BROTPROFI Ricardo Fischer

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Toastbrot selber machen Veganes Toastbrot 410 g Wasser (kalt) 640 g Weizenmehl 550 65 g Margarine 50 g Zucker 25 g Frischhefe 11 g Salz Rezept: @brotprofi Alle Zutaten in einer Küchenmaschine auf Stufe zwei für etwa 8 Minuten langsam vermischen. Anschließend abgedeckt für etwa 2-3 Stunden reifen lassen. Währenddessen dreimal dehnen und falten. Dadurch können sich Gliadin und Glutenin ideal vernetzen und bilden ein gutes Klebergerüst aus, wodurch das Brot schön locker und fluffig wird. Den gut gereiften Teig noch einmal rund wirken 20 Minuten entspannen lassen und anschließend lang formen. Eine Kastenform mit etwas Margarine einfetten und den Teig in die Kastenform legen. Ein letztes Mal abgedeckt für 50-70 Minuten reifen lassen. Den Backofen gut auf 210° vorheizen und das Brot für etwa 45 Minuten fertig backen. ✅ Folge mir für mehr über Brot ❤️ Mach das Herz rot ✈️ Teile das Video #backdirdeinezukunft #toastbrot #vegan #brotprofi

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