Chris Washington

Heute wieder in einen Salatkopf beißen, gar kein Bock..

Kartoffelsalat mit oder ohne Mayonnaise? 🍽️ Portionen: 2 | 🔥 Schwierigkeitsgrad: einfach ZUTATEN 1 kg Kartoffeln, festkochend 1 kleine Zwiebel 4 Gewürzgurken, klein gewürfelt 1 EL Petersilie, gehackt 1 EL Dill, gehackt 1 EL Schnittlauch, gehackt 5 EL Vegane Mayonnaise 1/2 - 1 EL Senf 4 EL Weißweinessig 4 EL Gewürzgurken-Flüssigkeit 1 TL Zucker Etwas Kala Namak (für den Ei-Geschmack) Etwas Salz Etwas Pfeffer ZUBEREITUNG 1. Festkochende Kartoffeln in einem Topf mit Wasser geben, einen Deckel darauf legen und ca. 15 - 20 Minuten köcheln lassen (bis sie durch sind). 2. Die Kartoffeln mit kaltem Wasser abschrecken. Die Haut abziehen und in grobe Scheiben schneiden. 3. Vegane Mayonnaise, Senf, Zucker, Salz, Kala Namak (für den Ei-Geschmack), Gewürzgurkenwasser sowie Weißweinessig gut in einer großen Schüssel vermischen. 4. Gewürzgurken, Petersilie, Schnittlauch sowie Dill hacken, Zwiebeln würfeln und alles zusammen mit den Kartoffelscheiben in die Schüssel geben. Vorsichtig verrühren, am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und genießen! #kartoffelsalat #norddeutsch

Wenn du momentan eine „schlechte“ Phase im Leben hast, ist es wichtig zu verstehen, dass genau diese Phase ein sehr großes Geschenk sein kann, auch wenn du es jetzt gerade noch nicht sehen kannst. Vertraue auf das Ungewisse und sorge dafür, dass du das Geschenk auspackst.

🥡🥢Bratnudeln sind eine köstliche und vielseitige Speise, die aus gebratenen Nudeln und einer Auswahl an Gemüse zubereitet wird. Durch das Anbraten in einer Pfanne erhalten die Nudeln eine knusprige Textur und nehmen die Aromen der anderen Zutaten auf, was zu einem leckeren und schnell zubereiteten Gericht führt. 🍽️Portionen: 2 | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach 📄ZUTATEN Für die Soße: 2 EL helle Sojasoße 2 TL dunkle Sojasoße 1 TL Zucker 2 EL Pilzsoße Für das Gemüse: 1 rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten 5 - 6 Blätter Chinakohl, in Streifen 1 Karotte, julienne geschnitten 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten Weitere Zutaten: Öl zum Braten 400 g Mie-Nudeln (Schnellkoch-Nudeln) Sesamöl zum Verfeinern 👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG 1. Mie-Nudeln (Schnellkoch-Nudeln) in eine große Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen, einen Deckel darauf geben und 10 Minuten ziehen lassen. 2. In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen. Chinakohl in Streifen schneiden, Zwiebeln in Scheiben schneiden, beides in die Pfanne geben und 3 Minuten anbraten. 3. Karotte in feine Streifen schneiden, dazugeben, alles nochmal kurz anbraten und dann das Gemüse beiseite stellen. 4. Die Mie-Nudeln abgießen, mit etwas Öl in eine Pfanne geben und kurz anbraten. Alle Zutaten für die Soße vermischen, über die Nudeln gießen und gut vermengen. 5. Das gebratene Gemüse sowie die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln dazugeben und alles gut vermengen. Zum Schluss optional mit etwas Sesamöl verfeinern und genießen. 6. Genießen! #bratnudeln #chinapfanne

🍕Pizza ohne Hefe 🍽️Portionen: 2 Pizzen | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach 📃ZUTATEN 175 g Weizenmehl 2 Esslöffel Olivenöl 100 ml Pflanzenmilch oder Wasser 1,5 TL Backpulver 1/4 TL Salz 2 große Kellen Marinara-Soße Gemüse deiner Wahl Etwas Basilikum zum Garnieren 👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG 1. Weizenmehl, Backpulver sowie Salz in einer Schüssel gut verrühren. 2. Pflanzliche Milch und Olivenöl hinzufügen, zunächst mit einem Silikonspatel gut umrühren und dann auf einer Arbeitsfläche mit der Hand ordentlich durchkneten. 3. Den Teig zu einer Kugel formen, dann halbieren und zwei gleichgroße runde Pizzateige formen. 4. Den Teig in eine eingeölte Pizzaform oder eine Gusseisenpfanne geben, mit der Marinara-Soße bestreichen und mit Gemüse deiner Wahl belegen. 5. 10 - 15 Minuten bei mindestens 220 Grad im vorgeheizten Backofen backen und genießen!

Curry mit braunen Linsen 🍛 | Mit diesem Gericht will ich nicht nur zeigen wie günstig eine vegane Ernährung sein kann sondern auch noch lecker und nährreich. 🍽️Portionen: 2 | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach | 💸Preis: 3,70 € 📃ZUTATEN 1 Zwiebel: 0,20 € 2 EL Öl: 0,10 € 1 EL Currypulver (oder Garam Masala Pulver): 0,20 € 2 Knoblauchzehen: 0,10 € 1 Karotte: 0,30 € 200 g getrocknete braune Linsen: 0,60 € 500 ml Gemüsebrühe (Pulver): 0,13 € 400 g passierte Tomaten: 0,72 € 200 ml Kokosmilch: 0,60 € 50 g gefrorener Blattspinat: 0,20 € Reis (optional): 0,50 € 👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG 1. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln würfeln und dazugeben, bis sie glasig sind. 2. Karotten klein schneiden, Knoblauch fein hacken, beides dazugeben und kurz mit anschwitzen. 3. Currypulver hinzufügen und mit den getrockneten Linsen kurz in der Pfanne anrösten. 4. Mit Gemüsebrühe und den passierten Tomaten ablöschen, dann bei geschlossenem Deckel ca. 30 - 45 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. 5. Kokosmilch hinzufügen, gut in die Soße einrühren, Blattspinat dazugeben und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. 6. Optional mit Reis servieren und genießen! #vegan #curry

Brownies aus Kidneybohnen 🫘🍫 🍽️ Portionen: 6-8 Brownies | 🔥 Schwierigkeitsgrad: einfach 📃 ZUTATEN ca. 400 g vorgekochte Kidneybohnen, abgespült und abgetropft 120 ml Pflanzenmilch 80 ml neutrales Öl 100 - 180 ml Ahornsirup (oder andere flüssige Süße) 1 TL Vanilleextrakt (optional) 60 g Kakaopulver 90 g Hafermehl (Haferflocken in einem Mixer gemahlen) 1/2 TL Backpulver 1/4 TL Salz 60 g vegane Schokoladenstückchen (optional) Topping: Geschmolzene vegane dunkle Schokolade Himbeeren 👨🏽‍🍳 ZUBEREITUNG 1. Kidneybohnen und Pflanzenmilch pürieren. In eine Schüssel geben und mit Öl, Ahornsirup und Vanilleextrakt einrühren. 2. Kakaopulver, Hafermehl (Haferflocken zu Hafermehl gemixt), Backpulver und Salz hinzufügen und gut vermischen. Optional vegane Schokoladenstückchen einrühren. 3. Teig in die Form geben, glatt streichen und 25-30 Minuten backen. Nach dem Abkühlen in Quadrate schneiden und servieren. Optional mit geschmolzener Schokolade und Himbeeren toppen.

Veganer Karfreitag Lachs 🍽️ Portionen: 4 - 6 Lachsstreifen | 🔥Schwierigkeitsgrad: mittel 📃ZUTATEN  Lachs: 1 TL frischer Dill 500 g Naturtofu 1 EL Rote Bete Saft 2 EL Speisestärke 2 EL helle Sojasoße 3 Nori-Algen Etwas Öl zum Braten Marinade: 1 TL Olivenöl 1 EL Sojasoße 1 EL Ahornsirup 1/2 TL Dijon-Senf (optional)   Beilage: Reis Pflanzlicher Joghurt (z.B. Soja-Joghurt) Ein paar Limetten Dill   👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG 1. Das Wasser aus der Tofu-Verpackung abgießen, den Tofu eng in ein Küchentuch wickeln und das Wasser mit der Hand aus dem Tofu rauspressen. 2. Tofu in eine Schüssel geben und mit dem Rote Bete Saft, der Speisestärke, der hellen Sojasoße sowie frisch gehacktem Dill vermischen. 3. Nori-Algen in ca. 8 cm breite Streifen schneiden und den marinierten Tofu relativ dünn auf die Nori-Algen-Streifen streichen. Dabei einen kleinen Teil am Rand freilassen, da sich die Nori-Algen beim Braten etwas zusammenziehen. Die Marmorierungen wie im Video mit einem Messer einschneiden. 4. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Tofu-Lachs mit der Nori-Algen-Seite nach unten in die Pfanne legen, 3 Minuten auf mittlerer Hitze braten, dann wenden und den Vorgang auf der anderen Seite wiederholen. 5. Alle Zutaten für die Marinade, wie Olivenöl, Sojasoße, Ahornsirup und Dijon-Senf in einer Schüssel vermischen. Die Marinade nun mit einem Pinsel beidseitig auf die Lachs-Stücke streichen und erneut kurz von beiden Seiten anbraten. 6. Die marinierten Lachs-Stücke aus der Pfanne nehmen, auf einem Teller platzieren, wahlweise mit Reis, Soja-Joghurt sowie Limetten servieren, mit Dill toppen und genießen.

🐟🍆Backfisch aus Aubergine 🍽️Portionen: 3 vegane Backfische | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach 📃ZUTATEN 1 große Aubergine 100 g Weizenmehl Ca. 125 ml Bier (helles Lager) oder Sprudelwasser 1/2 TL Backpulver Etwas Salz Etwas Pfeffer Etwas Paprikapulver Etwas Knoblauchpulver (optional) Marinade: 1/2 Zitrone, Saft 1 Nori-Alge 1 EL helle Sojasoße 1/2 TL gemahlene Senfkörner (optional) Backfischbrötchen: Brötchen (Schrippe) Etwas vegane Remoulade Salatblatt Öl zum Frittieren 👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG 1. Kopf der Aubergine abschneiden, schälen und in drei gleich große Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben auf ein Küchentuch legen, beidseitig mit etwas Salz bestreuen und ca. 20 Minuten entwässern lassen. 2. Nori-Alge zerbröseln (oder fein hacken), mit Sojasoße, Zitronensaft sowie gemahlenen Senfkörnern in eine große Schüssel geben und gut vermischen. 3. Die entwässerten Auberginen trocken tupfen, in die Marinade geben und idealerweise über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. 4. In einer großen Schüssel Weizenmehl, Bier, Backpulver, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver verrühren. So viel Bier dazugeben, bis die Konsistenz einem Eierkuchenteig ähnelt. 5. Die marinierten Auberginenscheiben in den Teig eintauchen und in ca. 175 Grad heißem Öl frittieren. 6. Die veganen Backfische pur genießen oder als Fischbrötchen servieren!

Lauch Hack Soße in Vegan 🌱 🍽️Portionen: 2 | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach 📃ZUTATEN 1 EL Öl zum Braten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen ca. 100 g Sojagranulat 500 ml Gemüsefond 1 EL Tomatenmark 2 EL Sojasoße 160 g Lauch 250 ml pflanzliche Sahne 2 EL vegane Creme (z.B. Creme Vega) 1 EL Hefeflocken Etwas Salz Etwas schwarzer Pfeffer ZUBEREITUNG 1. Erhitze in einer Pfanne das Öl. Würfle die Zwiebeln und hacke die Knoblauchzehen. Gib sie in die Pfanne und schwitze sie an, bis die Zwiebeln glasig sind. 2. Füge das Sojagranulat, den Gemüsefond und das Tomatenmark hinzu. Lasse alles 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit vom Granulat aufgenommen oder verdampft ist. 3. Schneide den Lauch in kleine Stücke, füge ihn hinzu und lass ihn kurz mitköcheln. 4. Gib die pflanzliche Sahne und die vegane Creme hinzu, rühre alles gut um und lass es nochmals kurz köcheln. 5. Würze es mit Hefeflocken, Salz und Pfeffer und genieße es zu einer Beilage deiner Wahl! #lauch

Fondant Potatoes 🥔 sind eine köstliche Beilage, die aus kleinen Kartoffeln hergestellt werden, die in Butter und Brühe geschmort werden, bis sie butterzart sind. 🍽️ Portionen: 6 - 8 Kartoffeln | 🔥 Schwierigkeitsgrad: einfach 📄 ZUTATEN 6-8 gleichgroße mehligkochende Kartoffeln 2 EL neutrales Öl 1-2 Zweige Thymian 1 EL vegane Butter 200 ml Gemüsefond Etwas Salz Etwas Pfeffer 👨🏽‍🍳 ZUBEREITUNG 1. Den oberen und unteren Teil der Kartoffeln flach abschneiden, sodass die Kartoffeln auf beiden Seiten stehen können. Die restliche Kartoffelschale abschälen. 2. Die Kartoffeln in ein kaltes Wasserbad geben, nach 10 Minuten herausnehmen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. 3. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln mit der flachen Seite in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze anbraten. Die obere Seite der Kartoffeln währenddessen mit Salz sowie schwarzen Pfeffer bestreuen. 4. Sobald die Kartoffeln an der unteren Seite kross geworden sind, werden sie gewendet. Die vegane Butter dazugeben, die Kartoffeln mit dem Thymian und der Butter bestreichen und wieder mit Salz und Pfeffer bestreuen. 5. Sobald die untere Seite der Kartoffel wieder kross geworden ist, die Kartoffeln mit dem Gemüsefond ablöschen und dann den gesamten Pfanneninhalt bei 220 Grad im vorgeheizten Ofen backen, bis sie buttrig weich sind (ca. 30 Minuten). 6. Die Kartoffeln auf einem Teller platzieren, mit der Flüssigkeit aus der Pfanne beträufeln und als Beilage zu deinem Lieblingsgericht servieren.

Picknick Sandwich 🍽Portionen: 1 Baguette | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach 📄ZUTATEN 🥪Sandwich: 1 Baguette-Brot 260 g Kichererbsen, vorgekocht ( 1 Dose) 1/2 rote Zwiebel, gehackt 2 EL Petersilie, frisch 1 EL Dill Etwas Salz Etwas schwarzer Pfeffer 1 /2 EL Agavendicksaft 3 - 4 EL Vegane Mayonnaise 2 TL Dijon-Senf Etwas Kala Namak (optional) 
💧Dressing: 1 EL Olivenöl 1 TL Dijon-Senf Etwas Salz 1 TL Agavendicksaft 1 TL Gefrorene Gartenkräuter 1 Knoblauchzehe, geraspelt 1/2 Zitrone, Saft 🥗Salat: Etwas Salatblätter 2 Tomaten 👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG 1. Kichererbsen waschen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Vegane Mayonnaise, gewürfelte Zwiebel, gehackte Petersilie, gehackten Dill, Salz, Schwarzen Pfeffer, Agavendicksaft, Dijon-Senf sowie optional Kala Namak dazugeben und gut verrühren. 2. Baguette-Brot halbieren, aufschneiden, mit der Kichererbsen-Mischung, Tomatenscheiben und Salat-Blättern toppen. 3. Alle Zutaten für das Dressing miteinander vermischen, über den Salat geben, das Baguette zuklappen und genießen!

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💥 Gebackener Gnocchi-Salat Trend 🍽️Portionen: 2 | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach 📃ZUTATEN: 500 g Gnocchi (1 Packung) Etwas Salz 1 TL Paprikapulver 1 EL neutrales Öl Soße: 5 EL Sojajoghurt 1 EL vegane Creme 1 EL gehackte Kräuter deiner Wahl 1 TL Dijon-Senf Etwas Weißweinessig Salz und Pfeffer zum Würzen Gehackter Knoblauch (optional) Salat: 1 kleine rote Zwiebel 1/4 Gurke 10 - 12 Cherrytomaten 👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG: 1. Gnocchi aus der Packung nehmen, auf ein Backblech oder in eine Auflaufform geben. Öl, Salz sowie Paprikapulver dazugeben, alles gut vermischen und dann bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. 2. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Soße gut miteinander vermischen. 3. Zwiebeln in Würfel schneiden, Cherrytomaten halbieren, Gurke klein schneiden und alles gemeinsam mit den gebackenen Gnocchi sowie dem Dressing in eine große Schüssel geben, gut verrühren und genießen! #gnocchi #salat

Tofu-Saté-Spieße mit Erdnusssauce. 🥜 🍽️Portionen: 4 - 5 Spieße | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach 📄ZUTATEN Tofu-Spieße: 500g fester Natyrtofy oder vorfrittierter Naturtofu 4 EL neutrales Öl (oder Kokosol) 6 EL Sojasoße 50ml Kokosmilch 1 TL Sambal Oelek 1 TL gemahlener Koriander 1 EL Sesamöl 4-5 Holzspieße Erdnusssauce: 250ml Kokosmilch 3 EL Erdnussbutter 1 EL Ahornsirup 1/2 Limette (Saft) 👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG 1. Tofu aus der Packung entnehmen, das Wasser vorsichtig aus dem Tofu pressen, mit einem Küchentuch trocken tupfen, dann in mundgerechte Würfel schneiden und in eine große Schüssel legen. 2. Öl, Sojasoße, Kokosmilch, Sambal Oelek, gemahlenen Koriander sowie Sesamöl gut miteinander vermischen und über den Tofu geben. Mindestens 1 Stunde (am besten über Nacht) marinieren lassen. 3. Die Tofuwürfel auf Holzspießen aufspießen und in einer heißen Pfanne mit Öl von allen Seiten
braten, bis sie gleichmäßig kross geworden sind. 4. Alle Zutaten für die Erdnusssauce in einen Topf geben, kurz köcheln lassen, dabei gut umrühren, und dann über die Tofustücke gießen. 6. Gegebenenfalls mit Reis servieren und genießen!

Schmeiß deine Petersilienstiele nicht weg 🚫🌿

Ein köstliches und einfaches veganes 🌿Auflaufrezept mit Cherrytomaten 🍅, veganem Frischkäse und Gnocchi, das perfekt für ein schnelles Abendessen ist. 🍽️Portionen: 2 | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach 📃ZUTATEN 150 g veganer Frischkäse 300 g Cherrytomaten 3 EL Olivenöl 1 TL italienische Kräuter, getrocknet 1 Handvoll Basilikum Etwas Salz und Pfeffer 500 g vegane Gnocchi 👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG 1. Cherrytomaten halbieren und mit veganem Frischkäse, Olivenöl sowie getrockneten Kräutern in die Auflaufform geben und 30 - 40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen. In der Zwischenzeit die Gnocchi vorkochen. 2. Die Auflaufform aus dem Ofen entnehmen, die Cherrytomaten quetschen, bis sich der Saft löst, und Salz, Pfeffer, die vorgekochten Gnocchi sowie frischen Basilikum hinzufügen und alles gut vermischen. 3. Genießen!

Spicy Kichererbsen Wrap 🌶️🌯

Die einfachsten Sonntagsbrötchen der Welt 🌍 nach dem Rezept von @BROTPROFI Ricardo Fischer 🍽️Portionen: 6 Brötchen | 🔥Schwierigkeitsgrad: mittel 📃ZUTATEN 420 g kaltes Wasser 600 g Weizenmehl T 550 12 g Salz 0,6 g Frischhefe Etwas Grieß, Hartweizenmehl oder Weizenmehl zum Arbeiten 👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG 1. Die Hefe im Wasser auflösen und mit dem Mehl sowie dem Salz in eine große Schüssel geben. Anschließend alles gründlich durchkneten. 2. Eine weitere große Schüssel mit Öl einfetten, den Teig hineingeben und abgedeckt bei Zimmertemperatur mindestens 16 Stunden reifen lassen. 3. Den Teig und die Arbeitsfläche mit Grieß bestreuen. Den Teig vorsichtig auf die Arbeitsfläche legen, in der Mitte falten, rechteckig formen, halbieren und in insgesamt 6 Teile teilen. 4. Die Teigstücke von außen nach innen falten, rund formen und auf einem stark bemehlten Küchentuch abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. 5. Die Teiglinge umgedreht auf ein Backblech legen und 20 Minuten bei 250 Grad im vorgeheizten Backofen backen. 6. Genießen!

Kartoffelsalat ohne Mayonnaise 🍽️ Portionen: 2 | 🔥 Schwierigkeitsgrad: einfach 📃ZUTATEN 1 kg festkochende Kartoffeln 200 ml Gemüsefond 1 rote Zwiebel 3 EL Rapsöl 2 EL Weißweinessig 1 EL Dijon-Senf 1 Handvoll gehackte Petersilie 1 TL Speisestärke + 100 ml Wasser (optional zum andicken) 1 EL Zucker 130 g Gewürzgurken Prise Salz Prise Pfeffer 👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG 1. Kartoffeln mit Schale etwa 25 Minuten weich kochen, danach mit kaltem Wasser abschrecken, die Schale abziehen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. 2. Rapsöl und Zwiebeln in eine Pfanne geben, 3 Minuten anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. 3. Weißweinessig, Senf sowie Zucker in die Pfanne geben und kurz köcheln lassen. 4. Optional: Speisestärke mit dem Wasser anrühren und in die Pfanne dazugeben. Alles einkochen, bis die Soße vollkommen angedickt ist. 5. Klein geschnittene Gewürzgurken, gehackte Petersilie und die Kartoffelsalatsoße in die Schüssel mit den Kartoffel scheiben geben. Alles gut miteinander vermischen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Den warmen Kartoffelsalat etwa 30 Minuten ruhen lassen. 6. Genießen!