kesha_teplova

#кеша_теплова #кеша_навчить #кеша_лайфхак #рецепт_кеші

Для коржа: ✅Печиво 300 г ✅вершкове масло 70 г ✅вершки 30 г ✅ 1 ч.л алкалізованого какао або 1 ст.л. звичайного Крихту перетинаємо, додаємо розтоплене вершкове масло, вершки, какао. Перемішайте до однорідності. Тепер можна формувати дно, а потім вже і бортики в формі. Для начинки: ✅крем сир шоколадний 400г ✅цукрова пудра 150г ✅вершки 33% 120 г ✅яйця 2 шт ✅крохмаль кукурудзяний 2 ст.л без гірки ✅дрібка солі Поєднайте всі інгредієнти, перебийте міксером. Випікати при температурі 120 градусів 1 годину. По завершенню не діставати з духовки, поки чизкейк не охолоне. Далі дістаємо та ставимо в холодильник мінімум на 3 годи. Покриваємо солоною карамеллю та лишаємо в холодильнику ще на 2 годинки. Солона карамель: ✅ 150 г. цукор ✅ 150 мл. жирні вершки ✅ вершкове масло 30г ✅ сіль 0,3 ч.л ✅ 300 г. смаженого арахісу Вершки поставте на маленький вогонь, треба довести до кипіння, але не кип’ятити. Далі ми плавитимемо цукор. Робити це треба в посуді з товстим дном. Цукор насипаємо і ставимо на невеликий вогонь. Тепер треба набратися терпіння і почекати, доки він не почне плавитися. Перемішувати не можна, отримаємо льодяник, можна лише злегка трусити каструлю. Коли цукор майже весь розплавиться і набуде карамельного кольору, беремо дерев’яну або силіконову лопатку і енергійно перемішуємо його, щоб доплавити всі кристали. Знімаємо з вогню. Відразу кладемо у розплавлений цукор вершкове масло. Карамель почне вирувати, не лякайтеся, але будьте обережні. Добре розмішуємо, поки олія не розтопиться. Це справа однієї хвилини, адже цукор дуже гарячий. Наступним кроком треба влити у карамель гарячі вершки. Повертаємо каструлю на вогонь і в кілька заходів вливаємо їх тонким струмком, весь час працюючи лопаткою. Всипаємо сіль. Маса активно вирує і може почати плюватися. Будьте обережні! Коли всі вершки будуть влиті і добре розмішані, залишаємо карамель варитися ще хвилини зо три. Не забуваймо перемішувати! Потім знімаємо з вогню та трохи остуджуємо та додаємо арахіс. #кеша_теплова #кеша_навчить #кеша_лайфхак #рецепт_кеші

Борошно - 1 склянка (150 г) Вода - 1 склянка (250 г) Масло вершкове - 100 г Яйця - 4шт. Сіль - 1 щіпка Випікати 180 градусів 30-35-40 хвилин #кеша_теплова #кеша_навчить #рецепт_кеші #кеша_лайфхак

#кеша_теплова #кеша_навчить #кеша_лайфхак