ITALODISCO

Как набрать воду в лейку без мусора.

Освежающий, массажный душ своими руками.

Как сделать магнитный держатель для двери.

#цьогодня #косметика #косметика #макіяжукраїна #блискдлягуб #цьогодня #косметика #макіяжукраїна #kiko #cosmetics

@mindaugas_m 💛

Przepis na tradycyjny boloński sos - prawdziwe Ragù alla Bolognese Zdeponowany w Camera di Commercio di Bologna w dniu 20.04.2023r przez ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA. Składniki dla 6 osób: Grubo mielona wołowina: 500 g Świeży boczek wieprzowy: 150 g Pół cebuli: ok. 60 g 1 marchewka: ok. 60 g 1 łodyga selera: ok. 60 g 1 szklanka czerwonego lub białego wina Przecier pomidorowy (passata): 200 g Podwójny koncentrat pomidorowy: 1 łyżka stołowa (opcjonalnie) 1 szklanka pełnotłustego mleka bulion mięsny lub lekki bulion warzywny (możesz zastąpić kostka rosołową) oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia: 3 łyżki Sól i pieprz Przepis: 1. W nieprzywierającym, aluminiowym albo emaliowanym żeliwnym naczyniu żaroodpornym o średnicy 24-26 cm, podsmaż mielony lub posiekany boczek z 3 łyżkami oleju. 2. Następnie dodaj drobno posiekane warzywa: cebula, marchewka, seler 3. Powoli przysmażaj na średnim ogniu, zawsze mieszając drewnianą łyżką. Uwaga: cebula absolutnie nie może nabrać przypalonego smaku. 4. Zwiększyć ogień i dodaj mięso mielone i nadal dokładnie mieszając smaż przez około dziesięć minut aż zacznie skwierczeć. 5. Wlej wino i pozostaw do całkowitego odparowania, aż przestanie pachnieć winem. 6. Mastępnie dodać koncentrat i przecier pomidorowy. Kontynuując dokładne mieszanie, 7. Dodaj filiżankę wrzącego bulionu (ale możeszteż użyć po prostu wody) 8. Gotuj na wolnym ogniu, pod przykryciem, przez ok. 2 godziny (do 3 godzin w zależności od użytego mięsa). W razie potrzeby dodaj gorący bulion. 9. W połowie gotowania, zgodnie z zaleceniami starej tradycji, można dodać mleko, które należy pozostawić do całkowitego odparowania. 10. Na koniec, po zakończeniu gotowania dopraw solą i pieprzem. Sos mięsny powinien mieć piękny ciemnopomarańczowy/bordowy kolor, będzie gęsty i błyszczący. Będąc w Bolonii we wszystkich miejscach dostałem z dodatkowym parmezanem, jednak nie jest on wymagany. Tradycyjnie w Bolonii używano „cartella”, czyli przepony wołowej. W przypadku jej braku lub dodatkowo, stosuje się bogate w kolagen przednie kawałki, takie jak: mięsień, łopatka, podbrzusze, brzuch, mostek. Można również stosować kawałki mieszane. ✅ Dozwolone warianty: - Mieszanka wołowiny i wieprzowiny (około 60% wołowiny) - Mięso siekane, zamiast mielonego - Peklowana pancetta zamiast świeżej pancetty - Szczypta gałki muszkatołowej ❌ Warianty niedopuszczalne: - Cielęcina - Wędzona pancetta lub boczek - Tylko wieprzowina - Czosnek, rozmaryn, pietruszka lub inne zioła i przyprawy - Brandy zamiast wina - Mąka jako środek zagęszczający #mrpaulbear ❤️ Ragu w stylu bolońskim