Djamel_Foodie

Trida un grand classique de la gastronomie Algérienne. ! TRIDAAAAAAA !!!! YADADAAAAAA !!! 🤗🤗🇩🇿 Ingrédients : - 3 à 4 cuisses de poulet désossées - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 20 g de beurre pour faire revenir la viande - 1 bâton de cannelle - 3 oignons finement coupés - 2 gousses d'ail finement coupées - 2 courgettes épluchées et coupées en gros morceaux - 2 carottes épluchées et coupées en gros morceaux - 400 g de pois chiches en conserve - 1 bouillon de poulet - 1 cuillère à soupe de paprika - 1 cuillère à soupe de ras el hanout - Sel et poivre selon votre goût - 1 kg de pâte algérienne trida (ex. Zerda) - 2 piments - 400 ml de sauce tomate à base de tomates fraîches ou en conserve - Eau pour la sauce Méthode : 1. Découpez finement les oignons et l'ail, puis épluchez et coupez en gros morceaux les courgettes et les carottes. 2. Dans une couscoussière, ajoutez l'huile d'olive et le beurre, puis faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient colorés, puis l'ail. 3. Ajoutez les épices et mélangez à nouveau, puis le baton cannelle et la sauce tomate. Ajoutez de l'eau (environ 1,5 litre) et votre bouillon de poulet. 4. Pendant que cela cuit à feu doux, préparez vos pâtes trida. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile aux pâtes et mélangez bien pour les enrober et éviter qu'elles ne collent entre elles. 5. Faites cuire les pâtes à la vapeur au-dessus de la couscoussière pendant 10 minutes. Retirez-les, ajoutez 1/2 verre d'eau et une grosse pincée de sel, puis mélangez doucement pour les détacher. 6. Retirez la viande et le piment après 30 minutes de cuisson et enveloppez-les dans du papier aluminium ou les maintenir au chaud dans un four à 80-90 degrés Celsius. Ajoutez ensuite les carottes et les courgettes a votre sauce. 7. Replacez les pâtes dans la couscoussière pour encore 10 minutes. 8. Après ces 10 minutes, retirez les pâtes et utilisez 1 verre de sauce trida, les mélanger doucement, en veillant à ce que toutes les pâtes soient bien enrobées de sauce, puis replacez-les dans la couscoussière. Ajoutez les pois chiches dans la sauce pour les 10 dernières minutes de cuisson. 9. Vos pâtes sont prêtes, votre sauce est prête, vos légumes sont parfaitement cuits et votre viande est chaude. Vous pouvez servir ce délicieux plat avec des œufs durs pour une décoration sympathique. Bonne appétit !