Matteo Brunetti

#ad Puszysta Focaccia jest jak diamenty, na zawsze. Jak raz ją sprobujecie to już zamieszka w waszej kuchni jak taka włoska Nonna, a jeszcze bardziej ją pokochacie w połączeniu z serem Camembert Turek oraz świeże pesto z rukoli! A teraz zapisz przepis i lecimy z tym! -Składniki: Do ciasta: 400g mąka chlebowa 350g woda 8g sól 6g droździe świeże 14g oliwa z oliwek 2 opakowania Camembert Turek 2 garście rukola 2 garście orzechy nerkowca 5 łyżek oliwki 5 łyżek wody(lub więcej jeżeli wyjdzie za gęste) 30g ser parmigiano 2 garście pomidorków Bazylia do dekoracji -Jak to zrobić: Pokroić pomidorki na pół. Z blender dać, rukola, nerkowce, ser Parmigiano, oliwa, woda i blendować. Ser Camembert Turek kroić w plastry. Dobrze Wymieszać wszystkie składniki do ciasta w misce i przykryć na 30 minut. Odkryc ciasto i „składać” go mokrymi rękami z góry do dołu, dołu do góry, lewej do prawej, prawej do lewej 2-3 razy. Przykryć na 20 minut i powtórzyć ten proces jeszcze 3 razy. Na koniec zafoliowac miskę i odłożyć aż się podwój w obietosci(ok. 1.5 godzin) Smarować blaszkę bogata ilością oliwy. Możecie dla bespieczenstwa dać papier do pieczenia. Dać do blaszki ciasto i przykryć go na 1-1.5 godizne. Odkryć, wbić głęboko palce, dodać oliwe, pomidorki, bogatą ilość soli, i dać do piekarnika na 23° na 15-20 minut Wyciagnac, smarować pesto z rukolą, dodać ser Camembert Turek, przyprawić pieprzem i dekorować bazylią. Buon appetito! #współpracareklamowa #SeryTurek #CamembertTurek #WSamRazNaKanapke

Risotto szparagowe czas start! Prostu do zrobienia i niesamowity w smaku! A teraz zapisujcie przepis i lecimy z tym! -Składniki: 250g ryż do risotto 150g szparagi Garść świeżej bazylii 30g oliwy do blendowania 1/2 cebuli 40g masło 40g ser Parmigiano 1 burrata Skórka z 1 cytryny 1 szklanka białego wina Sól, pieprz, oliwa -Jak to zrobić: Obciąć nóżki szparagów i dać je do rondelka z aby się gotowały w wodzie. Dać szparagi na rozgrzanej patelni grillowej i dolać 1 szklankę wody. Gotować aż woda odparuje oraz czekać aż się zgrillują. Odłożyć, obciąć główki i zblendowac resztę z bazylią, oliwą. W drugim rondelku zeszklić drobno siekana cebulę na maśle. Dodać ryż. Smażyć i mieszać 1 minutkę. Dolać wino. Gotować i mieszać aż się zredukuje. Dodać wodę szparagowa, gotować i mieszać aż się mocno zredukuje. Robić tak dalej aż ryż będzie al dente. Gdy będzie al dente wyłączyć palnik. Dodac krem szparagowy,dodać ser Parmigiano, wymieszać i przyprawić solą i pieprzem. Podać na talerz, dekorować główkami szparagów. Zetrzeć na swierzo skórkę cytryny, ser Parmigiano, trochę burraty i polac trochę oliwą. Buon appetito!!

Tiramisu Jagodowe to jest coś nieziemskiego! Słodkie, puszyste, lekko kwaśne i głębokie w kolorze. Będzie smakować wszystkim! A teraz zapisz przepis i lecimy z tym! -Składniki: 300g jagody lub borówki mrożone 500g mascarpone 6 zoltek 6 łyżek cukru 3 łyżki cukier puder Garść świeżej mięty 1 szklanka wody 1 łyżkę ekstrakt waniliowy 1 łyżka ulubiony likier Biszkopty savoiardi -Jak to zrobić: Dać do patelni borówki, miętę i cukier puder. Gotować i mieszać na średnim ogniu przez 25 minut aż się zredukuje całość. Dać do blendera i blendować. W dużej misce dodać żółtą, cukier i ubić na puszystą masę. Dodać mascarpone i dalej ubić. Dodać waniliowy ekstrakt oraz likier. Ubić. Moczyć ciastka savoiardi w blendowanie Borówki i ułożyć spód do tiramisu. Wyłożyć połowę masy i rozpłaszczyć. Zrobić drugą warstwę biszkoptów. Wyłożyć drugą połowę masy. Rozpłaszczyć. Wylać pozostałe zblendowany borówki, wyrównać całość, dekorować borówkami oraz miętą. Odłożyć do lodówki na 3-4 godizny. Buon appetito!

Najpiękniejsze tiramisu jakie kiedykolwiek zrobiłem oraz najlepsze w śród nieklasycznych smaków! O to Tiramisu o smaku MANGO! A teraz zapisz przepis i lecimy z tym! -Składniki: 5 zoltek 500g mascarpone 5 łyżek cukier 1 świeże mango 450g pulpa mango Świeża mięta 1 łyżka waniliowy ekstrakt 1 pomarańcz Biszkopty savoiardi Jadalne kwiaty do dekoracji -Jak to zrobić: Obrać mango, kroić w kawałki, dac do blendera razem z pulpa i zblendowac aż będzie gładki krem. Na patelni wlać mango, dodać świeżą miętę, skórkę z jednego pomarańcza, jego sok i gotować na średnim ogniu przez 10 minut. Wyciągnąć miętę i odłożyć aż ostygnie. W misce dać żółtą, cukier i ubić aż będzie jasna puszysta piana. Dodać mascarpone, waniliowy ekstrakt i ubić aż będzie gładka masa. Dodać trochę masy na spód brytwanki i posmarować. Zamoczyć biszkopty savoiardi w mango i ułożyć spód. Dodać połowę masy kremowe. Zrobić drugie piętro biszkoptami. Dodać drugą część masy. Rozpłaszczyć. Przykryć pozostałym mango i rozprowadzić po całej powierzchni. Dać do lodówki na min 4 godziny. Buon appetito!

Poczujesz że w końcu obiady mogą być naprawdę szybkie i smaczne jednocześnie! Parę składników jak cukinia oraz burratą i lecimy z tym makaron! A teraz zapisz przepis i… Let’s go! -Składniki: 300g makaron 2 cukinie 1 burrata 3 ząbki czosnku 2 Garść Bazyli Ser parmigiano Sól, pieprz, oliwa -Jak to zrobić: Zetrzeć cukinie na duże oczka. Na dużej patelni wlać bogatą ilość oliwy z oliwę, dodać czosnek i smażyć na średnim ogniu aż się lekko przyrumieni. Dodać cukinie i smażyć aż będzie lekko przyrumieniona i miękka. Dać cukinie do blendera razem z bazylią, burratą,, 1/2 szklanki wody, bogatą ilość soli i pieprzu. Zblendowac całość. Gotować makaron aż będzie al dente. Dać makaron do poprzedniej patelni, dodać krem cukiniowy. Wymieszać całość i podać na talerze. Posypać serem parmigiano i… Buon appetito!

To nie jest tiramisu, a może jednak?! O toż kopuła zrobiona z ciastek savoiardi i faszerowana pysznym kremem serowo truskawkowym. A teraz zapisz przepis i lecimy z tym! -Składniki: 250g mascarpone 300g serek typu Philadelphia 80g cukier puder 500g truskawki Szczypta soli 1 łyżka waniliowy ekstrakt 450g biszkopty savoiardi 4 łyżki krem orzechowy 300g mleko dowolne -Jak to zrobić: Wyczyścić truskawki, pokroić je w kawałeczki a niektóre zostawić pokrojone na pół do dekoracji. W miskę dać mascarpone, serek, cukier puder , sól, waniliowy ekstrakt. Wymieszać całość. Dodać krojone truskawkę i mieszać. Obtoczyć średnią miskę w folię spożywczą. Zamoczyć biszkopty w mleko(ok 2 sekund max) i zbudować boki oraz środek. Dodać połowę masy. Zbudować drugie piętro. Przykryć pozostałymi ciastkami, zafoliowac bardzo mocno całość i dać do zamrażarki na 2 godizny. Wyciągnąć, zdjąć kopulę, polać kremem orzechowy i dekorować truskawkami. Buon appetito!

Próbowaliście kiedyś ZIELONY PARMEZAN? W tym przepisie ten makaron paprykowy nabiera zupełnie inny wymiar dzięki aromatycznym zielnym parmezanem świeżo zrobiony. A teraz zapisz przepis i lecimy z tym! -Składniki: 300g makaron 3 papryki 3 ząbki czosnku 30g ser parmigiano 2 garście świeżej bazylii 2 garście orzechów nerkowca Sól, pieprz, oliwa -Jak to zrobić: Dać do blendera ser parmigiano i bazylię. Blendować i odłożyć na później. Wyczyścić i pokroić papryki w paski. Na dużej patelni dać bogatą ilość oliwy z oliwek, ząbki czosnku, paprykę i smażyć na dużym ogniu aż się mocna przyrumienią. Zblendowac ponad połowę, razem z nerkowcami. Przyprawić solą i pieprzem. Gotować makaron aż będzie al dente i odłożyć trochę wody makaronowej. Dać do patelni makaron, krem paprykowy. Mieszać i dolać wodę tak aby wysiedl krem. Podać na talerze, sypać zielony parmezan i dekorować pozostałą papryką. Buon appetito!

Te miejsca musisz odwiedzić będąc na open’erze! Festiwal totalnie zaskoczył mnie swoją kulinarną stroną - większość potraw była naprawdę dobra. Wypróbowaliśmy łącznie aż 10 stanowisk, z różnych kuchni świata: pizza I ❤️ donuts super kiełbasa smassh! burger tajski miś - lody tajskie mexicana street food Adam z serem pierożki tybetańskie dim-sum music burger joint churrosy W całości filmu na moim kanale YouTube znajdziecie pełne recenzje wraz z ocenami. Udanej zabawy! #opener

Mówi się „Niokki” a nie Gnoczi! A ten przepis jest coś tak łatwego ze każdy może go zrobić, czyli pieczone gnocchi polane sosem bazyliowo, orzechowo z burratą! A teraz zapisz przepis i lecimy z tym! -Składniki na 4 osoby: 800g gnocchi 1 łyżeczka słodka papryka 1 łyżeczka oregano Bazylia z 1 roślinki 1 Burrata Garść pistacji Garść nerkowców 50g ser Parmigiano 60g oliwa z oliwek 150-200g woda Sól, pieprz oliwa -Jak to zrobić: Do blendera dać: bazylię, ser parmigiano, burrata, pistacje, nerkowce, oliwa, sól, pieprz, woda. Blendować całość. Jeżeli jest za gęste dolać więcej wody :) Na blachę położyć papier do pieczenia, wyłożyć gnocchi, przyprawić je słodką papryką, oregano, sól, pieprz, oliwa. Masować je. Dać do piekarnika na 200° na 25 minut. Jeżeli chcenie aby były bardziej chrupiące to na 35 minut mieszając od czasu do czasu. Wyciągnąć gnocchi, podać na talerze i polać sosem. Buon appetito! #matteobrunetti

Czasem chcemy zrobic szybki deser bez wielkiej roboty, wyrabiana ciasta, formy, mierzenia idealnie składników, i po prostu zanim się weźmiemy do roboty to już nam się nie chce. Dlatego dzisiejszy przepis jest szybki deser z mała ilością składników i co najważniejsze jest świeżutki i pachnący jak udana randka! O toż ciasto Mille Foglie, czyli tysiąc warstw! A teraz zapisujcie przepis i lecimy z tym! -Składniki: 1 ciasto francuskie 150g truskawki 250g śmietana 30% 250g mascarpone 80g cukier puder 2 łyżki cukier Świeża mięta -Jak to zrobić: Ciasto francuskie kroić na 3 paski tej samej szerokości. Przedziurawić widelcem. Posypać 2 łyżkami cukru. Dać do piekarnika na 200° na 15-20 minut, lub aż się ładnie się przyrumieni. Wyciągnąć i czekać aż ostygnie. Międzyczasie umyć i kroic w kosteczkę truskawki. Wyciągnąć śmietanę z lodowki i w miskę dać śmietanę, mascarpone, cukier puder. Ubić całość. Dać całość do rękawa cukierniczego. Położyć ciasto, na to wycisnąć bitą śmietanę i na nią posypać trochę truskawek. Położyć druga warstwę ciasta, i zrobić to samo. Położyć trzecia warstwę, dac śmietanę na środku, udekorować paroma truskawkami i listkami mięty. Buon appetito!

3 najlepsze miejscówki gdzie warto spróbować Croissanty pistacjiowe! Vita Caffe: popularna kawiarnia która ma wiele punktów po całej Warszawy proponuję świetny chrupiący croissant, który zostaje też lekko podgrzany na miejscu aby go posmakować jeszcze lepiej. Ciasto dobrze wykonane i chrupiące, a krem w środku to taka „nutella pistacjiowa”, slodka i intensywna w smaku! Spróbowałem otworzyć croissanta jak rasowy influencer, ale kompletnie nie wyszło, sory! Kolejna miejscówka to: Chau Pen: śliczny lokal w stylu francuskim, serwuje wiele wypieków, ale my przyślemy tylko na jednego croissant pistacjiowy. Ciasto też przyjemnie i maślane w smaku, krem pistacjiowy natomiast był jak krem patissiere tylko że pistacjiowy. Delikatny w smaku, czuć aromat pistacji i nie ma się poczucia przesłodzenia wręć chciało by się zjeść jeszcze więcej! Ostatni lokal to Mazovia Patisserie: Cukiernia która proponuje piękne, nawet bym powiedział instagramowe, wypieki i słodkości. Ale piękno to nie tylko ich mocna strona. Croissant, który w sumie nie miał kształtu croissanta ale zrobiony z tego samego ciasta, był idealnie chrupiący, maślany i mięciutki w środku. A farsz to było coś niesamowitego. Idealna konsystencja kremu cukierniczego o intensywnym smaku pistacjiowy uniósł moje kubki smakowe do potęgi! Jak dla mnie 10/10 i napewno tu wrócę! Dajcie znać w komentarzach jakie inne miejscówki mam przetestować i… Ciao!

Nie wiele składniki a jaki smak! O toż makaron z kremowym sosem śmietanowym, cytrynowym i lekkim aromatem rozmarynu, po prostu to portal natychmiastowy do Włoch gdy się to je! A teraz zapisz przepis i lecimy z tym! -Składniki: 200g makaron Skórka z 2 cytryny 250g śmietana 30% 3 ząbki czosnku 35g masło Świeży rozmaryn 40g ser parmigiano Sól, pieprz Jak to zrobić: W dużej patelni dać masło, zbity czosnek, śmietana, rozmaryn i skórkę z cytryn. Gotować na średnim synku aż lekko zgęstnieje. Przyprawić solą i pieprzem. Gotować makaron aż będzie al dente. Dodać go do patelni razem z odrobinkę wody makaronowej. Wymieszać. Dodać ser parmigiano starty i wymieszać. Podać na talerz i dekorować cytryną oraz parmigiano. Buon appetito!

Tego sernika można zrobić zamkniętymi oczami! O toż sernik kawowy bez żelatyny, bez jajek i bez pieczenia. A jego kremowość jest po prostu nie porównywalna! A teraz zapisz przepis i lecimy z tym! -Składniki: 220g herbatniki 80g masło rozpuszczone 500g mascarpone 500g śmietana 30% 100g cukier puder 1 łyżka rozpuszczalna kawa(2 jezeli lubicie bardzo kawe) 1 łyżka waniliowy ekstrakt 20g gorszka czekolada do dekoracji -Jak to zrobić: Zblendowac herbatniki. W miskę dać ciastka oraz rozpuszczone masło. Wymieszać dobrze i dać masę do formy pokrytej na spód papierem do pieczenia. Odłożyć do lodówki na 30 minut. W dużej misce dać wszystkie inne składniki oproć gorszkiej czekolady. Ubić aż będzie puszysta sztywna masa. Dać masę na spód ciasteczkowy. Rozpłaszczyć. Zetrzeć gorszka czekoladę i dać do lodówki na min. 2 godziny, jeszcze lepiej 6. I… Buon appetito!

Taką lasagne się przygotuje w 25 minut i każdemu smakuje! Jest to lasagne z chrupiącego ciasta filo! A teraz zapisz przepis i lecimy z tym! -Składniki: 200g ciasto filo 200g passata pomidorowa 2 mozzarelle Łyżeczka oregano Sól, pieprz, oliwa -Jak to zrobić: Delikatnie rozłożyć ciasto filo i odkleić jedną cienką warstwę. Fałdować ją jak wachlarz. I tak zrobić z każdą warstwą. Naoliwić formę, ułożyć fałdowane ciasto, polać oliwą, polać passatą pomidorową. Dodać mozzarelle starać się ją wcisnąć pomiędzy fałdy. Posypać oregano, sól, pieprz. Dać do piekarnika na 180° na 20-25 minut. Wyciągnąć i…. Buon appetito!

To ciacho robi się wrzucając wszystkie składniki do blendera! Już nie macie wymówek aby tego nie zrobić, zwłaszcza że jest to ciasto czekoladowe, a kto nie lubi czekoladę? A teraz zapisz przepis i lecimy z tym! -Składniki: 300g mąka tortowa 5 jajek 200g maslo 120g cukier 80g cukier tcinowy 200g mleko 3,2% 200g gorzka czekolada 16g proszek do pieczenia 30g kakao Szczypta soli 1 łyżka waniliowy ekstrakt Cukier puder do dekoracji -Jak to zrobić: Wyciągnąć wszystkie składniki w temperaturze pokojowej 45 minut przed użyciem. Do dużego blendera dodać wszystkie składniki, wymieszać je lekko łyżką i blendować przez 3 minuty na najwyższe obroty. Obtoczyć formę masłem i mąką. Wlać masę. Dać całość do piekarnika na 165° na 80 minut. Wyciągnąć, dekorować cukrem pudrem i… Buon appetito!

Mówi się „Niokki” a nie „Gnoczi”! Teraz jak wiecie jak wypowiadać to słowo to mam dla was słynne „gnocchi alla Sorrentina”, czyli danie pieczone w sosie pomidorowym z duża ilością mozzarelli! A teraz zapisz przepis i lecimy z tym! -Składniki: 400g passata pomidorowa 500g gnocchi 2 mozzarelle 1 łyżeczka oregano 40g ser parmigiano Sól, pieprz, oliwa -Jak to zrobić: Szarpać mozzarella w płatki. W miskę dać passate pomidorową, oregano, 1 szarpana mozzarelle, sól i pieprz. Wymieszać całość. Gotować gnocchi w gorącej wodzie przez 30 sekund. Dodać gnocchi do foremki razem z sosem i wymieszać całość. Położyć na nich drugą mozzarelle oraz starty ser Parmigiano. Zrobić tak 3 warstwy. Ostatnia warstwa ma być bogata mozzarelli i sera Parmigiano. Dać do piekarnika na 200° na 15-20 minut. Buon appetito!

W tym miejscu poczujesz się jak w Rzymie! Znajdziecie tutaj najlepszą pizzę w Polsce, najlepsze makarony w Polsce, i w końcu miejscówka gdzie podają taka kremowa Carbonara ze lepszej nigdzie nie zjecie! Aby takich cud wykonać to szefowie kuchni są rasowymi Włochami, z dużą energią i poczucia humoru. Local jest mały, orzutupny i rządzi tutaj taki artystyczny bałagan, czyli dokładnie tak jak w Rzymie! Pizza serwowana dojrzewa 4 dni co powoduje ze doswiatczenie takich pyszności jest jak niebo! Czy wspominałem już jak bardzo kremowa jest carbonara? Dostaniecie tutaj też wszelkich innych rzymskich makaronów ora świetnie drinki i wina. A jeżeli zostaniecie do nocy to może się załapiecie na małe fajne imprezki. Obsługa jest miła jak by to była rodzina. To wszystko znajdziecie w Va Bene na Powiślu! Cała recenzję lokalu znajdziecie na youtube. Dajcie znać w komentarzach jakie inne miejscówki mam zwiedzić! Ciao! @Va Bene Warsaw

#ad [materiał opłacony przez kampanię "Bruksela to nie kurort"] W takim wydaniu brukselka będzie wszystkim smakować! Lekko słodka i z nutą chrupkości migdałów, a całość połączona z makaronem koniecznie ugotowanym al dente! A ten przepis to nie tylko świetny posiłek ale także ma w sobie ważny przekaz, oglądajcie do końca! A teraz zapisz przepis i lecimy z tym! -Składniki 300g makaron 300g brukselka 4 ząbki czosnku 1/2 cebuli 30g migdały 2 łyżki miodu 40g ser parmigiano 2 Garść świeżej mięty Sól, pieprz, oliwa -Jak to zrobić: Na blachę dać brukselki, migdały, przyprawić solą, pieprzem miodem i bogatą ilością oliwą z oliwek. Wymieszać dobrze. Pięć na 200° na opcje grill na 30 minut. Po 20 minutach lekko je wymieszać z sobą. Wyciągnąć i zblendowac zostawiając sobie kilka brukselek i migdały do dekoracji. W międzyczasie ugotować makaron al dente i odłożyć trochę wody makaronowej. Wymieszać makaron z kremem z brukselek dolewając wodę makaronową aby konsystencja była kremowa. Podać na talerze i udekorować miętą, brukselkami oraz migdałami. Buon appetito! #BrukselaToNieKurort #wybory2024 #wyboryeuropejskie @szkola_liderow

#ad Makaron z czekoladą i pomidorkami? ZDZIWISZ się jak niesamowite jest to połączenie! Biorąc inspiracje od lodów @NUII Ice Cream stworzyłem to danie, aby was zainspirować do tworzenia nietypowych pasujących do siebie połączeń. A wisienka na torcie? Lody Nuii które oprócz super smaku, mają także świetny skład! A teraz bierz się do roboty i lecimy z tym! Składniki: - 320g makaron - 500g pomidorki - 40g gorzka czekolada - 30g orzechy laskowe - 3 ząbki czosnku - ½ cebuli - 40g ser parmigiano - Natka pietruszki - Sól, pieprz, oliwa Jak to zrobić: Pokroić pomidorki w ćwiartki. Rozgnieść czosnek. Połamać czekoladę. Grubo posiekać orzechy laskowe. Drobno posiekać natkę pietruszki. Na dużej patelni wlać bogatą ilość oliwy z oliwek. Dodać czosnek oraz cebulę pokrojoną na pół. Smażyć i mieszać przez kilka minut aż się przyrumieni. Dodać pomidorki, przyprawić solą (na bogato), pieprzem i smażyć na średnim ogniu, aż się zrobi rzadki sos. Dodać czekoladę i odłożyć. Gotować makaron w gorącej osolonej wodzie aż będzie al dente. Odłożyć trochę wody makaronowej. Dodać makaron do patelni, wymieszać. Dodać starty ser parmigiano, orzechy laskowe, wymieszać. Podać na talerzu i udekorować natką pietruszki, orzechami laskowymi oraz serem parmigiano. Buon appetito! #reklama #nuii #icecreamadventure #lody #makaron

Takich Lasagne jeszcze nie jadłeś, a napewno zagościła w twoim domu na długi czas. O toż Lasagne Pistacjiowe z łososiem wędzonym! A teraz zapisz przepis i lecimy z tym! -Składniki: Płatki lasagne 50g masło 50g mąka 500g mleko 1 łyżka miazga pistacjiowa 300g łosoś wędzony 3 mozzarelle Sól, pieprz -Jak to zrobić: W rondelku dać masło i mąkę. Smażyć i mieszać aż się całość lekko przyrumieni. Dolać mleko i trzepaczką mieszać na średnim ogniu aż się z tego zrobi płynny krem beszamel. Dodać miazgę pistacjiowa i przyprawić solą oraz pieprzem. Wymieszać. W dużej patelni wlać wodę i gotować ją. Gotować w nią płatki lasagne 2 minuty i układać od razu lasagne. W brytwance posmarować trochę beszamelu, dodać platni8c dodać beszamel, łosoś, szarpana mozzarella. Powtarzać to aż do uzyskania kilka warstw. W zależności od wielkości brytwanki może być potrzebne więcej lub mniej składników. Ostatnią warstwą ma być z łososiem, mozzarella i duża ilość beszamelu aby się lasagne nie spaliły z góry. Dać do piekarnika na 180° na 30-35 minut. Wyciągnąć i… buon appetito!