Raf & Cate

#ad Mini pancake cereal✨ Il bimbo è sempre più esigente e il catabolismo è sempre più vicino, quindi farina, uova, latte Zymil benefit proteine e si corre a combatterlo a suon di pancakes per farlo crescere forte e muscolo 😄✨ ❤️Lascia un like, salva la ricetta e condividi il video per supportarci 🙏 Mini pancakes cereal: -100g farina (avena, 00, integrale, riso ecc) -2 uova medie -30ml latte zymil (o acqua) -20g miele (o 20g eritritolo +dolficicante qb o zucchero) -4g lievito istantaneo -vaniglia (o aromi a piacere) Mischia le uova col miele/ eritritolo+dolcificante e latte , poi aggiungi farina e lievito, risulterà una pastella densa. Puoi versa tutto nel dispenser per maggiore comodità (oppure prepara dei pancake di dimensioni nornali). Sulla padella antiaderente già calda a fuoco medio/basso, versa le piccole dosi d'impasto e gira i mini pancakes dopo 1 minutino Impiatta, versa il latte con eventuale frutta/miele/cioccolato/creme e voilà ❤️ #adv #pancakes #zymilbenefitproteine

Quest’ uomo non è normale 😝@Thomas Hungry

Focaccia patate e rosmarino  🥔🌿 Avete presente le patate al forno con la buccia della domenica a pranzo? Quelle morbide dentro ma con la crosticina croccante🤤. Ecco, ora mettetele su una soffice focaccia con le patate nell'impasto, e godete 🙌 💚lasciate un like se anche voi ne volete un pezzo 🤤 Ingredienti: - 500 g di farina per pizza/focaccia con almeno 13 g di proteine (anche Manitoba/tipo 1) - 275 ml di acqua - 150 ml di patate lesse frullate (peso cotto) - 25 g di lievito fresco - 10 g di olio - 10 g di sale - 5 g di malto diastasico (facoltativo, per un risultato migliore in termini di scioglievolezza) Procedimento con biga: Mischia la farina, l'acqua e 5 g di lievito dal totale per ottenere un impasto slegato, facendo attenzione ad assorbire tutta la farina. Metti l'impasto in un contenitore e lascialo riposare in frigo per 16-24 ore. Riprendi la biga e aggiungi i restanti 20 g di lievito, il malto, il sale, l'olio e i 150 g di patate lessate e frullate (il composto deve essere freddo di frigo). Impasta a mano o con la planetaria, se sei alle prime armi puoi limitarti a 100 g di patate. Procedimento senza biga: Unisci la farina alle patate, al lievito, al malto e ai primi 150 ml di acqua. Aggiungi l'acqua rimanente solo quando la precedente è stata assorbita e l'impasto inizia a staccarsi dalla ciotola (fermati a 225 ml totali se non sei esperto). Continuo: Una volta che l'impasto si stacca dalla ciotola, esegui un giro di pieghe, mettilo in una teglia leggermente oleata (la nostra è di 24x33 cm) e lascialo lievitare coperto ermeticamente o con pellicola. Quando l'impasto è raddoppiato, ungi le mani di olio e anche la superficie dell'impasto. Stendi l'impasto con i polpastrelli fino a raggiungere gli angoli della teglia. (A questo punto puoi condire a piacimento, noi con altri 200 g di patate precedentemente cotte al forno, insieme a rosmarino, olio e sale) Preriscalda il forno a 220°C mentre lasci lievitare la focaccia per altri 15-20 minuti. Inforna la focaccia sul ripiano più basso del forno per 25 minuti. Tira fuori la focaccia e servi alla tua Pallotta preferita ❤️.

Focaccia alla rucola🌿, pere🍐 caramellate al miele🍯, noci e parmigiano 🧀 Dal colore acceso e magnetico, super soffice, bollosa e strabuona, la tua nuova fissa da adesso 💚 ❤️Lascia un like, salva la ricetta e condividi il video per supportarci 🙏 Ingredienti: - 500 g di farina per pizza/focaccia con almeno 13 g di proteine (anche Manitoba/tipo 1) - 275 ml di acqua -150g Rucola + ghiaccio - 25 g di lievito fresco - 10 g di olio - 10 g di sale - 5 g di malto diastasico (opzionale) Condimento: -2 pere (400 g) -2 cucchiai miele -40 g parmigiano -Noci qb Procedimento con biga Mescola la farina, l'acqua e 5 g di lievito per formare un impasto slegato. Assicurati di incorporare bene tutta la farina. Poi riponi l'impasto in frigo per 16-24 ore in un contenitore. Riprendi la biga e aggiungi il resto del lievito, il malto, il sale, l'olio e la crema di rucola (leggi giù per la preparazione). Impasta a mano o con la planetaria. Se non sei molto pratico, fermati a 100ml totali. Procedimento senza biga Unisci la farina alla crema di rucola, lievito, malto e i primi 150 ml di acqua. Aggiungi l'acqua rimanente solo dopo che la precedente è stata assorbita e l'impasto si stacca dalla ciotola. Se sei poco pratico, fermati a 225 ml di acqua totali. Continuo Dopo che l'impasto si stacca dalla ciotola, fai un giro di pieghe e mettilo in una teglia oleata (la mostra 24x33 cm). Copri e lascia lievitare. Durante questo tempo lava, sbuccia e taglia a cubetti 400g pere, dopodiché scaldale in padella con 2 cucchiai di miele finché non diventeranno morbide e dorate. Lasciale raffreddare in un piatto (anche in frigo) Quando l'impasto è raddoppiato, ungi le mani e la superficie dell'impasto. Stendi l'impasto nella teglia e coprilo per altri 15-20 min. Nel frattempo preriscalda il forno a 220 gradi. Distribuisci uniformemente le pere sull'impasto, filo d'olio e Inforna sul ripiano più basso per 20 minuti. Tira fuori, spolverata di parmigiano, noci tritate e ritorna in forno per 5minuti Servi la focaccia calda alla tua Pallotta preferita ❤️. Per la crema fai bollire 250g ricola per 3 minuti, scola bene e frulla con 2 3 cubetti di ghiaccio per mantenere il colore

Torta Variegata 🍫 E comunque, se non volete usare la farina del vostro sacco, potete sekpre chiederla al splito malcapitato al quale condividete sempre le noatrw ricette xhiedendogli di rifarle 🤌 ❤️Lascia un like per salvare Raf la prossima volta, salva e condividi questo video per supportarci 🤗 ➡️RICETTA: Ingredienti: - 250 g di farina per dolci - 100 g di eritritolo + dolcificante a piacere (oppure 180 g di zucchero/100 g di miele) - 180 ml di latte a scelta - 3 uova - 70 ml di olio (girasole o evo) - 15 g di cacao + 10 ml di latte - 12 g di lievito istantaneo - 6 g di idrolitina (opzionale, per più morbidezza) - Vaniglia o altri aromi (opzionale) Procedimento: Mischia le uova con l'olio, l'eritritolo, il dolcificante e il latte. Poi aggiungi la farina e il lievito setacciati. Dividi l'impasto in due parti. In una aggiungi il cacao e 10 ml di latte, e infine l'idrolitina in entrambi gli impasti, se la stai usando. Versa i composti in una tortiera foderata con carta forno (la nostra è da 18 cm, se usi una da 22-24 cm raddoppia le dosi). Alterna gli impasti come mostrato nel video, crea delle onde con il dorso di un cucchiaio e cuoci in forno preriscaldato a 190 gradi per 45 minuti. Sforna e servi questa delizia alla tua Pallotta preferita ❤️.

Quello che non vi abbiamo mai raccontato❤️ #shorts

Pizzata alle Maldive 🌴in 2 ore ✨ In questi giorni avremmo potuto semplicemente abbandonarci alla nullafacenza, ma non saremmo stati veramente Raf & Cate ❤️ e poi, i nostri bimbi avevano tanta fame 😝 Impasto diretto sotto al sole cocente, a mano e con farine sconosciute. Decisamente fuori dalla comfort zone, ma c'erano anche dei difetti 😂 🍕Lascia un like, salva la ricetta e condividi il video per supportarci 🙏 🛒📝Ricetta: Per 1 pizza alte in teglia 60x40 (o 2 da 30x20) Biga: -1kg farina per pizza/focaccia con almeno 13g proteine per 100g (anche manitoba) -750ml acqua freddissima (specialmente se impasti al mare 😂) -50g lievito fresco (o 14g secco) -20g olio -20g sale -10g malto diastasico (opzionale, per un risultato più scioglievole) Condimento: -passata di pomodoro, mozzarella, patate,olio e sale Procedimento: Sciogli il lievito in acqua, versa il sale nella farina e unisci il tutto con un cucchiaio o a mano fino a formare un impasto grezzo senza lasciare farina libera. Copri e lascia riposare per 10 min. Dai un giro di pieghe aiutandoti con l'olio che man mano incorporerai all'impasto. Lascia riposare ancora e ripeti fino a 3 volte, finché l'impasto risulterà super liscio. Rovescia l'impasto su bancone oleato (dividilo se fai pizze piu piccole), distribuisci in teglia oleata e fai riposare coperto per coperto ermeticamente o con pellicola per 20-30min, fino a quasi raddoppio. Stendi fino ad arrivare agli angoli senza sgonfiarlo troppo, condisci con eventuale passata di pomodoro , mozzarella o patate e lascia lievitare per altri 10-15min. Cuoci in forno (preriscaldato) per 10 minuti a 250 gradi (anche 14-15 se utilizzi la passata di pomodoro) e servi ai tuoi amici ❤️

Risposta a @Luca Chiabrera per Pallotta questi ed altro ✨ Ricetta nel video precedente ❤️

Risposta a @non ho un nome Una volta capitò l’occasione di partecipare a bake off, ma decisi di non andare, volete dhe vi racconti di più?

Risposta a @Beba_ZIRA15 sempre pizza è 🤌✨

Risposta a @ipuffieiteletabis Quasi quasi… 🏖️

#ad Pensavo di aver messo una pietra sopra questa storia.. E invece.. ma pooo🤷‍♂️ Ma ora che ci ritroviamo in un isola in mezzo all'oceano con davvero 40 gradi all'ombra, almeno abbiamo il nostro fedele @airup al cocco 🥥, anche se forse per questo Pallotta mi ha trovato 🙆🏼‍♂️, prossima volta al mojito 🍹 #adv

Focaccia alla barbabietola💖 olive🫒 cipolle rosse e rosmarino 🌿 I colori rendono tutto più bello, se poi si parla di focaccia, ciaone 💕. Alta, soffice, profumata, buonissima, non potrete farne più a meno 🤤 🫶lascia un like, salva il reel e condividilo per sostenerci 🙏 Ingredienti: - 500 g di farina per pizza/focaccia con almeno 13 g di proteine (anche Manitoba/tipo 1) - 275 ml di acqua - 150g barbabietola precotto - 25 g di lievito fresco - 10 g di olio - 10 g di sale - 5 g di malto diastasico (opzionale) Condimento: -2 pere (400 g) -2 cucchiai miele -40 g parmigiano -Noci qb Procedimento con biga Mescola la farina, l'acqua e 5 g di lievito per formare un impasto slegato. Assicurati di incorporare bene tutta la farina. Poi riponi l'impasto in frigo per 16-24 ore in un contenitore. Riprendi la biga e aggiungi il resto del lievito, il malto, il sale, l'olio e la barbabietola precedentemente frullata. Impasta a mano o con la planetaria. Se non sei molto pratico, fermati a 100ml totali. Procedimento senza biga: Unisci la farina alla barbabietola frullata, lievito, malto e i primi 150 ml di acqua. Aggiungi l'acqua rimanente solo dopo che la precedente è stata assorbita e l'impasto si stacca dalla ciotola. Se sei poco pratico, fermati a 225 ml di acqua totali. Continuo Dopo che l'impasto si stacca dalla ciotola, fai un giro di pieghe e mettilo in una teglia oleata (la nostra 24x33 cm). Copri e lascia lievitare. Durante questo tempo lava e taglia le cipolle a fettine. Quando l'impasto è raddoppiato, ungi le mani e la superficie dell'impasto. Stendi l'impasto nella teglia, posizione olive, cipolle, rismarimo e coprilo per altri 15-20 min. Nel frattempo preriscalda il forno a 220 gradi. Inforna sul ripiano più basso del forno a 220 gradi per 25min, tira fuori e servi la focaccia calda alla tua Pallotta preferita ❤️.

Tra una settimana esatta sarà il compleanno di una persona molto speciale❤️, quindi vi posto questa chicca ✨

Focaccia al pomodoro 🍅 Bella sugosa, alta e morbida, tutto quello che si può desiderare da una focaccia, è qui 🫠😇 Una volta mangiato il primo pezzo, impossibile lasciare tutto il resto 🥲 Preparate questa per Pasqua e Pasquetta, tutti i vostri amici e parenti vi regaleranno l'uovo più bello 🤗😝 ❤️Lascia un like, commento, salva e condividi 🙏🏻 🥫RICETTA: Ingredienti: - 500 g di farina per pizza/focaccia con almeno 13 g di proteine (anche Manitoba/tipo 1) - 375 ml di acqua - 25 g di lievito fresco - 10 g di olio - 10 g di sale - 5 g di malto diastasico (opzionale) -Condimento: 250ml Sugo di pomodoro, olio, sale Procedimento con biga: Mescola la farina, l'acqua e 5 g di lievito per formare un impasto slegato. Assicurati di incorporare bene tutta la farina. Poi riponi l'impasto in frigo per 16-24 ore in un contenitore. Riprendi la biga e aggiungi il resto del lievito, il malto, il sale e 50ml acqua freddissima (anche acqua mixata a ghiaccio). Impasta a mano o con la planetaria. Aggiungi la restante acqua man mano che viene assorbita e l'impasto si stacca dalla ciotola. Infine fai lo stesso con l'olio. Procedimento senza biga Unisci la farina ai primi 300ml d'acqua, lievito, malto e sale. Aggiungi l'acqua rimanente solo dopo che la precedente è stata assorbita e l'impasto si stacca dalla ciotola. Infine fai lo stesso con l'olio. Continuo Dopo che l'impasto si stacca dalla ciotola, fai un giro di pieghe e mettilo in una teglia oleata (24x33 cm). Copri e lascia lievitare. Quando l'impasto è quasi raddoppiato (circa 30min), ungi le mani e la superficie dell'impasto. Stendi l'impasto nella teglia e versa il sugo di pomodoro condito con un filo d'olio e sale a piacere (scegline uno che non sia troppi acquoso altrimenti farà fatica a cuocere). Preriscalda il forno a 220°C e lascia lievitare la focaccia per altri 15-20 minuti. Inforna sul ripiano più basso per 30-35 minuti. Se la superficie scurisce troppo, copri con un foglio di alluminio. Servi la focaccia calda alla tua Pallotta preferita ❤️.

Torta al limone 🍋 senza burro e zucchero ✨ Dimenticatevi la solita tortina 🤓 questa è la TORTA al limone per eccellenza ✨ assolutamente troppo buona, Raf si è superato 👏 🍋Lascia un like, salva ma ricetta e condividi il video per supportarci🙏 📝INGREDIENTI: -180g farina -75ml olio (girasole o evo) -50g eritritolo + dolcificante qb (noi 0.1 sucralosio) o 50g miele / 90g zucchero -1 uovo 🍰Per la torta: - 150g farina - 50g di eritritolo + dolcificante qb (noi 0.1 sucralosio) (oppure 90g di zucchero/50g miele) - 100 ml di latte a scelta - 1 uovo - 35 ml di olio (girasole o evo) - 6 g di lievito istantaneo - 3 g di idrolitina - Vaniglia, scorza di un limone 🍋 Per la crema: -500ml latte -50g amido di mais -2 tuorli -50g eritritolo + dolcificante qb (noi 0.1 sucralosio) o 90g zucchero / 50g miele Procedimento: Prepara la pasta frolla mischiando l'uovo con l'eritritolo, dolcificante e olio. Inserisci la farina e mischia fino ad ottenere un panetto. Fallo riposare 10min in frigo avvolto nella pellicola, dopodiché stendilo col mattarello e forma la base nello stampo, quindi lascia in frigo. Prepara la crema mischiando i tuorli con l eritritolo, dolcificante e amido di mais. Scalda in un pentolino il latte con 2 pezzetti di scorza di limone e appena sfiora l'ebollizione, togli la scorza e versa poco alla volta il latte nel composto di tuorli, continuando a mischiare. Poi riversa tutto nel pentolino e scalda fino a che si addensare improvvisamente. Setaccia la crema se necessario o frullala de ha dei grumi, poi versala in un piatto, copri con pellicola e lascia raffreddare. Prepara la torta mischiando prima le uova con l'eritritolo, olio e poi aggiungi tutte le polveri setacciate, mischia con un frustino creando un composto denso. Prendi la crema e se troppo densa frulla con un minipimer, versa sopra la frolla e poi aggiungi il composto della torta, cuoci in forno preriscaldato a 180gradi per 30 minuti. Taglia una fetta e servila alla tua Pallotta preferita ❤️

Tratto da una atoria vera ✨

Cotton cheesecake 3 ingredienti all'uovo di Pasqua 🍫 Se il bimbo ha voglia di qualcosa di dolce, ho sempre l'idea giusta al momento giusto 😜 E chi dice che ha troppa cioccolata avanzata dalle uova, deve per forza seguirci perché abbiamo idee da rivendere 🥹 🍫 lascia un like, commenta salva e condividi 🥰 💚RICETTA: -6 uova medie (320g circa) -250g cioccolato fondente -250g formaggio spalmabile (noi light) Procedimento: Sciogli il cioccolato a bagnomaria o microonde, separa gli albumi dai tuorli e aggiungi questi ultimi al formaggio spalmabile e poi cioccolato fuso, fino ad ottenere un composto denso. Monta gli albumi (aiutati con qualche goccia di limone per facilitare) e incorporali delicatamente al composto senza smontarlo, dal basso verso l'alto. Versa tutto in uno stampo da 18-20cm foderato sia alla base che ai lati e cuoci in forno preriscaldato (statico) a 170 gradi per 15 minuti, immerso in acqua bollente (anche dirattamente sulla teglia del forno). Dopo 15 minuti abbassa la temperatura a 160, poi spegni il forno e lascia uno spiffero aperto, per altri 15minuti. Sfila dallo stampo, lascia raffreddare, cospargi con zucchero a velo, taglia una fetta e servi alla tua pallotta preferita ❤️

🍕pizza LIEVITATA 1000 ORE ⏰ Continua la saga degli esperimenti pazzi di Raf, che questa volta ha avuto la brillante idea di lasciare una biga in frigo per più di 1000 ore per poi preparare il suo normale impasto 😱. 💛Il video completo lo trovate sul nostro canale YouTube, ovviamente vi lasciamo la ricetta normale, nella quale la biga va lasciata in frigo per sole 16-24h 😆 ⏳Lascia un like, salva il video e condividilo per supportarci ❤️ 🛒📝Ricetta: Per 2 pizze in pala Biga: -500g farina per pizza/focaccia con almeno 13g proteine per 100g -275ml acqua -5g lievito fresco Rinfresco: -125ml acqua -5g lievito fresco (per 4h lievitazione totale dopo il Rinfresco) -10g olio -10g sale Procedimento: Mischia gli ingredienti della biga in modo disordinato senza impastare troppo ma senza lasciare farina libera. Chiudi in contenitore basso e largo e riponi sulla parte più bassa del frigo per 16-24h. Riprendi la biga e comincia a impastare, a mano o con planetaria, insieme al lievito (puoi aggiungere fino a 20g per ridurre i tempi di lievitazione a 2h), sale e i primi 50ml di acqua. Aggiungi la restante acqua poco alla volta, solo quando la precedente sarà assorbita completamente (se hai poca dimestichezza,  fermati a 100ml totali) Fai riposare l’impasto coperto per 10min, Dividilo in 2 (per farci 2 pale 20x30 circa) e toccandolo meno possibile, fai 2 pieghe e forma il panetto, che lievitera fino a raddoppio, coperto ermeticamente o con pellicola (Qui sono andato in palestra mentre lievitavano). Rovescia il panetto su abbondante semola, spolvera altra semola sopra  stendi coi polpastrelli, togli la semola in eccesso, e inforna (preriscaldato) a 250 gradi per 8min, con un giro d’olio e acqua sopra. Condisci a piacimento e rigenera 5 min a 200 gradi prima di mangiarla.

Focaccine dell’ Esselunga rifatte in casa 🏠 all’olio d’oliva 🫒 in due ore ✨ La verità è che ci ho preso gusto a commissionare nuove sfide a Raf 🤭😝 ma sicuramente la cosa più appagante è avere quel profumo che pervade tutta la casa 🤤 morbide e gustose, una gioia infinita 🤗 🩵Chi di voi ha visto i video sulle Maldive, scrivete nei commenti se sapete che fine hanno fatto queste Focaccine 😝 ✨Ricetta per una preparazione veramente flash, ottimo per merenda/ pranzo/ cena o per un aperitivo 🍻 in casa 😍 ❤️lascia un like, commento e seguici per altre ricette 😝 salva e commenta 🤗 Focaccine dell'esselunga Ingredienti per 30 focaccine: -500 g farina per pizza/focaccia con almeno 13g proteine per 100g (anche manitoba/ tipo 1) -250ml acqua -70ml latte -25g lievito fresco (o 7g secco) -20ml olio -9 g sale -5 g malto diastasico (facoltativo, più scioglievolezza nel prodotto finale) Salamoia: -30 ml acqua -30 g olio -Sale qb Procedimento con biga: Mischia la farina, 250ml acqua e 5 g di lievito dal totale per ottenere un impasto slegato, facendo attenzione ad assorbire tutta la farina. Metti l'impasto in un contenitore e lascialo riposare in frigo per 16-24 ore. Riprendi la biga e aggiungi i restanti 20 g di lievito, il malto, il sale, e il latte. Impasta fino ad ottenere un panetto. Procedimento senza biga: Sciogli il lievito in acqua e unisci tutti gli ingredienti anche in un colpo solo. Impasta fin quando non avrai formato un panetto che si stacca dalla ciotola. Continuo: Una volta che l'impasto si stacca dalla ciotola, esegui un giro di pieghe, mettilo in un contenitore a lievitare fino ďŵð leggermente oleata (la nostra è di 24x33 cm) e lascialo lievitare coperto ermeticamente o con pellicola. Quando l'impasto è raddoppiato, ungi le mani di olio e anche la superficie dell'impasto. Stendi l'impasto con i polpastrelli fino a raggiungere gli angoli della teglia. Copri e lascia lievitare per altri 15-20mim, nel frattempo preriscalda il forno a 220°C. Olio, sale e inforna la focaccia sul ripiano più basso del forno per 25 minuti.