Orchideli

Super babeczka puchowa 🤩 ✅ Przepis na babkę puchową 🔸 Składniki na formę do babki o średnicy 24 cm i 10 cm wysokości ◽ 200 g miękkiego masła ◽ 1 szklanka cukru (200 g) ◽ 6 dużych jajek ◽ 2 niepełne szklanki mąki ziemniaczanej (300 g) ◽ 2/3 szklanki mąki pszennej typ 450-550 (100 g) ◽ 6 łyżek oleju (60 g) ◽ 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g) ◽ 1 łyżka octu lub soku z cytryny (10–15 ml) 🔸 Sposób przygotowania: Wszystkie składniki na babkę powinny mieć temperaturę pokojową. Wyjmij je z lodówki co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem. 🔽 Formę do babki wysmaruj dokładnie masłem i wysyp bułką tartą lub mąką. Piekarnik nagrzej do 180℃ grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 165–170℃ z termoobiegiem. 🔽 Miękkie masło utrzyj na puch z cukrem, około 10 minut. Po jednym, dodawaj jajka, ucierając bardzo dokładnie po każdym dodanym jajku. 🔽 W międzyczasie wymieszaj razem mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. 🔽 Gdy dodasz wszystkie jajka, odstaw mikser na bok i przesiej obie mąki z proszkiem, mieszając całość dokładnie. Dolej olej a później ocet, za każdym razem mieszając. 🔽 Nie mieszaj dłużej, niż to jest konieczne. Od razu gdy zauważysz, że składniki się połączyły, przerwij mieszanie i ciasto przełóż do przygotowanej formy. Wyrównaj i wstaw do nagrzanego piekarnika. 🔽 Babkę piecz przez 40-50 minut (w zależności od piekarnika) na drugim poziomie od dołu. Zanim wyjmiesz babkę z piekarnika sprawdź patyczkiem, czy jest upieczona w środku. 🔽 Gdy babka będzie upieczona, od razu wyjmij ją z piekarnika i zostaw na blacie na 15 minut, aby przestygła. 🔽 Wyjmij babkę z formy, odwracając do góry dnem. Zanim ją polukrujesz, pozwól jej całkowicie wystygnąć. ✅Polewa czekoladowa 🔸Składniki na polewę czekoladową ◽ 50 g mlecznej czekolady ◽ 50 g czekolady gorzkiej ◽ 30 g miękkiego masła 🔸Sposób przygotowania: Obie czekolady posiekaj drobno. 🔽 Dodaj masło i rozpuść lekko, podgrzewając. 🔽 Zaczekaj 10–15 minut, aby polewa przestygła i zgęstniała. Polej polewą wierzch babki. Powodzenia! #orchideli #wielkanoc #babkawielkanocna #wypieki #deser #domowewypieki #ciasta #nasłodko #naslodko

✅ Przepis na sernik na zimno 📍Do zrobienia możesz użyć dowolnych owoców, również mrożonych. Owoce możesz dodać również do masy serowej, lub ułożyć je na biszkoptach i zalać masą serową. 📚 wiecej prostych przepiow znajdziesz w BIO 💌 🔸 Składniki na tortownicę 26 cm ◽ 1 paczka podłużnych lub okrągłych biszkoptów ◽ 1 kg sera białego mielonego z wiaderka ◽ 2 galaretki krystaliczne ◽ 100 g białej czekolady ◽ 200-300 g mleka skondensowanego słodzonego ◽ 2 galaretki truskawkowe ◽ owoce do dekoracji 🔸 Przygotowanie Galaretki truskawkowe rozpuść w 4 niepełnych szklankach gorącej wody (800-900 ml) i odstaw, aby galaretki wystygły i zaczęły gęstnieć. Dwie galaretki krystaliczne rozpuść w 400 ml gorącej wody. 🔽 Gdy galaretka krystaliczna dokładnie się rozpuści, dodaj do niej drobno pokrojoną białą czekoladę i mieszaj, aż całość się połączy. Czekoladę dodaj do gorącej galaretki, aby przyśpieszyć jej rozpuszczenie, możesz też zatrzeć czekoladę na tarce. 🔽 Całość odstaw do przestudzenia. Galaretka z czekoladą może być ciepła, ale nie gorąca w chwili dodawania do sera. ✅ Masa serowa W kolejnym kroku dno przygotowanej tortownicy wyłóż papierem do pieczenia i ułóż biszkopty. Jeśli chcesz, biszkopty możesz namoczyć w mleku lub w ponczu z wody, cukru i cytryny (1/2 szklanki wody+ 1 pełna łyżeczka cukru + sok z cytryny). Ja swoich nie moczyłam. 🔽 Biały ser przełóż do dużej miski, dolej mleko skondensowane słodzone i całość wymieszaj. Mleka dodaję około 1/2 puszki, możesz go dodać więcej lub mniej w zależności od tego jak słodki sernik lubisz. 🔽 Całość wymieszaj dokładnie. Można to zrobić mikserem, ale uprzedzam, że będzie chlapało, z racji tego, że całość jest dosyć rzadka. 🔽 Do wymieszanych składników dolej przestudzoną galaretkę z czekoladą i całość ponownie wymieszaj. Gotową masę najlepiej odstawić na chwilę, aby nieco stężała. Możesz ją wylać do razu na biszkopty tylko jeśli twoja tortownica jest naprawdę szczelna. Ja mam rant, który w ogóle nie jest szczelny, w związku z czym czekałam z wylaniem masy serowej do momentu, gdy zrobiła się ona dosyć gęsta, co zapobiegło wylewaniu się jej dołem i przeciekom. 🔽 Całość wstaw do lodówki na 15-20 minut, aby masa nieco stężała. Na wierzchu ułóż dowolne owoce, u mnie mrożone maliny. Jeśli używasz owoców mrożonych, nie rozmrażaj ich, tylko zamrożone ułóż bezpośrednio na stężałej masie serowej. 🔽 Całość zalej tężejącą galaretką truskawkową. Na owoce wylej na początek mniej więcej połowę galaretki, całość wstaw do lodówki na 5-10 minut, aby warstwa galaretki zastygła. Następnie wylej resztę. Pozwoli to uszczelnić całość i zapobiegnie uciekaniu dużych ilości galaretki z wierzchu ciasta. Gotowy sernik schłódź w lodowce przez 2-3 godziny. Po tym czasie możesz kroić. Powodzenia! #orchideli #serniknazimno #sernik #deser #majówka

Szybkie babeczki, podwójnie czekoladowe 🍫🌷🍫 ✅ SKŁADNIKI NA BABECZKI 🔸 na 8 dużych lub 12 mniejszych sztuk ◽ 2 duże jajka L (100 g) ◽ 1/2 szklanki mleka (125 ml) ◽ 1/2 szklanki oleju (100 g) ◽ aromat waniliowy lub ekstrakt waniliowy ◽ 3/4 szklanki jogurtu naturalnego (200 g) ◽ 2 szklanki mąki pszennej typ 450-550 (300 g) ◽ 4 łyżki kakao (40 g) ◽ 2/3 szklanki cukru (150 g) ◽ 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g) ◽ 1 łyżeczka sody (5 g) ◽ 1/4 łyżeczki soli (2 g) ◽ 200 g czekolady mlecznej lub gorzkiej ✅ Wykonanie Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. 🔽 Czekoladę posiekaj w kostkę 5 × 5 mm. Zamiast czekolady możesz też użyć czekoladowych kropelek do zapiekania. 🔽 Blachę do muffinek wyłóż papilotkami. Piekarnik nagrzej do 180 st. C grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 165 st. C z termoobiegiem. 🔽 W dużej misce umieść jajka, wlej mleko i olej, dodaj kilka kropli aromatu lub łyżeczkę ekstraktu waniliowego oraz jogurt. Całość wymieszaj. 🔽 W oddzielnej misce wymieszaj razem mąkę pszenną, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól. 🔽 Mokre składniki przelej do suchych i mieszaj do powstania jednolitego ciasta. Jeśli chcesz użyć miksera, miksuj krótko, tylko do połączenia składników. 🔽 Gdy składniki się połączą, dodaj połowę pokrojonej czekolady i całość wymieszaj już ręcznie. 🔽 Gotowym ciastem napełnij przygotowane papilotki do 2/3 wysokości. Wierzch posyp pozostałą czekoladą i blachę od razu wstaw do nagrzanego piekarnika, na drugi poziom od dołu. Muffinki piecz przez 20-25 minut, zanim wyjmiesz je z piekarnika, sprawdź patyczkiem, czy są upieczone w środku. Im większe muffinki, tym dłuższego pieczenia będą wymagały. 🔽 Po upieczeniu od razu wyjmij je z piekarnika i pozwól im chwilę wystygnąć. #orchideli #babczeki #muffinki

🌟Przepis na puszyste RACUCHY z jabłkiem 🥛🍎 Więcej przepisów na słodko w BIO💌 Maślankę możesz zastąpić taką samą ilością kefiru, jogurtu naturalnego lub mleka. Z mlekiem racuchy wyjdą nieco cieńsze, ale wciąż będą smaczne. ✅Składniki na ok 12 racuchów * 1 jajko * 3 łyżki cukru (30 g) * szczypta soli (2 g) * 2 szklanki mąki pszennej typu 450-550 (300 g) * 1/2 łyżeczki sody (2 g) * 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia (4 g) * 1 szklanka ciepłej maślanki (250 ml/300 g) * 1 duże jabłko (np. jonagol, antonówka, szara reneta) * olej (słonecznikowy lub rzepakowy) do smażenia ✅Sposób przygotowania 🔽 Jajko wbij do miski, dodaj cukier i sól i całość ubijaj mikserem przez 5 minut. 🔽 Mąkę wrzuć do oddzielnej miski, dodaj proszek do pieczenia i sodę i dokładnie wymieszaj. 🔽 Maślankę podgrzej tak, aby była ciepła, ale nie gorąca. Możesz to zrobić w mikrofalówce lub podgrzać na ogniu. 🔽 Suche składniki dodaj do ubitego jajka na zmianę z ciepłą maślanką, za każdym razem dokładnie mieszając. 🔽 Gdy wszystkie składniki wymieszasz, obierz jabłko i pokrój na plasterki, słupki lub w drobną kostkę. 🔽 Pokrojone jabłko dodaj do ciasta i mieszaj tak, aby ciasto dokładnie pokryło kawałki jabłek. Na patelni rozgrzej olej. Gdy się nagrzeje, wyłóż łyżką ciasto, formując w miarę okrągłe placuszki. 🔽 Racuchy smaż na wolnym ogniu z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu zdejmij racuchy je na ręcznik papierowy, a gdy przestygną, posyp je cukrem pudrem. 🔽 Gdyby racuchy przysmażały się zbyt szybko lub gdyby były niedosmażone w środku, zmniejsz ogień i wydłuż czas smażenia. Powodzenia! #orchideli #śniadanie #lunch #racuchy #deser #nasłodko #przepisykulinarne

☀️ 🍎 Jabłecznik babci 🌷 Miękkie i lekkie ciasto przypominające biszkopt przełożone warstwą jabłek. ✅ Przepis na jabłecznik babci 🔸 Składniki na blachę 20 × 30 cm 🍏Jabłka ◽ 1,5-2 kg kwaśnych jabłek ◽ 4 łyżki cukru (do smaku) ◽ sok z 1/2 cytryny ◽ 2-3 łyżki kaszy manny 🔸 Sposób wykonania Jabłka umyj, obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki. Ilość jabłek podanych w przepisie jest ważona przed ich obraniem. 🔽 Dodaj cukier, ja użyłam brązowego, można użyć białego. Ilość cukru będzie zależała od kwaśności jabłek. Można go dodać więcej, można dodać mniej lub wcale nie dodawać. 🔽 Dolej sok wyciśnięty z połowy cytryny i całość wymieszaj, podgrzewając. Jabłka podgrzewaj przez 10-15 minut lub do momentu, gdy cały sok wyparuje. 🔽 Dodaj kaszę manną, całość wymieszaj. Jeśli twoje jabłka mają dużo soku, kaszy możesz dodać nieco więcej, aby je zagęścić. 🔽 Zdejmij jabłka z ognia i pozwól im przestygnąć. W międzyczasie przygotuj ciasto. Jabłka w chwili wykładania na ciasto mogą być ciepłe. ✅ Ciasto na jabłecznik 🔸 Składniki ◽ 5 jajek L ◽ 3/4 szklanki cukru (180 g) ◽ 1 szklanka mąki pszennej (150 g) ◽ 1 szklanka mąki ziemniaczanej (180 g) ◽ łyżeczka proszku do pieczenia ◽ 1/2 szklanki oleju (100 g) 🔸 Sposób wykonania: Składniki na jabłecznik (jajka) powinny mieć temperaturę pokojową. Blachę wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem. Piekarnik nagrzej do 170 st. C grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 160 st. C z termoobiegiem. 🔽 Do misy miksera wbij całe jajka. Następnie dodaj cukier i całość ubijaj na wysokich obrotach miksera przez 15 minut. Mikserem ręcznym na najwyższych obrotach możliwych również 15 minut. 🔽 Gdy piana zrobi się jasna i wyraźnie zwiększy swoją objętość, zmniejsz obroty miksera i powoli wlej olej. Jeśli w trakcie lub pod dodaniu oleju piana znacznie opadła (zmniejszyła objętość co najmniej o połowę) oznacza to, że jajka nie były wystarczająco dobrze ubite. Ciasto przy takiej pianie wyjdzie twarde i zbite (z dużą szansą na zakalec). Będzie go też najprawdopodobniej za mało na dwie warstwy ciasta. W takiej sytuacji, aby je uratować (na tyle ile jest to możliwe) dodaj 2 łyżeczki proszku do pieczenia, zamiast jednej i 1/2 szklanki mleka (mleko dodawaj na koniec na zmianę z mąkami). Całość wymieszaj i upiecz wg wskazówek poniżej. 🔽 Gdy dodasz cały olej, wyłącz mikser i do piany przesiej mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. 🔽 Całość wymieszaj ręcznie, drewnianą łyżką lub szpatułką, delikatnie sięgając dna. 🔽 Gdy ciasto będzie jednolite, połowę przełóż do przygotowanej blachy, wyrównaj i od razu wstaw do nagrzanego piekarnika na drugi poziom od dołu. 🔽 Spód podpiekaj przez 20 minut. W międzyczasie pozostałe ciasto odstaw na bok i nie poruszaj nim, ani nie mieszaj go. 🔽 Gdy spód będzie podpieczony, ostrożnie wyjmij go z piekarnika i wyłóż na niego całe przestudzone jabłka, układając je po 1-2 łyżki obok siebie i rozsmarowując. 🔽 Na jabłka wylej pozostałe ciasto (bez mieszania). Całość wyrównaj i wstaw do gorącego piekarnika. 🔽 Jabłecznik piecz na drugim poziomie od dołu przez 45 minut w temperaturze 175 st. C grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 165 st. C z termoobiegiem. Po tym czasie wyjmij go z piekarnika i wystudź. Następnie wierzch posyp cukrem pudrem. Powodzenia! #orchideli #jabłeczniki #domowewypieki #prostyprzepis@Marguerite

🌿Przepyszna, bardzo prosta w przygotowaniu babka łaciata 👇. Możesz przygotować ją również w tradycyjnej formie do babki. A najwięcej przepisów wielkanocnych znajdziesz w książce Orchideli „Na Słodko!” ✅ Przepis na babkę łaciatą 🔸 Składniki na podłużną keksówkę 12 × 27 cm ◽ 4 jajka L ◽ 2/3 szklanki cukru (150 g) ◽ aromat lub ekstrakt waniliowy ◽ 1 kostka masła (200 g) ◽ 2 szklanki mąki typ 450-550 (300 g) ◽ 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g) ◽ 1/3 szklanki mleka (100 ml) ◽ 1 pełna łyżka kakao (10-15 g) ◽ 1 łyżka mąki (10 g, dodatkowo) 🔸 Wykonanie: 1. Wszystkie składniki do ciasta powinny mieć temperaturę pokojową. 2. Masło rozpuść i przestudź. Może być lekko ciepłe, nie może być gorące. Keksówkę wysmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia. 3. Piekarnik zacznij nagrzewać do 180 st. C grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 165 st. C z termoobiegiem. 4. Całe jajka i cukier oraz kilka kropli aromatu waniliowego lub 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego ubijaj razem przez 5 minut na wysokich obrotach miksera. 5. Dolej przestudzone masło i krótko wymieszaj. 6. Mikser odstaw na bok i dodaj przesianą mąkę z proszkiem i całość wymieszaj łyżką, trzepaczką lub szpatułką. 7. Na koniec dolej jeszcze mleko, całość ponownie wymieszaj. 8. Gdy ciasto będzie jednolite, podziel je na pół. Do jednej części dodaj kakao, wymieszaj. 9. Do drugiej dodaj 1 łyżkę mąki i również wymieszaj. 10. Zaczynając od jasnego, ciasto wykładaj częściami na zmianę do keksówki, delikatnie rozsmarowując warstwy ciasta. 11. Na koniec możesz jeszcze przemieszać warstwy drewnianym patyczkiem lub trzonkiem łyżki. 12. Gotowe ciasto od razu wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 50 minut lub do suchego patyczka. 13. Po upieczeniu od razu wyjmij je z piekarnika i zostaw do wystudzenia. 14. Polej czekoladą i posyp migdałami. ✅ Polewa czekoladowa 🔸 Składniki: ◽ 150 g czekolady mlecznej lub gorzkiej ◽ 2 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego (20 g) ◽ kawałki lub płatki migdałów do dekoracji 🔸 Wykonanie: 1. Czekoladę posiekaj i rozpuść powoli, nie podgrzewając za mocno, bo czekolada się zwarzy. 2. Dolej olej i całość wymieszaj. 3. Gotową polewą posmaruj wierzch ciasta i od razu posyp migdałami. 4. Gdyby polewa spływała z ciasta, odczekaj 5-10 minut, aby czekolada mocnej zastygła. Powodzenia! #orchideli #babkawielkanocna #wypieki

✅ Przepis na sernik na zimno ponizej 👇🏻 przy okazji skorzystaj z promocji na pakiety Orchideli - link w BIO 💌 🔸 Składniki na tortownicę 26 cm ◽ 1 paczka podłużnych lub okrągłych biszkoptów ◽ 1 kg sera białego mielonego z wiaderka ◽ 2 galaretki krystaliczne ◽ 100 g białej czekolady ◽ 200-300 g mleka skondensowanego słodzonego ◽ 2 galaretki truskawkowe ◽ owoce do dekoracji 🔸 Przygotowanie Galaretki truskawkowe rozpuść w 4 niepełnych szklankach gorącej wody (800-900 ml) i odstaw, aby galaretki wystygły i zaczęły gęstnieć. Dwie galaretki krystaliczne rozpuść w 400 ml gorącej wody. 🔽 Gdy galaretka krystaliczna dokładnie się rozpuści, dodaj do niej drobno pokrojoną białą czekoladę i mieszaj, aż całość się połączy. Czekoladę dodaj do gorącej galaretki, aby przyśpieszyć jej rozpuszczenie, możesz też zatrzeć czekoladę na tarce. 🔽 Całość odstaw do przestudzenia. Galaretka z czekoladą może być ciepła, ale nie gorąca w chwili dodawania do sera. ✅ Masa serowa W kolejnym kroku dno przygotowanej tortownicy wyłóż papierem do pieczenia i ułóż biszkopty. Jeśli chcesz, biszkopty możesz namoczyć w mleku lub w ponczu z wody, cukru i cytryny (1/2 szklanki wody+ 1 pełna łyżeczka cukru + sok z cytryny). Ja swoich nie moczyłam. 🔽 Biały ser przełóż do dużej miski, dolej mleko skondensowane słodzone i całość wymieszaj. Mleka dodaję około 1/2 puszki, możesz go dodać więcej lub mniej w zależności od tego jak słodki sernik lubisz. 🔽 Całość wymieszaj dokładnie. Można to zrobić mikserem, ale uprzedzam, że będzie chlapało, z racji tego, że całość jest dosyć rzadka. 🔽 Do wymieszanych składników dolej przestudzoną galaretkę z czekoladą i całość ponownie wymieszaj. Gotową masę najlepiej odstawić na chwilę, aby nieco stężała. Możesz ją wylać do razu na biszkopty tylko jeśli twoja tortownica jest naprawdę szczelna. Ja mam rant, który w ogóle nie jest szczelny, w związku z czym czekałam z wylaniem masy serowej do momentu, gdy zrobiła się ona dosyć gęsta, co zapobiegło wylewaniu się jej dołem i przeciekom. 🔽 Całość wstaw do lodówki na 15-20 minut, aby masa nieco stężała. Na wierzchu ułóż dowolne owoce, u mnie mrożone maliny. Jeśli używasz owoców mrożonych, nie rozmrażaj ich, tylko zamrożone ułóż bezpośrednio na stężałej masie serowej. 🔽 Całość zalej tężejącą galaretką truskawkową. Na owoce wylej na początek mniej więcej połowę galaretki, całość wstaw do lodówki na 5-10 minut, aby warstwa galaretki zastygła. Następnie wylej resztę. Pozwoli to uszczelnić całość i zapobiegnie uciekaniu dużych ilości galaretki z wierzchu ciasta. Gotowy sernik schłódź w lodowce przez 2-3 godziny. Po tym czasie możesz kroić. Powodzenia! #orchideli #serniknazimno #sernik #deser

✅ Przepis na rurki z kremem waniliowym 🔸 Składniki na 24 rurki 13 cm x 2,5 cm ◽ 2 opakowania ciasta francuskiego (2 × 375 g) ◽ 2 szklanki mleka (500 ml) ◽ 4 żółtka (jajka L) ◽ 2/3 szklanki cukru (120 g) ◽ 1 pełna łyżka mąki pszennej (15 g) ◽ 1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej (20 g) ◽ ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy (wanilinowy) ◽ 3 łyżeczki żelatyny (15 g) ◽ 1/3 szklanki gorącej wody (80 ml) ◽ 1 opakowanie serka mascarpone (250 g) 🔸 Przygotowanie kremu Do garnka wlej mleko, dodaj żółtka, cukier, mąkę ziemniaczaną i pszenną oraz 1 łyżkę ekstraktu waniliowego (lub cukier waniliowy/wanilinowy). 🔽 Całość wymieszaj trzepaczką tak, aby była jednolita, bez grudek mąki. Masę podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, do chwili gdy budyń się zagotuje. Szczególnie intensywnie mieszaj pod koniec gotowania — wtedy najłatwiej przypalić budyń. 🔽 Gdy całość się zagotuje, wyłącz ogień, przykryj szczelnie folią i odstaw do wystudzenia. Serek mascarpone wyjmij z lodówki, aby nabrał temperatury pokojowej. 🔸Pieczenie rurek Piekarnik nagrzej do 200 st. C z termoobiegiem (220 st. C bez termoobiegu) . W międzyczasie ciasto francuskie lekko rozwałkuj i podziel na paski szerokości około 2 cm. Z jednego ciasta wychodzi 12-14 dużych rurek. Każdy pasek ciasta owiń na foremce do rurek. Używam dużych foremek do rurek: 13 cm długości i 2,5 cm średnicy. Foremki możesz posmarować wcześniej masłem lub olejem. Ja swoich nie smarowałam, przez co zdjęcie z foremek upieczonych rurek stanowiło pewne wyzwanie. 🔽 Przygotowane rurki ułóż na wyłożonej papierem blasze z piekarnika, pilnując, aby końce ciasta znalazły się na spodzie, inaczej podniosą się w trakcie pieczenia. Następnie wstaw je do nagrzanego piekarnika i piecz na drugim poziomie od dołu przez 15-20 minut lub do złotego koloru. 🔽 Gdy będą upieczone, od razu wyjmij je z piekarnika i pozwól im chwilę przestygnąć, zanim zdejmiesz je z foremek. Gdy foremki na rurki przestygną, możesz piec kolejną porcję ciasta. 🔸Napełnienie rurek Żelatynę zalej gorącą wodą i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Gdy tak się stanie, wystudzony budyń zmiksuj przez 1 minutę. Następnie dolej gorącą żelatynę, całość powoli zmiksuj na niskich obrotach lub wymieszaj trzepaczką. 🔽 Na koniec do budyniu dodaj serek mascarpone i utrzyj do momentu aż powstanie jednolity gładki krem. Kremu nie ucieraj dłużej, niż to jest konieczne, bo mascarpone łatwo jest zwarzyć. 🔽 Gdy krem jest gotowy, odstaw go na chwilę, aby nieco zastygł i zgęstniał (możesz wstawić go do lodówki na chwilę). Następnie przełóż do rękawa i napełniaj rurki. Zamiast rękawa rurki możesz napełniać również łyżeczką. Ja końcówkę rurki dodatkowo zanurzałam z jednej strony w okruchach ciasta francuskiego, które pozostały mi po upieczeniu rurek. 🔽 Wierzch napełnionych rurek posyp cukrem pudrem. Powodzenia! 👋 #orchideli #rurkizkremem #ciastofrancuskie #deser #majówka #grill

🍒🍰 Przepis na Ciasto Cherry – to może być prawdziwy hit w Twojej kolekcji przepisów! Biszkopt czekoladowy, nasączony aromatycznym ponczem, udekorowany delikatną bezą makową i masą budyniową. A to wszystko ozdobione galaretką wiśniową. ✅ Biszkopt czekoladowy 🔸 Składniki na blachę 20×30 cm: ◽3 jajka L ◽1/2 szklanki cukru (100 g) ◽3 łyżki oleju słonecznikowego lub rzepakowego (30 g) ◽2/3 szklanki mąki pszennej typ 450 (100 g) ◽1 pełna łyżka kakao (15 g) 🔸 Przygotowanie Jajka i cukier wrzuć do misy miksera i ubijaj na szybkich obrotach miksera przez 15 minut. 🔽 Obniż obroty miksera i powoli dolej olej. Całość zmiksuj krótko. 🔽 Następnie do misy miksera przesiej 1/4 mąki i kakao i całość wymieszaj ręcznie. Gdy wymieszasz pierwszą część mąki i kakao, dodaj kolejną część i znów delikatnie wymieszaj, aż dodasz całą mąkę i kakao. 🔽 Gotowe ciasto przelej do blachy i piecz w 170 st. C grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 160 st. C z termoobiegiem, na drugim poziomie od dołu przez 20-25 minut lub do suchego patyczka. 🔽 Po upieczeniu od razu wyjmij go z piekarnika i wystudź całkowicie. ✅ Nasączenie 🔸 Składniki: ◽1/3 szklanki czarnej kawy ◽sok z malin (¼ szklanki) ◽cukier, sok z cytryny do smaku lub ◽1/2 szklanki czarnej herbaty ◽1 łyżeczka cukru ◽sok z cytryny Składniki wymieszaj. ✅ Przepis na bezę 🔸 Składniki na blachę 20×30 cm: ◽4 białka (z jajek L) ◽3/4 szklanki cukru (150 g) ◽łyżka octu (15 ml) ◽1 łyżka mąki pszennej (15 g) ◽1 łyżka mąki ziemniaczanej (20 g) ◽3 łyżki suchego maku (30 g) ◽3 łyżki wiórków kokosowych (30 g) 🔸 Przygotowanie Piekarnik nagrzej do 170 st. C grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 160 st. C z termoobiegiem. Białka ubij na sztywno. Następnie powoli, cały czas kontynuując ubijanie, dosyp cukier i ubijaj jeszcze około 7-10 minut na średnich obrotach miksera. 🔽 Następnie dolej 1 łyżkę octu, dodaj mąkę pszenną i ziemniaczaną i całość wymieszaj krótko mikserem. 🔽 Dodaj mak i wiórki i całość wymieszaj już ręcznie. 🔽 Bezę przełóż do blachy, wyrównaj, wstaw do nagrzanego piekarnika: 170 st. C grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 160 st. C z termoobiegiem i piecz na drugim poziomie od dołu przez 30 minut. 170 st. C grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 160 st. C z termoobiegiem Po tym czasie wyjmij ją z piekarnika i wystudź. ✅ Masa budyniowa 🔸 Składniki: ◽2 szklanki mleka (500 ml) ◽2 cukry waniliowe (wanilinowe) ◽2 łyżki cukru ◽2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru (2 × 40 g) ◽200 g miękkiego masła 🔸 Przygotowanie 1 szklankę mleka wlej do garnka, dodaj cukier i cukier waniliowy (wanilinowy) i całość zagotuj, mieszając od czasu do czasu. 🔽 W drugiej części mleka rozmieszaj oba budynie, wlej je do gotującego się mleka i całość zagotuj. 🔽 Gdy budyń się zagotuje, zdejmij go z ognia, wierzch przykryj szczelnie folią i odstaw do wystudzenia. 🔽 Miękkie masło ucieraj przez 5 minut. Następnie po łyżce dodawaj budyń, cały czas ucierając. 🔽 Upieczony biszkopt ułóż na podstawce, nasącz, wyłóż cały krem i przykryj blatem bezy makowej. ✅ Galaretka ◽2 galaretki wiśniowe ◽500 g mrożonych wiśni ✅ Przygotowanie Galaretki rozpuść w 4 niepełnych szklankach gorącej wody (4 × 200 ml). 🔽 Do ciepłej galaretki dodaj zamrożone wiśnie i mieszaj, aż galaretka zacznie tężeć. Gdy tak się stanie, wylej gęstniejącą galaretkę na wierzch ciasta. #orchideli #CiastoCherry #DeserDomowy #KuchniaPolska #PyszneDesery #pyszne #ciasto

Przepyszny sernik z brzoskwiniami i galaretką. Bardzo wilgotny i jednocześnie delikatny. Po schłodzeniu przypomina w smaku sernik na zimno. ✅ Przepis na sernik z brzoskwiniami 🔸Składniki na tortownicę 28 cm: ◽ 6 jajek L ◽ 1 szklanka cukru (200 g) ◽ 1 kg twarogu sernikowego mielonego ◽ 2 budynie waniliowe lub śmietankowe (2 × 40 g) ◽ 1/2 szklanki śmietanki 30% (100 g) ◽ 1 puszka brzoskwiń w syropie (850 g) ◽ 2 galaretki cytrynowe lub brzoskwiniowe 🔸Wykonanie: Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem. Piekarnik nagrzej do 170 st. C grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 160 st. C z termoobiegiem. 🔽 Składniki do sernika powinny mieć temperaturę pokojową. Brzoskwinie pokrój w kostkę mniej więcej 1 cm x 1 cm. Białka dokładnie oddziel od żółtek. 🔽 Następnie ubij je na sztywno. Gdy piana będzie sztywna, powoli zacznij dodawać 1/2 szklanki cukru, kontynuując ubijanie. Pianę z białek ubijaj przez kolejne 5 minut, do chwili aż cały cukier się rozpuści. 🔽 Następnie pianę przełóż do miski i odstaw na bok. Do misy miksera, w której były ubijane białka, przełóż żółtka, dodaj pozostały cukier i całość ucieraj przez 3-5 minut. 🔽 Następnie, cały czas ucierając, dodaj zmielony ser po łyżce na raz. Na koniec dolej śmietankę, dodaj oba budynie. Całość krótko wymieszaj. Do gotowej masy serowej dodaj ubitą piane z białek i wszystko wymieszaj, tak aby piana połączyła się z masą serową. 🔽 Następnie całość przełóż do przygotowanej tortownicy. Na wierzchu ułóż pokrojone brzoskwinie i od razu wstaw do nagrzanego piekarnika. 🔽 Sernik piecz na drugim poziomie od dołu około 60 minut. Jeśli po pierwszych 30 minutach pieczenia sernik zacznie się mocno podnosić, otwórz drzwi piekarnika na 3-4 sekundy. Następnie zamknij je delikatnie i kontynuuj pieczenie. Czynność możesz w razie potrzeby powtórzyć. Po 60 minutach wyłącz piekarnik i uchyl jego drzwi na 1 cm. W ten sposób studź sernik przez 30-60 minut (można dłużej). Następnie wyjmij go na blat i wystudź całkowicie. 🔽 Ten sernik nie powinien być brązowy na wierzchu po upieczeniu. Jego skórka powinna pozostać jasnożółta. Kiedy sernik wystygnie wstaw go do lodówki, na 2-3 godziny lub najlepiej na całą noc i pozwól mu zastygnąć. 🔽 Po tym czasie lub następnego dnia: 2 galaretki rozpuść w 4 szklankach wody (4 × 240 ml). Gdy galaretka zacznie zastygać, wylej ją na wierzch schłodzonego sernika. 🔽 Całość wstaw do lodówki, aby galaretka zastygła. Powodzenia! #orchchideli #sernik #przepis #wielkanoc #ciastadomowe #wypieki

✅ Przepis na ciasto cytrynowo-bezowe Ten i mnóstwo innych wiosennych przepisów znajdziesz w pakiecie 3 książek Orchideli 👉🏻 link w bio. ✅ Przepis na biszkopt 🔸 Składniki na blaszkę 24 × 35 cm ◽ 4 duże jajka L ◽ 1/2 szklanki cukru (100 g) ◽ cukier waniliowy lub wanilinowy ◽ 2/3 szklanki mąki pszennej typ 450 (100 g) ◽ 1 łyżka mąki ziemniaczanej (15 g) 🔸 Sposób wykonania: Dno przygotowanej blachy wyłóż papierem do pieczenia (bez boków). Mąkę pszenną i ziemniaczaną wymieszaj razem. 🔽 Całe jajka ubijaj z cukrem i cukrem waniliowym (lub wanilinowym) przez 15 minut na najwyższych obrotach miksera. 🔽 Piekarnik nagrzej do 160℃ grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 155℃ z termoobiegiem. 🔽 Gdy jajka będą ubite, odstaw mikser na bok. Następnie po 2-3 łyżki przesiej wymieszane mąki, za każdym razem delikatnie mieszając. 🔽 Gotowe ciasto przelej do przygotowanej blaszki, wyrównaj i od razu wstaw do nagrzanego piekarnika. Biszkopt piecz około 25-30 minut na drugim poziomie od dołu. 🔽 Po upieczeniu od razu wyjmij go z piekarnika i zostaw do całkowitego wystudzenia. ✅ Przepis na poncz 🔸 Składniki: ◽ 1/2 szklanki wody ◽ 1 łyżeczka cukru ◽ sok z połowy cytryny 🔸 Sposób wykonania: Składniki ponczu wymieszaj razem. Następnie całość odstaw na czas przygotowania reszty ciasta. ✅ Przepis na bezę 🔸 Składniki: ◽ 6 białek ◽ 1,5 szklanki cukru (300 g) ◽ 1 łyżka soku z cytryny ◽ 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej (10 g) 🔸Sposób wykonania: Białka do bezy powinny mieć temperaturę pokojową. Możesz użyć białek zamrożonych, jednak wyjmij je z zamrażalnika około 12 godzin przed robieniem ciasta, aby dokładnie się rozmroziły. 🔽 Blachę, w której piekł się biszkopt, wyłóż papierem do pieczenia. Białka ubij na sztywno. Następnie po łyżce dodawaj cukier, cały czas ubijając. Gdy dodasz cały cukier, kontynuuj ubijanie jeszcze około 7–10 minut. 🔽 Dodaj sok z cytryny i krótko wymieszaj. Gdy beza będzie wymieszana, mikser odstaw na bok i dodaj mąkę ziemniaczaną, mieszając już krótko drewnianą łyżką lub szpatułką. 🔽 Gotową bezę wyłóż do przygotowanej blaszki, wyrównaj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 130℃ z termoobiegiem (140℃ bez termoobiegu). Bezę piecz przez 1 godzinę lub dłużej, aby była wypieczona i chrupiąca. Jeśli zacznie się rumienić na wierzchu, obniż temperaturę i wydłuż czas pieczenia. 🔽 Po upieczeniu wystudź ją w lekko uchylonym piekarniku. ✅ Przepis na krem cytrynowy 🔸 Składniki: ◽ 3 duże cytryny (najlepiej BIO) ◽ 2/3 szklanki cukru (150 g) ◽ 3 jajka ◽ 100 g masła 🔸Sposób wykonania: Masło pokrój na drobne kawałeczki i wrzuć do garnka. Cytryny umyj, sparz wrzątkiem i osusz. Otrzyj z nich skórkę na drobnej tarce oraz wyciśnij z nich sok. 🔽 Do miski wlej sok, dodaj skórkę, cukier i jajka. Całość ubij trzepaczką. Masę przelej do masła i wszystko razem podgrzewaj powoli. Gdy masa zacznie się gotować, mieszając, gotuj jeszcze 3–4 minuty. 🔽 Gotowy krem przykryj szczelnie folią i zostaw do całkowitego wystudzenia. ✅ Przepis na bitą śmietanę 🔸Składniki: ◽ 500 ml dobrze schłodzonej śmietanki 30% ◽ 3 łyżki cukru (50 g) ◽ 2 łyżeczki żelatyny (10 g) ◽ 1/3 szklanki gorącej wody (80 ml) 🔸 Sposób wykonania: Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i odstaw, aby przestygła (może być letnia lub lekko ciepła). 🔽 Gdy tak się stanie, śmietankę ubij z cukrem na sztywno. Pod koniec ubijania dolej żelatynę i całość ubijaj jeszcze przez chwilę, aby żelatyna rozeszła się w kremie. 🔽 Gotową bitą śmietanę wyłóż na nasączony spód biszkoptowy. Na wierzch bitej śmietany wyłóż łyżką cały krem cytrynowy i wyrównaj z grubsza. Na wierzchu ułóż bezę. Ciasto wstaw do lodówki na 2–3 godziny lub dłużej. Po tym czasie możesz kroić. Powodzenia! 🥰 #orchideli #ciasto #wielkanocne #deser #wypieki

🌿 Wielkanocna babka, lekko cytrynowa 🍋 Wierzch babki możesz polukrować lukrem z cukru pudru i soku z cytryny lub polać białą czekoladą. ✅ Przepis na babkę cytrynową 🔸 Składniki na formę do babki 22-24 cm lub podłużną keksówkę 12 × 27 cm ◽ 150 g miękkiego masła ◽ 2/3 szklanki cukru (150 g) ◽ 4 jajka L ◽ aromat waniliowy lub cytrynowy (kilka kropli) ◽ otarta skórka z 1 cytryny ◽ 200 g jogurtu naturalnego ◽ 2 szklanki mąki pszennej typ 450-550 (300 g) ◽ 2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia (13 g) 🔸 Wykonanie Wszystkie składniki do ciasta powinny mieć temperaturę pokojową. Formę do babki dokładnie wysmaruj masłem. Jeśli używasz keksówki, możesz ją wyłożyć papierem do pieczenia, zamiast smarować masłem. 🔽 Piekarnik nagrzej do 180 st. C grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 165 st. C z termoobiegiem. 🔽 Miękkie masło utrzyj z cukrem przez 5-7 minut. Następnie po jednym dodawaj jajka, za każdym razem dokładnie ucierając. 🔽 Gdy dodasz wszystkie jajka, dodaj jeszcze jogurt naturalny i otartą skórkę z cytryny, krótko wymieszaj. Nie przejmuj się, jeśli masa się zwarzy, to efekt różnicy temperatur składników. Po dodaniu mąki wszystko się połączy. Dodaj kilka kropli aromatu waniliowego lub cytrynowego lub łyżeczkę ekstraktu waniliowego. 🔽 Dosyp mąkę i dodaj proszek do pieczenia. Całość wymieszaj krótko, tylko do połączenia się składników. 🔽 Gotowe ciasto przełóż do przygotowanej formy, wyrównaj i od razu wstaw do nagrzanego piekarnika na drugi poziom od dołu. Babkę piecz przez 50-60 minut lub do suchego patyczka. 🔽 Po upieczeniu od razu wyjmij ją z piekarnika, zostaw na blacie na 10 minut. Następnie wyjmij z formy. 🔽 Po wystudzeniu wierzch możesz posypać cukrem pudrem lub polukrować. ✅ Przepis na lukier cytrynowy 🔸 Składniki: ◽ 1/2 szklanki cukru pudru ◽ 1-2 łyżki soku z cytryny ◽ otarta skórka z cytryny (dla chętnych) Składniki wymieszaj. Gdy lukier będzie jednolity, od razu polej nim wystudzoną babkę. Powodzenia! #orchideli #babkawielkanocna #ciasta #babki #przepisy #wielkanoc

Banalnie proste muffinki z Nutellą i czekoladą 🔥 📍Ilość cukru w muffinkach możesz dowolnie zmniejszyć. Do posypania możesz użyć czekolady mlecznej lub gorzkiej. 📍Z podanej porcji przygotujesz 8 dużych sztuk lub 12 regularnych muffinek. 💌 Dzień Mamy tuż, tuż. Zamów na prezent pakiet Orchideli. Przy zamówieniu dodaj prośbę o dedykację Orchideli, i będzie 🙂 Sprawdź BIO ⬆️⬆️⬆️ ✅ Przepis na muffinki 🔸 Składniki na 8 dużych sztuk ◽️ 4 jajka L ◽️ 1/2 szklanki cukru (100 g) ◽️ 1/2 szklanki oleju (100 g) ◽️ mały jogurt naturalny (200 g) ◽️ szczypta soli ◽️ 2 szklanki mąki (300 g) ◽️ 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g) ◽️ nutella lub dowolny krem czekoladowy (do nadziewania) ◽️ 100 g czekolady mlecznej lub gorzkiej Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Jajka wyjmij z lodówki co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem. 🔽 Na wyłożoną papierem do pieczenia równą powierzchnię (mała blacha, pojemnik, przykrywka od pojemnika) wyłóż porcje nutelli wielkości orzecha włoskiego. Następnie całość wstaw do zamrażalnika na 20-30 minut. 🔽 Blachę do muffinek wyłóż papilotkami. Piekarnik nagrzej do 180 st. C grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 165 st. C z termoobiegiem. 🔽 Jogurt podgrzej krótko w mikrofali lub w kąpieli wodnej, tak aby był ciepły, ale nie gorący. 🔽 Następnie jajka i cukier wymieszaj razem 2-3 minuty. Dodaj olej i jogurt i ponownie dokładnie wymieszaj, najlepiej trzepaczką. Możesz użyć miksera, ale miksuj krótko, tylko do połączenia składników. 🔽 Na koniec dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól i całość mieszaj do momentu aż powstanie jednolite ciasto. 🔽 Gdy tak się stanie, napełnij ciastem papilotki do 1/3 wysokości. Następnie na wierzchu ułóż kawałki nutelli. Całość przykryj pozostałym ciastem, tak aby sięgało ono do 2/3 wysokości papilotki. 🔽 Na koniec wierzch posyp posiekaną drobno czekoladą. Muffinki od razu wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz na drugim poziomie od dołu przez 25 -30 minut. 🔽 Podana porcja jest na 8 dużych sztuk. Jeśli przygotowujesz mniejsze (standardowe) muffinki, piecz je krócej — około 20 minut. Powodzenia! #orchideli #muffinki #nutella #czekolada

Szarlotka krucho-drożdżowa 💛#orchideli #ciasto #domowewypieki #cremedelacreme #przepis #domowicukiernicy #szarlotka @Orchideli

✅ Przepis na drożdżową rozetkę 🔸 Składniki na tortownicę 22-24 cm ◽ 150 ml ciepłego mleka (1/2 szklanki + 2 łyżki) ◽ 100 g roztopionego masła ◽ 3 jajka L ◽ 4 łyżki cukru ◽ 1/3 łyżeczki soli ◽ 550 g mąki typ 450-550 (3 pełne szklanki) ◽ 1 opakowanie suszonych drożdży (7 g) lub 25 g drożdży świeżych ✅ Przepis na nadzienie ◽ 500 g sera białego tłustego (śmietankowego) ◽ 1 żółtko (jajko L) ◽ 2 łyżki cukru (do smaku) ◽ 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub cukier waniliowy/wanilinowy) ◽ 50 g rodzynek 🔸 Przed robieniem ciasta Rodzynki zalej gorącą wodą co najmniej 3-4 godziny przed pieczeniem a najlepiej dzień przed pieczeniem, tak aby bardzo dobrze namokły. Masło roztop i pozwól mu przestygnąć. 🔽 Jeśli używasz świeżych drożdży, zrób rozczyn: drożdże posyp 2 łyżkami cukru i rozetrzyj, aż zrobią się płynne. Dolej mleko i dodaj 2 pełne łyżki mąki, całość wymieszaj i odstaw na 15 min. W tym czasie rozczyn powinien odrobinę urosnąć i wyraźnie zgęstnieć. 🔸 Przygotowanie ciasta Do misy miksera lub dużej miski wlej ciepłe mleko, dodaj masło, jajka, cukier i sól. 🔽 Całość wymieszaj ubijakiem lub trzepaczką przez 3 min. Dodaj mąkę i suche drożdże (lub rozczyn ze świeżych drożdży) i wyrabiaj ciasto przez 15 min na średnich obrotach miksera. 🔽 Wyrobione ciasto przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrastania na 1,5 godz. 🔽 W międzyczasie ser biały, żółtko, cukier i ekstrakt waniliowy (cukier waniliowy/wanilinowy) umieść w misce i zblenduj blenderem ręcznym na gładką, jednolitą masę. 🔽 Do drożdżówki wybieraj ser w kostce, tłusty, dobrej jakości. Ser z wiaderka nie sprawdzi się tutaj, bo jest za rzadki. Białkiem, które pozostanie po żółtku, możesz posmarować wierzch wyrośniętej drożdżówki. 🔽 Przygotowaną tortownicę wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj dokładnie masłem. 🔽 Gdy ciasto wyrośnie, wyjmij je na stolnicę i krótko zagnieć. Podziel ciasto na 12 równych części (około 60-70 g każda). 🔽 Z każdej części uformuj okrągłą bułeczkę. Zaczynając od tej najwcześniej formowanej, bułeczkę rozciągnij, tak aby powstał płaski placek średnicy 10-12 cm. Ciasto możesz też rozwałkować. Na środku ułóż pełną łyżkę nadzienia serowego. Całość sklej tak, jak skleja się pierożki, zostawiając 2-3 cm na samej górze niesklejone. 🔽 Tak przygotowaną część ciasta ułóż w tortownicy i całość powtórz, aż zużyjesz cały farsz i całe ciasto. Uformowane „pierożki” z farszem układaj obok siebie, tak aby utworzyły rozetkę. 🔽 Gdy ciasto jest gotowe, przykryj je ściereczką i odstaw do ponownego wyrastania na 30 min. 🔸 Pieczenie ciasta 15 min przed końcem wyrastania zacznij nagrzewać piekarnik: 180 st. C grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 165 st. C z termoobiegiem. 🔽 Gdy ciasto wyrośnie, wierzch posmaruj białkiem pozostałym po żółtku (lub całym jajkiem) i posyp rodzynkami. Rodzynki muszą być bardzo dobrze namoczone, inaczej w trakcie pieczenia zrobią się twarde i gorzkie. Jeśli twoje rodzynki nie miały czasu dobrze namoknąć, możesz je pominąć. 🔽 W wersji dla dorosłych w trakcie moczenia rodzynek możesz dolać nieco rumu 🙂 🔽 Gotowe ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika, na drugi poziom od dołu i piecz przez 45-50 minut. W połowie pieczenia wierzch ciasta możesz przykryć papierem do pieczenia, aby nie spalił się zbytnio. 🔽 Po upieczeniu drożdżówkę od razu wyjmij z piekarnika i pozwól przestygnąć przez 15 minut lub dłużej. Wyjmij ją z formy. Wierzch możesz posypać cukrem pudrem. 🔸Farsz z owoców ◽ 500 g dowolnych owoców (mogą być mrożone) ◽ 2-3 łyżki cukru (do smaku) ◽ 1-2 pełne łyżeczki mąki ziemniaczanej Jeśli używasz owoców mrożonych, nie rozmrażaj ich wcześniej. Owoce świeże duże możesz pokroić na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki umieść w misce i dokładnie wymieszaj. 🔥Bardziej soczyste owoce (truskawki, maliny) oraz owoce mrożone będą wymagały więcej mąki ziemniaczanej. Do owoców mniej soczystych np. świeża borówka możesz dodać 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej. #orchideli

💛 Sernik na Wielkanoc 🍑 Przepis Pewniak! Sprawdzony przez Was już 💯💯razy. ✅ Przepis na kruchy spód 🔸 Składniki na blachę 24 × 35 cm ◽ 3 szklanki mąki pszennej typ 450-550 (450 g) ◽ 200 g zimnego masła ◽ 2 łyżki cukru pudru (20 g) ◽ 5 żółtek ◽ 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g) ◽ 2 łyżki kwaśnej śmietany 18% (80 g) 🔸Sposób wykonania: Mąkę i proszek do pieczenia wymieszaj razem. Następnie dodaj pokrojone na kawałki zimne mało i całość drobno posiekaj. 🔽 Gdy masło nie będzie widoczne już w mące, dodaj żółtka, cukier puder i zimną śmietanę. Całość posiekaj nożem, tak aby składniki się połączyły. Szybko zagnieć ciasto. 🔽 Gdy ciasto jest gotowe, podziel je 2:3. Mniejszą część ciasta owiń folią i włóż do zamrażalnika. 🔽 Większą część rozwałkuj, podsypując mąką, tak aby ciasto pokryło dno i boki przygotowanej blaszki. 🔽 Rozwałkowane ciasto przełóż do wyłożonej papierem lub wysmarowanej masłem blachy i odstaw w zimne miejsce na czas przygotowania masy serowej. ✅ Przepis na masę serową 🔸Składniki: ◽ 1 kg sera śmietankowego, tłustego (może być z wiaderka) ◽ 250 g cukru (1 pełna szklanka) ◽ 150 g rozpuszczonego masła ◽ 5 dużych jajek (L) ◽ 2-3 łyżki soku z cytryny ◽ 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia (6-7 g) ◽ 1 -2 budynie śmietankowe lub waniliowe, bez cukru (1 -2 × 40 g) ◽ 1 puszka brzoskwiń (850 g) 🔸Sposób wykonania: Ser zblenduj, zmiel dwukrotnie lub przetrzyj przez gęste sitko. Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę przez 5 – 7 minut. 🔽 Do utartych żółtek dodawaj po łyżce zmielony ser, za każdym razem dokładnie ucierając. 🔽 Gdy dodasz cały ser, miksuj jeszcze przez chwilę. Dodaj sok z cytryny, rozpuszczone masło i całość krótko wymieszaj. Na koniec dodaj jeszcze proszek do pieczenia i budyń i całość ponownie wymieszaj. 🔽 W oddzielnej misce, czystymi łopatkami miksera, ubij 5 białek na sztywną pianę. 🔽 Ubitą piane dodaj do masy serowej i całość dokładnie wymieszaj. Następnie całość przełóż na przygotowany spód. Na wierzchu ułóż pokrojone drobno brzoskwinie. ✅ Przepis na bezę 🔸 Składniki: ◽ 5 białek ◽ 1 szklanka cukru pudru (120 g) ◽ 2 łyżki mąki ziemniaczanej (20 g) 🔸 Sposób wykonania: Białka ubij na sztywno. Dodaj cukier puder i kontynuuj ubijanie jeszcze około 5-7 minut. 🔽 Dodaj mąkę ziemniaczaną i całość dokładnie wymieszaj. 🔽 Gotową bezę wyłóż na brzoskwinie. Na wierzch zetrzyj ciasto, wyjęte z zamrażalnika (na grubych oczkach tarki). 🔽 Gotowy sernik wstaw do piekarnika wcześniej nagrzanego do 180°C grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 165 st. C z termoobiegiem. Piecz 45-60 minut, w zależności od piekarnika. Gdyby w połowie pieczenia sernik podniósł się za mocno lub jego wierzch zaczął się mocno rumienić, obniż temperaturę do 165-170°C (bez termoobiegu) i piecz w ten sposób przez pozostałą ilość czasu. 🔽 Gdy sernik będzie upieczony, wyłącz piekarnik, uchyl lekko drzwiczki piekarnika i zostaw tak sernik na 20-30 minut, pozwalając mu powoli opaść. Następnie sernik wyjmij z piekarnika i pozwól mu wystygnąć. #orchideli #ciasto #sernik #brzoskwinie #wypieki #cremedelacreme #ciastawielkanocne #wypieki Powodzenia!

Proste i pyszne ciasto bez pieczenia.🌟 Ciasto biały michałek. 🌟Z chrupiącymi orzeszkami i śmietankowym kremem. 📍Ja użyłam orzeszków ziemnych prażonych solonych, ale możesz użyć dowolnych innych, również migdałów. 📍Na wierzchu ciasta, zamiast winogron możesz użyć truskawek, malin lub borówek. Owoców mrożonych nie rozmrażaj wcześniej. ✅ Przepis na ciasto biały michałek 🔸 Składniki na blachę 20 × 30 cm ◽ 300 g herbatników, u mnie pełnoziarnistych (ok. 60 sztuk) ◽ 250 g mleka zagęszczonego niesłodzonego (do nasączenia) ◽ 150 g białej czekolady + 100 g śmietanki 30% (do rozpuszczenia) ◽ 15 sztuk białych michałków ◽ 150 g drobno posiekanych orzechów (włoskich, laskowych lub ziemnych) ◽ 700 g śmietanki 36 %, dobrze schłodzonej ◽ 250 g serka mascarpone, schłodzonego ◽ 2 galaretki malinowe ◽ 4 niepełne szklanki gorącej wody (800 ml) ◽ dowolne owoce do dekoracji 🔸 Sposób wykonania Czekoladę posiekaj drobno. 🔽 Posiekaną czekoladę i 100 g śmietanki 30% rozpuść razem w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Podgrzewaj powoli, z przerwami, ponieważ czekolada podgrzana zbyt mocno się zwarzy. Gdyby tak się stało, dodaj do mieszanki 1-2 łyżki zimnego mleka i całość wymieszaj ponownie już bez podgrzewania. 🔽 Cukierki i orzechy drobno posiekaj. 🔽 Na dnie wyłożonej papierem formy ułóż warstwę herbatników wcześniej namoczonych w mleku. 🔽 Schłodzoną śmietankę 36% i serek mascarpone umieść w misie miksera i ubij prawie na sztywno. Gdy krem zacznie robić się wyraźnie sztywny, dodaj wystudzoną czekoladę i całość krótko zmiksuj. 🔽 Wrzuć pokrojone cukierki i posiekane orzeszki, całość wymieszaj krótko. Nieco mniej niż połowę kremu wyłóż na spód z herbatników, wyrównaj. 🔽 Na wierzchu ułóż kolejną warstwę herbatników namoczonych w mleku. Na herbatniki wyłóż pozostały krem, zostawiając 5-6 łyżek kremu na wierzch. 🔽 Na kremie umieść trzecią warstwę namoczonych herbatników. Całość przykryj cienką warstwą pozostałego kremu, wyrównaj i wstaw do lodówki na 30 minut lub dłużej. 🔽 Galaretkę rozpuść w 4 niepełnych szklankach gorącej wody (800 ml). Gdy galaretka zacznie zastygać, na wierzchu ciasta ułóż pokrojone winogrona lub dowolne inne owoce. Owoców mrożonych nie rozmrażaj wcześniej. 🔽 Całość zalej galaretką. 🔽 Gotowe ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc. Powodzenia! #orchideli #ciasto #bezpieczenia #deser #michałki

Porzeczkowiec 🔥 ✅ Przepis na ciasto czekoladowe 🔸Składniki na blachę 24×35 cm ◽ 3/4 szklanki oleju słonecznikowego lub rzepakowego (150 g) ◽ 1/2 szklanki wody (125 ml) ◽ 1/3 szklanki cukru (80 g) ◽ 3 pełne łyżki kakao (30 g) dodatkowo ◽ 5 jajek L (270 g) ◽ szczypta soli (2 g) ◽ 1/2 szklanki cukru (100 g) ◽ 1,5 szklanki mąki pszennej typ 450 (225 g) ◽ 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g) ◽ 1 niepełna łyżeczka sody (3 g) ✅ Masa kakaowa Olej, wodę, 2/3 szklanki cukru i kakao podgrzewaj razem na malutkim ogniu do chwili, aż cukier się rozpuści. Możesz to sprawdzić, biorąc PRZESTUDZONĄ masę w dwa palce — kryształki cukru nie powinny być wyczuwalne lub zanurzając drewnianą łyżkę — masa oblepiająca łyżkę powinna być gładka. Gdy tak się stanie odstaw całość do wystudzenia. 🔸 Wykonanie Jajka do ciasta muszą mieć temperaturę pokojową. Dno przygotowanej blachy wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 180 st. C grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 165 st. C z termoobiegiem. 🔽 Oddzielone białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Po 1 łyżce dodawaj cukier, cały czas kontynuując ubijanie. 🔽 Gdy dodasz cały cukier, ubijaj jeszcze około 4-5 minut mikserem planetarnym lub 6-7 minut mikserem ręcznym, na średnich obrotach. Po jednym, dodawaj żółtka, miksując krótko po każdym dodanym żółtku. 🔽 Gdy wymieszasz wszystkie żółtka, zmniejsz obroty miksera i powoli dolej wystudzoną masę kakaową. Całość ubijaj do momentu, aż masa wymiesza się z pianą. Po dodaniu i wymieszaniu masy kakaowej piana powinna pozostać wyraźnie sztywna i stabilna, jej objętość nie powinna ulec zmianie. 🔽 Dodaj jeszcze w 2-3 podejściach przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. Za każdym razem mieszaj delikatnie, aż nie będzie widać suchej mąki. 🔽 Gotowe ciasto przelej do przygotowanej blaszki, wyrównaj i od razu wstaw do nagrzanego piekarnika. 🔽 Ciasto piecz na drugim poziomie od dołu przez 40 min lub do suchego patyczka. Po upieczeniu od razu wyjmij go z piekarnika i całkowicie wystudź. 🔽 Przekrój na 2 równe blaty. ✅ Nasączenie do ciasta ◽ 1/2 szklanki przegotowanej wody (125 ml) ◽ 1/2 szklanki soku z czarnej porzeczki (125 ml) ◽ 3-4 łyżki soku z cytryny Składniki wymieszaj i odstaw na czas przygotowania kremu. Ilość soku, wody i cytryny możesz dowolnie modyfikować i dostosować do własnego gustu. Poncz powinien być lekko kwaskowaty, ale i trochę słodki. Możesz dodać 1 łyżeczkę cukru, jeśli sok jest mało słodki. ✅ Przepis na krem ◽ 2×500 g śmietanki 30%, dobrze schłodzonej ◽ 3 pełne łyżki cukru pudru (do smaku) ◽ 2 serki homogenizowane waniliowe (2 × 150 g) ◽ 3-4 łyżeczki żelatyny (15-20 g) ◽ 1/3 szklanki gorącej wody (80 ml) ◽ 2 słoiczki dżemu z czarnej porzeczki (2 × 280-320 g) Serki homogenizowane wyjmij z lodówki wcześniej, aby nabrały temperatury pokojowej. 🔽 Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie. Jeśli używasz śmietanki UHT w kartoniku, możesz rozpuścić 3 łyżeczki żelatyny. Przy płynnej śmietance z kubeczka, która słabiej się ubija (np. Piątnica 30%), rozpuść 4 łyżeczki żelatyny. 🔽 Jeszcze gorącą wymieszaj z serkami i odstaw na czas robienia bitej śmietany. 🔽 Śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Gdy zrobi się wyraźnie sztywna (mikser będzie zostawiał wyraźne ślady na powierzchni), dodaj serki z żelatyną i całość szybko i krótko wymieszaj. Mikserem ubijaj krótko, aby nie zwarzyć kremu. ✅ Składanie ciasta Blat ciasta czekoladowego umieść w rancie o wysokości ok. 7-10 cm. Nasącz go połową przygotowanego ponczu. 🔽 Na wierzch wyłóż słoiczek dżemu porzeczkowego (280 g). Dżem rozsmaruj po powierzchni ciasta. 🔽 Na dżem wyłóż połowę przygotowanego kremu, wyrównaj i przyłóż drugim blatem ciasta czekoladowego, lekko dociskając, aby ciasto przylgnęło do kremu. 🔽 Blat nasącz, wyłóż kolejny słoiczek dżemu (280 g) i przykryj pozostałym kremem. 🔽 Krem wyrównaj. Na wierzch zetrzyj 50 g gorzkiej i 50 g mlecznej czekolady. Ciasto wstaw do lodówki na minimum 3-4 godz. #orchideli #ciasto

Bardzo prosty i szybki przepis na sernik gotowany na biszkoptach Pycha! ✅ Przepis na sernik gotowany na biszkoptach 🔶 Składniki a prostokątną blaszkę 20 × 30 cm: ◽ 2 opakowania podłużnych biszkoptów (2 × 180 g) ◽ 1 kg sera mielonego z wiaderka ◽ 500 g serka mascarpone ◽ 4 jajka L ◽ 1-1,5 szklanki cukru (200 g, do smaku) ◽ 2 cukru waniliowe lub wanilinowe ◽ 3 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru (3 × 40 g) ◽ 100 g masła ◽ 1 puszka brzoskwiń (850 g) ✅ Przygotowanie Brzoskwinie odsącz z zalewy i pokrój na drobne kawałki. Do dużego garnka, najlepiej ok. 5 litrowego, wrzuć ser i serek mascarpone. Następnie dodaj cukier, cukry waniliowe (lub wanilinowe), całe jajka i budynie. 🔽 Dodaj jeszcze miękkie masło. 🔽 Całość ustaw na bardzo małym ogniu i powoli podgrzewając, dokładnie wymieszaj. Całość zaczynając od dosyć gęstej masy na początku, w miarę podgrzewania będzie stawała się coraz rzadsza, co widać na filmie. Zaczynałam mieszanie od szaptułki, potem przeszłam na trzepaczkę, a skończyłam na dużej drewnianej łyżce, najskuteczniejszej w momencie, gdy masa gęstnieje. ✅ Dodatkowe wskazówki 1️⃣ Temperatura składników nie ma tutaj żadnego znaczenia, ponieważ wszystko i tak jest podgrzewane. Składniki mogą być bezpośrednio z lodówki. Ilość cukru jest dowolna, można go dodać mniej, można więcej. Najlepiej jest skosztować masę na etapie podgrzewania i zdecydować. 2️⃣ Ilość cukru to kwestia gustu, ale też będzie ona uzależniona od stopnia kwaśności sera białego, która bywa różna. Cukier możesz zastąpić dowolnym słodzikiem. 3️⃣ Masę w garnku podgrzewaj powoli do zagotowania. Gdy zacznie gęstnieć, mieszaj już intensywnie, ponieważ łatwo jest ją przypalić, co stało się u mnie. Ale to akurat spowodowane było to nie tyle brakiem mieszania, co podgrzewaniem na zbyt mocnym ogniu, więc uprzedzam, aby tego nie robić. Wprawdzie masa u mnie szybciej się zagotowała, ale potem musiałam przetrzeć ją przez sitko, żeby pozbyć się brązowych skórek. Na szczęście nie wpływu na smak kremu, ale też nie przyśpieszyło przygotowania ciasta. To właściwie jedyny moment, w którym coś może pójść nie tak, więc najlepiej uzbroić się w cierpliwość. ✅ Składanie ciasta Gdy krem się zagotuje odstaw go na chwilę na bok. Przygotowaną blachę wyłóż papierem do pieczenia. Na dnie ułóż warstwę biszkoptów. Nie musisz ich niczym nasączać, biszkopty będą miękkie od kremu i brzoskwiń. 🔽 Na biszkopty wyłóż połowę pokrojonych brzoskwiń. Następnie połowę przygotowanego, gorącego kremu. Ja swój, tak jak już zaznaczałam wcześniej, przecieram przez sito, aby pozbyć się przypalonych skórek. Krem wyrównaj i od razu ułóż na nim drugą warstwę biszkoptów i pozostałe brzoskwinie. 🔽 Całość przykryj pozostałym kremem, wyrównaj i wierzch szczelnie okryj folią. 🔽 Następnie odstaw ciasto na blat, aby wystygło, po czym wstaw do lodówki na 2-3 godziny lub najlepiej na całą noc. 🔽 Jeśli jest zimno na zewnątrz ciasto możesz też od razu po przygotowaniu wynieść na balkon, i tam zostawić je do wystygnięcia i zastygnięcia. Sernik musi być zimny w momencie polewania polewą, inaczej czekolada z niego spłynie. ✅ Przepis na polewę czekoladową ◽ 100 g mlecznej czekolady ◽ 50 g czekolady gorzkiej ◽ 100 g śmietanki 30% dodatkowo (opcjonalnie) ◽ 100 g czekolady mlecznej (do dekoracji) ◽ świeży rozmaryn (do dekoracji) ◽ 100 g czekolady mlecznej i 50 g gorzkiej posiekaj i rozpuść ze śmietanką w mikrofali lub w kąpieli wodnej. Podgrzewaj całość powolutku i z przerwami, ponieważ za mocno podgrzana czekolada zwarzy się. 🔽 Gdy polewa jest już jednolita, sprawdź jej temperaturę. Jeśli jest ciepła lub gorąca, pozostaw ją na kilka kilkanaście minut, aby przestygła. Następnie wylej na wierzch schłodzonego sernika i wyrównaj. 🔽 Wierzch udekoruj. Powodzenia! #orchideli #sernik #ciasta #bezpieczenia #deser