Matteo Brunetti

Cynamoki pistajciowe?! Proszę bardzo, można je nazwać Pistacjionki! Zapisz przepis i lecimy z tym! -Składniki: 350g mleko 1 łyżka miodu 10g świeżych drożdży 530g mąka tortowa 60g cukier tcinowy 60g masło miękkie Szczypta soli Farsz: 120g krem pistacjiowy Trochę masła miękkiego 30g pistacje posiekane 1/2 lyzeczka cynamonu Glazura: 70g masło miekkie 150g ricotta 1 łyżka ekstrakt waniliowy 130g cukier puder 3 łyżki krem pistacjiowy -Jak to zrobić: W misce wymieszać mleko, miód i drożdże. Odłożyć na 10 minut. W miskę robotą dodać mąkę, cukie, sól, masło i poprzednie mleko. Wyrobić ciasto hakiem aż będzie się odklejać od brzegów. Polej dużą miskę trochę oliwą, dodać do niej ciasto, przykryj folią i odstaw na 2-3 godziny lub aż się podwoiło w objętości. Wyciągnij ciasto, rozwałkuj go w prostokąt. posmaruj trochę masła, potem krem pistacjiowy, dodać trochę cynamonu i posypkę pistacjiowa. Zroluj jak cygaro i pokrój w 8-10 kawałków. W brytwance połóż papier do pieczenia, na nie cynamonki i przykryj mokrą szmatką na pół godziny. Pięć w rozgrzanym piekarniku na 180° przez 20-25 minut. Po wyciągnięciu poczekaj aż się lekko schłodzą i posmaruj glazura. Glazurę wystarczy wymieszać w misce łącząc wszystkie skladniki trzepaczką. Buon appetito! #cynamonki #pistacja #matteobrunetti

Szybki przepis, mało roboty, duży efekt i każdy nakarmiony smakołykami! O toż Pizzę w 15 minut z ciasta francuskiego które zaimponują każdego na sylwester! A teraz zapisz przepis i lecimy z tym! -Składniki na 4 pizze 2 ciasta francuskie 2 mozzarelle 100g passata pomidorowa Pół cukini Sól, pieprz, oliwa Opcjonalnie 4 plastry boczku -Jak to zrobić: Na całość ciasta polać oliwę. Na połowę ciasta posmarować passate pomidorową, na drugą połowę dać startą cukinie. Dodać mozzarelle, i pcjionalnie boczek na czerwoną pizzę. Ważne aby zostawić 1-2cm brzegów wolnych. Przyprawić solą, pieprzem i odrobinkę oliwą. Dać do piekarnika na 200° na 15-20 minut. Buon appetito! #przepis #pizzaprzepis #matteobrunetti

Bruschetta to życie! Można tysiące kombinacji zrobić, ale ta jedna jest szybka, smaczna i ma świetny balans chrupkości, słodkości i lesnosci! Więc zapisz przepis i lecimy z tym! -Składniki: 4 kromki chleba 6-8 figa Pół czerwonej cebuli 1 mozzarella 6-8 plastrów boczku Świeży rozmaryn Miód Sól, pieprz, oliwa -Jak toż robić: Pokroić na krzyż figę. Wycisnąć od spodu żeby się otworzyły jak kwiatek. obtoczyć je w plaster boczku, wbić rozmaryn aby się trzymało. Na kromce chleba dać oliwę, figi, cebulę w piórka, mozzarelle, sól, pieprz, oliwa i miód. Daj na blaszce do piekarnika na 180° na 5-6 minut na samym spodzie. Potem na środku na kolejne 10 minut. Wyciągnij i… Buon appetito! #bruschetta

#tegodnia

Widzisz ten krem?! Widzisz ten krem?! Właśnie tą mają wygląda sosy do makaronu, a ten dzisiajszy z pomidorkami, ricotta i ser parmigiano jest tak prosty że mógłbyś to zrobić otwartymi oczami, bo bezpieczeństwo na pierwszym miejscu 😉 A teraz zapisz przepis i lecimy z tym! -Skladniki: 320g makaron 500g pomidorki 250g ricotta 40g ser parmigiano 40g oliwa z oliwek 1 łyżka oregano Sól, pieprz, oliwa -Jak toz robić: Pokroić pomidorki na pół. Dać je na blachę. Przyprawić solą, pieprzem, oregano i oliwą. Dać do piekarnika na 160° na 40-50 minut. Wyciągnąć. Dać do blendera razem z ricotta, bazylią, oliwą i starty ser parmigiano. Blendować całość. Spróbować i wraże czego doprawić. Gotować makaron aż będzie al dente. Odcedzić i dodać do niego sos. wymieszać. Jeżeli będzie za gęste dodać trochę wody makaronowej aż do uzyskania idealne konsystencji. Buon appetito!

Znacie Cacio e Pepe? A więc ten przepis to Cacio e Pere, czyli makaron gruszki i ser! Już widzę nieliczne komentarze że jakto, owoce do makaronu? Do póki człowiek się trzyma różnych zasad włoskiej kuchni to można, jakie to zasady? Zapraszam do sekcji komentarzy na debatę :) A teraz zapisz przepis i lecimy z tym! -Składniki: 1 gruszka 80g ser pecorino Romano 160g makaron 1 łyżka ziarna pieprzu Oliwa -Jak toż robić: Gruszkę pokroić w małą kostkę. Zetrzeć ser na tarce z matki oczkami. Pieprz zmielić. Na dużej patelni wlać trochę oliwy. Dodać gruszkę, przyprawić solą, pieprzem i smażyć na dużym ogniu aż się przyrumieni. Odłożyć na później. Na tej samej patelni dodać zmielony pieprz i prażyć na małym ogniu. W międzyczasie gotować makaron aż będzie al dente. Dodać 1-2 łyżki wody makaronowej do startego sera i szybko mieszać. Powtarzać ta czynność aż do uzyskania kremowego kremu. Do pieprzu dolać chochle wody makaronowe i mieszać. Dodać makaron al dente i mieszać. zgasić palnik, dodać gruszkę i mieszać. Poczekasz 1 minutę aż makaron się lekko ostudzi i dodać wtedy krem serowy. Mieszać całość. Jeżeli jest za mało kremowe wlać odrobinkę wody makaronowe i szybko mieszać. Podać na talerze i dekorować pozostałym kremem i gruszką. Buon appetito! #caciopere #makaron #przepis #matteobrunetti

Polska to kraina ziemniaków! Dlatego mam dla was dzisiaj przepis na Schiacciate z ziemniaków, to taka troche focaccia, ale cienka i chrupiąca i wzbogacona smakiem sera parmigiano i aromatem rozmarynu! A teraz zapisz przepis i lecimy z tym! -Skladniki: 400g ziemniaki 350g woda 210g mąka 100+20g parmigiano 1 łyżka soli 50g oliwa z oliwę Świeży rozmaryn i tymianek -Jak to zrobić: Zetrzeć ser Parmigiano. Zetrzeć na gruba tarkę obrane ziemniaki. W misce wymieszać ziemniaki z woda, ser parmigiano, sił, oliwa z oliwek i drobno siekany rozmaryn. Na blachę położyć papier do pieczeni. Wlać masę do blachy, posypać 20g startym parmezanem i troche oliwy. Dać do piekarnika na 200° na 45 minut. Wyciągnąć i.... Buon appetito! #schiacciata #focaccia #potatofocaccia #przepisy

Jeżeli masz ochotę na szybką sezonową pizzę, to to jest rozwiązanie na każdy problem! Myślę że już każdy z nas trzyma jeden takie pizzę w domu a w takim wydaniu to coś przepysznego! Więc zapisz przepis i lecimy z tym! -Składniki na 2 pizze: 2 spód Pinsa 250g ricotta 1 mozzarella 30g ser parmigiano 40g ser gorgonzola 50g śmietana 30% 200g grzyby Portobello Garść świeżego rozmarynu i tymianku Skórka z 1 cytryny Natka pietruszki Sól, pieprz, oliwa -Jak to robić: Zblendowac wszystkie sery w blenderze wraz z śmietaną. Rozmaryn i tymianek drobno posiekać. Grzyby Portobello kroić w plastry 0.5cm. Smażyć je na patelni polanej bogatą ilość oliwy z oliwek. Przyprawić solą i pieprzem. Na blachę polać trochę oliwy, położyć pizzę, polać oliwą, posmarować masę serową i dać do piekarnika na najniższej poziom na około 6-8 minut. Wyciągnąć, dodać grzyby i dać na górą część piekarnika na kolejne 6-8 minut. Wyciągnąć i posypać natkę pietruszki, skórkę z cytryny. Buon appetito!

Przepisy na gorących czekolad jest wiele, ale Pistacjiowa jest to zupełnie inny poziom pyszności! Kremowe, aromatyczne, bakaliowe szczęście które wywołuje radość u każdego. A teraz zapisz przepis i lecimy tym! -Składniki 400g mleko 3.2% 200g śmietana 30% 1 łyżka masło 100g gorzka czekolada 50g biała czekolada 2-3 łyżki pasta pistacjiowa Garść pistacji 1 łyżka krem pistacjiowy 200g ubita śmietanką 20g cukie eluder do ubitej śmietany -Jak to zrobić: W rondlu dać masło i smażyć na średnim ogniu aż się lekko przyrumieni. Dodać mleko, 200g śmietana 30%, gorzka czekolada, białą czekoladą. Gotowa ci mieszać aż do pierwszego bombelka. Po tym etapie zmiejszyły palnik na mały na 7-8 minut mieszając od czasu do czasu. Po tym czasie dodać pastę pistacjiowa i mieszać. Ubić śmietanę z cukrem pudrem na sztywno. Zrobić Crust na kubkach za pomocą kremu pistacjowego, siekane pistacje. Wlać czekoladę do kubków, dodać ubitą śmietanę i posypać pistacjami. Wyjdą z tego 3-4 porcję (zależy też jakie duże kubki używacie) Buon appetito! #gorącaczekolada #matteobrunetti #przepis #pistacje

Połączenie dwóch niesamowity smakołyków, czyli brownie i tiramisu! Co z tego wyszło?! Coś jeszcze bardziej cudownego! A teraz bierz się do roboty i zapisz przepis! -Składniki: Do brownie 200g gorszka czekolada 130g maslo 250g cukier 80g mąka 20g kakao 3 duże jajka 1 łyżka waniliowy ekstrakt 1 łyżka whiskey lub rum 1 espresso Do tiramisu 3 jajka 250g mascarpone 4 łyżki cukru -Jak to zrobić: Najpierw brownie. Więc ubić jajka z cukrem dodać wanilie, whiskey i zdrowy wymieszac. W międzyczasie rozpuścić masło z czekoladą. Dolać do poprzedniej masy i znowu ubić. Przez sitko dodać mąkę i kakao. Mieszać szpatułki. Dać papier do pieczenia do formy. Wlać do niej masę i dać do piekarnika na 180° na 25-30 minut. Wyciągnąć, widelcem zrobić dziurki tu i tam i polać espresso. Dać do lodówki. Aby zrobić tiramisu oddzielić zoltka od białka. Do Białek dać szczyptę soli a do zoltek cukier. Ubić najpierw białka, potem zoltka. Dać do zoltka mascarpone i znowu ubić. Dodać ubite białka i delikatnie książąt szpatułką od dołu od góry. Dać tiramisu na ostygnięte brownie i dać do lodówki na 3 godziny. Wyciągnąć i zetrzeć czekoladę na tiramisu. Buon appetito! #brownie #tiramsiu

Jeżeli potrzebujesz szybki deser w 5 minut to to jest idealne dla Ciebie! Czyli wykorzystanie płatków do lasagne aby stworzyć świetne ciacho z bitą śmietaną! A teraz zapisz przepis i lecimy z tym! -Sklandiki: 4-5 płatki lasagne 250g śmietanka 30% 100g mascarpone 200g cukier puder Owoce leśne Garść pistacji 1l olej roślinny -Jak to zrobić: W misce ubić śmietanę z mascarpone. Dodać cukier puder i dalej ubić. Dać do rękawa i odłożyć do lodówki. Do wysokiej patelni wlać olej, doprowadzić do 180° dodać płatki makaronowe i smażyć aż będą złote, wystarcza 10-15 sekund. Ilość makaron, krem, owoce, makaron itd itd I w sumie gotowe! #deser #przepis #matteobrunetti

Robienia pierniczków co roku to jest już tradycja🧡 a takich aromatycznych i pachnących to jeszcz dnie jedliście! A teraz zapisujcie przepis i lecimy z tym! -Składniki: 350g mąka 120g zimne masło 140g cukier 1 jajko 70g miod 60g ulubiony likier 1 łyżka waniliowy ketrakt 1/2 łyżeczki goździki mielone 1/2 łyżeczki cynamon mielony 1/2 łyżeczki proszek do pieczenia Skórka z 1 pomarańczy Skórka z 1 cytryny Szczypta soli Do dekoracji Miód Blendowanie pistacje, kokos, orzechy laskowe. -Jak to zrobić: Dać wszystkie składniki do blendera i blendowac. Dokończyć wyrabiania ciasta rękoma aż się wszystkie składniki równomiernie połączyli. Zrobić z tego placek, zafoliowac i dac do lodowki na 30 minut. Wyciągnąć. Posypać mąkę na blat i na ciasto. Rozwałkować do grubości 0,5cm i wykroić pierniczki foremka. Dać do piekarnika na 180° na 10-15 minut. Wyciągnąć i poczekać aż się schłodzą. Posmarować miodem i posypać blendowanymi orzechami. Buon appetito! #pierniczki #matteobrunetti

#ad Słynne Cannelloni, czyli faszerowane rurki makaronowe, jest to danie które przygotowywała zawsze moja Nonna! W tej wersji są wypełnione mięsem mielonym indykiem, pieczarki ricottą i ser parmigiano, czyli same dobrocie! A teraz zapisz przepis i lecimy z tym! -Składniki 250g pieczarki 500g mięso mielone z indyka 200g ricotta 40g ser parmigiano 250g passata pomidorowa 250g beszamel (25g masło, 25g mąka, 250g mleko) Natka pietruszki 10 rurki makaronowe Sól, pieprz, oliwa -Jak to zrobić: Posiekać drobno pieczarki oraz natkę pietruszki. Zetrzeć ser parmigiano. Przygotować beszamel smażąc w rondelku 25g masła z 25g mąki aż się przyrumieni. Wlać całe mleko i na średnim ogniu gotować i mieszać trzepaczką aż będzie kremowe. Na dużej patelni wlać bogatą ilość oliwy z oliwek. Dodać pieczarki, mięso mielone z indyka. Smażyć i mieszać tak aby nie powstały gródki. Dodać natkę pietruszki, przyprawić solą i pieprzem, dodać ricottą i wymieszać całość. Dać farsz do rękawa i faszerować rurki. W brytwance dać na spód passate pomidorową, położyć na to rurki, polać je beszamelem i dać do piekarnika na 180° na około 30-40 minut. Wyciągnąć i… Buon appetito! #FunduszePromocji #wspolpracareklamowa

Gdy nie masz pomysł na szybki posiłek to zrob ten przepis! Jest tak prosty że zaczniesz go robić codziennie. Są to mini tarty z ziemniaka, łosoś i jogurt grecki! A teraz zapisz przepis i lecimy z tym! -Składniki: 6 ziemniaków 89g wędzony łosoś 6 łyżek jogurt grecki 6 łyżek parmezan Natka pietruszki Słodka z 1 cytryny Sól, pieprz, oliwa -Jak to zrobić: Gotowa ziemniaki z skórką aż będą miękkie. Dać każdy ziemniak do foremki i romiażdzyc szklanka. Przyprawić solą, pieprzem, oliwą, trochę parmezanem i dać do piekarnika na 200° na 15 minut. Wyciągnąć, dodać jogurt grecki, łosoś, pieprz, natka pietruszki posiekaną, skórką z cytryny i gotowe! Buon appetito! #szybkiprzepis #cookingchef #matteobrunetti

A wy jakiego wypieka złowiliście?