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Torta salata della domenica Ingredienti: 1 disco di pasta sfoglia 2 zucchine 1 porro medio 2tbsp pesto di basilico 2 uova grandi 100g robiola 50g olive taggiasche Pecorino romano q.b. olio, sale&pepe

Pesce d’aprile 🐟 Orata in crosta di patate e zucchine, con salsa olandese alle olive Ingredienti: 1 orata 2 zucchine 200g patate novelle Olio & sale Timo limonato 1 limone a fette Per la salsa olandese: 2 tuorli succo di limone 30g burro chiarificato 100g olive nere di Gaeta Sale & pepe #ricetta #pesce #zucchine #patate #salsa #olive

arrosticini+rösti+chimichurri = ARröstiCHIMI @niccolocalifano Ingredienti x 6: 500g cosciotto di pecora 100g grasso di pecora 3 patate rosse 50g burro chiarificato Per il chimichurri: origano secco 1 tbsp cumino in polvere un pizzico di sale prezzemolo fresco 1 spicchio d’aglio 1/2 peperoncino habanero 4tbsp olio e.v.o. 1 tbsp aceto di vino bianco 150g yogurt greco 1 lime spremuto 1 tbsp sale fino

🌈 RAINBOW CREAM 🌈 Crema di cavolo viola con zucchine gialle e piselli freschi Ingredienti: 1 cavolo viola 1 scalogna 1 zucchina gialla 250g piselli freschi 1 limone gomasio q.b. olio, sale & pepe (500ml acqua piovana)

Bom bom di fiori di zucca Ingredienti: 10 zucchine in fiore 200g ricotta di pecora basilico fresco 1 uovo 1 limone olio, sale & pepe

Bacon Pancakes 🥓🥞 Ingredienti x8 pancakes: 8 fette di bacon 🥓 3 uova (da separare)🥚🥚🥚 25g burro fuso 🧈 200ml latte intero 🥛 125g farina 00 sale q.b. 20g zucchero semolato 8g lievito vanigliato per dolci 25g di burro extra sciroppo d’acero 🍁 #brunch #colazione #bacon #pancakes #ricettaveloce

Panino PPP Panino con porchetta, peperonata e crema di patate arrosto Ingredienti: 1 panino (io vado di focaccia) 1 trancio di porchetta (300g circa) 1 peperone rosso 1 peperone verde 1 peperone giallo 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro 1 bicchiere d’acqua 1 cucchiaino di paprica affumicata 1 cipolla rossa 200g patate arrosto (avanzate) 200ml latte caldo sale & olio evo

Sgroppino Pasquale 🍋🍾🍨 Ingredienti: 250g gelato (o sorbetto) al limone 10cl prosecco millesimo 5cl limoncello 3cl vodka Un pizzico di sale 1 cucchiaino bicarbonato Foglie di menta fresca #drink #digestivo #pasqua #gelato #limone

Tortine salate con pere, gorgonzola e noci Ingredienti x 12 tortine: 2 pere Williams 200g Gorgonzola 1 porro 1 rotolo di sfoglia 2 tbsp miele d’acacia 50g noci Sale & pepe

Pranzo spaziale alla Trattoria La Madia 🍽️ Se volete sperimentare sapori nuovi, siete incuriositi dalla fermentazione, volete farvi un giro fuori Milano, questo posto è perfetto. Ecco cosa abbiamo mangiato: Carota, rape, ruta Porro e sesamo Cavolo cappuccio e tartufo Risotto con trachegn, limone e Braulio Gnocchi, radici, puntarelle Spaghetti, mandorle nere, mallo e pompelmo Salmerino, virzuli e limone acetato Anatra Pasta al forno e funghi Forse le rose in amore non si usano più Non elencati ci sono dei formidabili cocktail, un vino orange molto azzeccato, il formaggio di anacardi che mi hanno pure regalato alla fine (troppo carini) Rapporto qualità prezzo onestissimo, andateci prima che prenda la stella. Voto complessivo: 9/10

S’MORES ✨ Ingredienti: 6 biscotti 300g zucchero 150ml acqua 20g gelatina in polvere 150ml acqua calda 1tsp estratto di vaniglia 50g cioccolato fondente amido di mais q.b. #snak #streetfood #marshmallow #smores

Animelle & cime di rapa Ingredienti: 300g animelle di vitello 500g cime di rapa 500ml acqua 500ml latte intero Bacche di ginepro Cardamomo Pepe della Tasmania Alloro 50g burro Salvia Peperoncino fresco 1 spicchio d’aglio olio evo & sale

Risotto alla milanese con midollo Ingredienti x 2: 180g riso carnaroli 2g pistilli di zafferano 50g Parmigiano Reggiano 5g sale grosso 1 osso con midollo rosmarino, alloro, timo e salvia olio&sale Per il burro acido: 150g burro 2 scalogni 200ml vino bianco 100ml aceto di mele

Cinnamon roll di carote 🥕 Ingredienti: 100g carote arancioni 100g carote viola 1 shot di rum scuro 1/2 tsp cannella 1 tsp zucchero di canna 20g burro gelato alla vaniglia maggiorana fresca

HALLOUMI FRIES 250g halloumi 1 cucchiaio di miele 1/2 limone spremuto menta e timo fresco peperoncino secco olio extra vergine