחמש דקות. -נעביר את הפסטה המבושלת לרוטב, נערבב היטב ונבשל 2-5 דקות. נטעם ובמידת הצורך נוסיף מעט מלח. -נכבה את האש, נכסה במכסה ונניח ל10 דקות מנוחה. -נערבב ונגיש. ניתן לפזר מעל פרמז׳ן.

מתכון לסלט שעועית ירוקה ועגבניות שרי ברוטב שומשום-סויה🌶️ פרסום ממומן בשיתוף תנובה לסלט- חבילת שעועית ירוקה שלמה מוקפאת של סנפרוסט 2 כוסות עגבניות שרי אדומות 2 כוסות עגבניות שרי צהובות 2 כוסות עגבניות שרי ליקופן 2 בצלים סגולים לרוטב- רבע כוס שמן רבע כוס סויה חצי כוס מיץ לימון 2 שיני שום 2 כפות סוכר חום כף שמן שומשום כפית מלח חצי כוס שומשום לבן 1.בסיר גדול נרתיח מים עם כף מלח, נבשל את השעועית כשתי דקות (או עד המרקם שתרצו) ונעביר הישר למי קרח. 2.נחתוך את עגבניות השרי לחצאים ואת הבצל הסגול לרצועות דקות. 3.במעבד מזון נטחן את כל מרכיבי הרוטב יחד (פרט לשומשום). 4.נסדר את הירקות בכלי, נסנן את השעועית ונוסיף גם כן. נמזוג את הרוטב ונפזר את השומשום, נערבב היטב.

מתכון לסלט פסטה ברוטב עשבי תיבול חמצמץ לסלט- 500 גרם פסטה מבושלת בהתאם להוראות היצרן (מומלץ לשטוף ולצנן) חבילת עגבניות שרי חצויות כרובית שלמה מפורקת לפרחים קטנים צרור בצל ירוק קצוץ דק זיתים שחורים גדולים חתוכים לפרוסות 250 גרם פטה / בולגרית חתוכים לקוביות לרוטב- רבע כוס שמן זית מיץ משני לימונים שן שום צרור פטרוזיליה (בלי הגבעולים) רבע צרור נענע חצי כוס עלי בזיליקום כף סוכר חום / לבן כפית מלח -נתבל את הכרובית בשמן זית, מלח ופלפל. -נאפה כארבעים דקות ב180 מעלות טורבו עד להזהבה. -במעבד מזון נטחן את כל חומרי הרוטב. -בכלי גדול נערבב את כל מרכיבי הסלט, נוסיף רוטב ונפזר מעל את הגבינה.

עוגת גבינה קרמית (כשרה לפסח) מה צריך? לעוגה- 1.5 ק״ג גבינה לבנה 6 ביצים בגודל L 300 גרם סוכר (כוס וחצי) 80 גרם אבקת פודינג וניל 70 גרם קורנפלור (חצי כוס) לציפוי: 400 גרם שמנת חמוצה 27% 100 גרם אבקת סוכר לקישוט: טבלת שוקולד לבן + פירות לבחירתכם איך מכינים? -בקערה גדול נערבב את כל חומרי העוגה לתערובת אחידה וחלקה. -נעביר לתבנית אלומיניום בינונית משומנת היטב. -במדף הראשון מלמטה בתנור נניח תבנית תנור עם מים ליצירת סביבה עם אדים. -נאפה ב140 מעלות חום עליון תחתון כשעה עד שהעוגה מעט זהובה בצדדים ורוטטת במרכז. -נוציא מהתנור ונקרר כשעה. -נערבב את חומרי הציפוי, נמרח בעדינות על העוגה ונחזיר לאפייה של חמש דקות ב180 מעלות. -נקרר את העוגה לפחות שש שעות במקרר (מומלץ לילה), נקשט בגילופי שוקולד לבן ופירות.

עוגת הקרמבו של שי ארווס זכרונו לברכה, חיל בגדוד צבר של חטיבת גבעתי שנהרג באסון הנמר יחד עם עוד עשרה חיילים בצפון רצועות עזה שי אהב לאפות וחלם להיות קונדיטור, הוא התנדב עם ניצולי שואה, ילדים עם מוגבלויות והיה מכין מארזי מזון לעזרה. לעוגה- 4 ביצים 250 מ״ל שמנת להקצפה 38% 200 גרם סוכר (כוס) 200 גרם שמן (כוס) 140 גרם קמח (כוס) 5 גרם אבקת אפייה (חצי שקית) 140 גרם שוקולית (כוס) לקרם- 500 מ״ל שמנת להקצפה 38% 240 מ״ל חלב (כוס) 80 גרם אינסטנט פודינג וניל (חבילה) לציפוי- 250 מ״ל שמנת להקצפה 38% 200 גרם שוקולד מריר לקישוט - תותים איך מכינים? -נערבב את כל חומרי העוגה יחד, נמזוג לתבנית בקוטר 24 ס״מ משומנת היטב. -נאפה כ40 דקות בתנור שחומם מראש ל170 מעלות טורבו. -נצנן היטב את העוגה ונעבור להכנת הקרם. -נקציף את כל חומרי הקרם ביחד לקציפה יציבה יחסית. -נשטח על העוגה ונעביר להתייצבות של מספר שעות במקרר ולפני החילוץ נעביר לשעה במקפיא. -לטובת הציפוי נמיס שוקולד ושמנת יחד ונערבב היטב. -נחלץ את העוגה ונמזוג מעליה גאנש שוקולד מצונן. -נקשט בתותים.