# pastelera

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Es muy bonito saber un oficio pero no se olviden de ustedes mismas disfruten la vida porque el tiempo pasa y no vuelve les mando muchos saluditos y bendiciones y que pasen un excelente fin de semana #aidevlogs #pastelera #reposteriacreativa #roscadereyes2024👑

#blowcake Aquí en modo flash 😆 Si quieres ver el paso a paso ve a mi canal de YouTube “Decorando Pasteles” 💖!! Siento que esta tendencia podría llegar a pegar bastante, tú qué piensas ? Los leo 👀! Mi combo mágico lo pueden pedir al 8713088326 #saludosazucarados a todos !! #pastel #cake #cakedecorating #cakes #chocolate #mispastelitos #pastelera #danyorsandecorandopasteles #trend #tendencia #mexicana #latina #mexico

Por esta razón es importante elegir el método correcto #pasteleraprofesional #pasteleria #pastelera #pasteleriaprofesional #bizcochuelo #bizcocho

Cubrir las tortas herméticamente con film ☺️ ⛔️Hago esto para mantener las tortas húmedas, frescas e impedir que atrapen olores desagradables de refrigeración. Antes de cubrir la torta con crema, siempre necesitan un descanso para que el relleno se ponga más firme y la estructura mejore, así que es importante mantenerla bien cubierta durante ese tiempo. 📛Bastan unos minutos al descubierto para que la torta se seque 😟 así que es mejor no saltearse esta etapa. Además es una manera de asegurarnos de mantener el sabor intacto y delicioso 😋 Recuerda que los postres contienen grasas las cuales poseen la cualidad de atrapar olores y sabores (desde aceites esenciales hasta olores desagradables de refrigerador). Cubrir bien, ayuda a evitarlo 😉 Lo haces de esta manera? #pasteleriaprofesional #pastelera #tortasdecumpleaños

Calor húmedo 🤩 El truco del vídeo consiste en agregar agua caliente en los espacios vacíos del molde de muffins, para hornear con vapor. Si no quedan espacios vacíos, se puede colocar una bandeja con agua en el horno. Los batidos pesados (lo que tienen alta proporción de grasa : mantequilla o aceite) se benefician muchísimo del calor húmedo, ya sea con un baño de maría, con bandas de cocción humedecidas o con la inyección de vapor durante el horneado. Lo que hace esto es que retrasa la formación de costra, logrando un producto más húmedo, tierno y que crece de manera más pareja. ⛔️La comparación es impresionante verdad? Contame, ya has probado utilizar calor húmedo durante el horneado de bizcochos o muffins? 🤩 📛No te vayas sin dejar ♥️ y comparte si te ha resultado útil 🥰 #pasteleriaprofesional #pastelera #cienciapastelera #bizcocho #bizcochodechocolate #pasteleriaprofesional

Ya probaste hacer tu masa de galletas con mucha anticipación? Con paciencia todo queda mejor 😏 ⛔️Un descanso mínimo en refrigerador (no congelador) de 24h a 48h hace toda la diferencia. Cuanto más tiempo se dejan descansar mejores son los resultados en cuanto al sabor, forma, volumen, coloración e incluso en la textura de la galleta 🤯 2 dias produce el mejor resultado! ✅Deja descansar la masa en un recipiente hermético o bowl (sin porcionar), bien cubierta con film, para evitar que la masa se seque o absorba olores de refrigeración. 📛Vas a probarlo? 🔥 #galletitas #galletascaseras #galletasdemantequilla #galleta #pastelera

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Puedes mezclar las yemas con: ▪️5% a 10% de azúcar/glucosa (5g a 10g cada 100g de yemas) o ▪️1% de sal (1g cada 100g) o ▪️12% de jugo de limón (12g cada 100g) 📛Las congelo cubiertas, en un recipiente para hielos. Luego las transfiero a una ziploc para que ocupen menos lugar. ➡️Se descongelan en un recipiente, cubierto con film, en el refrigerador. ❇️Se pueden utilizar para realizar cremas, flanes, cheesecakes, etc (reduce parte del azúcar de la receta para compensar). ❌Pero no atrapan tantas burbujas de aire, por lo que no se utilizan para batidos livianos (Bizcochuelo). ✳️ Contame qué tan útil te parece este truco? Lo conocías? 😚 ⛔️No te vayas sin compartir para ayudarme a seguir creando contenido para vos 😎 #pastelería #pasteleriaprofesional #cremapastelera #flan #pastelera #recetasdulces

Pastelería profesional para lograr los mejores resultados posibles en bizcochos, muffins, budines 🤩 Amigos! Se me pasó mencionar que la mantequilla tiene que rstar entre 16 a 18°c . Temperatura ambiente no es ideal ya que promueve que la mantequilla se derrita muy pronto y por consecuencia el batido se corte #pasteleriaprofesional #pastelera #bizcocho #tortas #pastelería #reposteriacreativa #pasteles #pasteleriaartesanal

Recetas profesionales requieren de precisión para obtener resultados consistentes 😊 Expresar los huevos en unidades es uno de los mayores errores de principiantes 😐 La diferencia entre un tamaño y otro puede ser de un 20% 🤯 Si queremos que las recetas funcionen siempre de la misma manera, es indispensable tener los valores de claras y yemas expresados en gramos ☺️ 📛Para pesar los huesos: cascas en un bowl, mezclas muy bien clara y yema con batidor de alambre, y luego pesas en otro bowl. Recuerda además, utilizar siempre huevos talle M, ya que suelen ser los más equilibrados. Y vos? Preferís recetas con huevos en gramos o por unidad? #pasteleriaprofesional #pastelera #cocinadulce #reposteriaartesanal

Pastelería profesional aplicada. Tortas, bizcochos, budines, muffins hechos con Claras o con Yemas. ⚠️Antes que nada Guarda y Comparte ‼️ 📛Arriba ves budines 4/4: en donde se utilizan la misma proporción de huevos, mantequilla, azúcar y harina. El budín hecho con yemas es muy denso y da como resultado una textura más seca y una miga algo porosa🫣. Mientras que el budin hecho con claras, tiene una miga delicada, más aireada y que se siente húmeda en la boca 🤤 ➡️Y el sabor? El budin hecho con yemas tiene un fuerte sabor a huevo 😵 Mientras tanto, el budin hecho con claras, no tiene sabor a huevo pero sí un ligero sabor a la harina. Nota: En la preparación no utilicé ningún saborizante (extracto o ralladuras) como para apreciar los sabores virgenes. 🔥En conclusión: ❌Un batido pesado solamente con yemas no es buena idea ya que allá textura final no es nada agradable. ✅Las claras a pesar de dar un menor volumen, generan un resultado buenísimo 🤩 El único problema es el sabor a harina pero se puede ocultar, agregando saborizantes 😉 ⛔️ Te gustaría también ver la comparativa utilizando huevo entero? 😏 contame👇 #pasteleriaprofesional #bizcocho #pasteleria #pastelera #reposteria #reposteriacreativa #cienciapastelera #tortas #repostera #reposteriacreativa

Receta de donitas en el tiktok anterior 😆💖 #glaseado #dona #minidona #tiktokfood #parati #minidonitas #cobertura #fyp #Foodie #pastelera #danyorsan #rockstarpastelera #decorandopasteles

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Plis no me ataquen 😩🫠 #pastel #pastelera #weddingcake

Hace un par de años haciendo tortas jamas pense que me pasarian cosas tan lindas💓✨ gracias por tanto🥹 códigos de descuento fashionspark🏷 web:”valellanos”. tienda:”1820118625303” #lollapalooza#lollapaloozachile#festival#outfitlollapalooza#valellanos#fashionspark#descuento#valellanos#tortas#pasteles#pastelera#tiktokchile#otd#festivaldemusica#valentina141295#valetortas#valentinatortas#xyzbca#xyzcba#outfit#lollachile

Me grabé enseñando nuevo contenido de pastelería profesional. Hoy fue un día de emociones encontradas. Con los dias será más fácil para ambos🥺 #pasteleriaprofesional #pastelera #reposteria #pasteleriaartesanal #longervideos #mividaenjapon #pasteleriacreativa

Nos casamos en 2016 en Japón, pero lo celebramos a fines del año siguiente, en Uruguay, con familia y amigos más íntimos. #tortadeboda #pasteleraprofesional #pasteleriacreativa #pasteleraentiktok #pastelera #mesadulce

#chapulines te animarias a comerlos?? #comidaexotica #comidamexicana #cocina #chef #pastelera #danyorsan #saludosazucarados #mexico #snack #recetafacil #tiktokfood #parati #fyp @Antojomingo @vanillecouture

Chocolate real o falso? #pasteleria #pasteleriaprofesional #pastelera #pasteleriacreativa #pasteleraentiktok #chocolates

Sakura es realmente un sabor que vale la pena? #pastelera #pasteleriaprofesional #pasteleriacreativa #reposteria #dulcesjaponeses #pasteleraentiktok

✨ Sashamentos ✨ Hoy le damos la bienvenida a estas nuevas delicias. Con un tamaño individual, presentamos estas croissants rellenas de pistacho, chocolate, pastelera y dulce de leche 🤩 Los esperamos de martes a domingos en Juncal 2110, Recoleta, de 9 a 20hs con estas y más delicias ☀️ #sashapasteles #croissant #pastelera #dulcedeleche #pistacho #chocolate #pasteleria #confireria

Queres ver la torta que hice? 😜 #pasteleraprofesional #pastelera #recetasdulces #pasteleriacreativa #bizcochuelo

Cuantos palos contaste? 🎂💪 #pasteleria #pastelera #torta #cocina #pastel

Respuesta a @CAKE LOVE Todos los productos horneados del estilo muffins, budines y bizcochuelos pueden ser congelados 🤩 Super bien envasados para evitar la absorción de olores de freezer. Horneas, desmoldas, dejas enfriar 10 a 15 min sobre rejilla, envolves. Al enfriar por completo se manda al congelador Pro tip: la congelacion rapida con abastidor es la mejor opción de todas. #pasteleriaprofesional #pastelera #pasteleria #bizcochuelo #muffin

1) La mantequilla avellanada se consigue detritiendo la mantequilla en una olla y cociendo hasta obtener aroma a frutos secos: los sólidos de la mantequilla se separan y se doran . Puedes usarla derretida o enfriarla para batir, según lo pida la receta 2) La sal marina la puedes espolvorear al finalizar la cocción pero sobre todo es importante incluirla entre los ingredientes de la masa, y en buena medida 3) Las galletas están prontas cuando el centro aún está brillante. Van a estar blandas pero se volveran mas “duras” al enfriar 4)Si quieres una forma bien redondeada, en cuanto salen del horno, moldealas haciendo girar un cortante o un vaso alrededor. Sigue mi cuenta para volverte un master en pastelería #galletitas🍪 #galletas #galletasdemantequilla #pasteleria #pastelera

Pastelería profesional aplicada para conseguir la mejor torta de mantequilla Guarda este video porque será tu guía definitiva para lograr cakes, budines y muffins como lo hacen los profesionales 💥🔥🔥 No olvides dejar tu ❤️ y compartir para ver los métodos siguientes. ➡️Así como ves, el cremado de mantequilla con azúcar y huevos debe quedar con una textura sedosa y aireada. A medida que mezclamos mantequilla y azúcar, esta última comienza a disolverse, creando pequeñas celdas de aire que quedarán en parte retenidas, siempre y cuando la emulsión se forme correctamente. 🪄Además, las burbujas de aire son las responsables de inflar los pasteles y de crear los “lugares” entre los que se moverán los gases del polvo de hornear, dando como resultado un producto más tierno y esponjoso. 🛑Esto debes tener en cuenta al cremar mantequilla: 1️⃣El azúcar granulada es importante para la formación de las burbujas durante el batido 🙂 El tamaño de los cristales determina la cantidad y el tamaño de las burbujas de aire que se crean. ⚠️El azúcar granulado estándar y el azúcar moreno funcionan bien pero el azúcar extra fino incluso mejor 🔥 Pero no recomiendo azúcar en polvo 🚨 2️⃣La temperatura de la mantequilla es fundamental. Demasiado fría y el azúcar no formará burbujas, demasiado caliente y los pasteles quedarán grasosos y planos. ⚠️La temperatura mágica de la mantequilla para comenzar el procedimiento está entre los 16/17°C. Una mantequilla pomada es demasiado blanda en este caso ❌ 3️⃣Cuida que la mantequilla no se derrita o la emulsión de cortará. 4️⃣El resto de los ingredientes a 21°C, que es la temperatura ambiente ideal para trabajar en pastelería. 5️⃣Se utiliza velocidad lenta a media (batidora de varillas en velocidad mínima y planetarias kitchenaid máximo velocidad 4). 🟢Procura trabajar en una temperatura ambiente que no sobrepase los 21°C ➡️Recuerda que los secos se agregan al final, sin sobre mezclar y en seguida la mezcla debe ir al horno, (precalentado en la temperatura correcta). 🛑Tienes dudas? Quieres más de esta temática? #bizcocho #pasteleriaprofesional #pastelera #pasteleriacreativa #reposteriacreativa #reposteria #tortas #pasteleriaartesanal

USTEDES … QUE OPINAN? #pasteleriacreativa #pastelera #pasteldecumpleaños #reposteria #videosdehumor #tiktokhumor #videosgraciosos #videosdivertidos

BASTA DE ESTO El cremage es una técnica básica de pastelería que a menudo se hace incorrectamente, ya que se ha normalizado que está bien que se corte 😒 Querés ver el paso a paso del cremado para hacer batidos pesados (bizcochos, budines, muffins)? #pasteleriacreativa #pasteleriaprofesional #bizcocho #magdalenas #budin #pastelera #reposteria

No te creas hermana tqm 😂😂😂😂 . . #semybaker #bakerinthehouse #YouTube #comedy #pastel #pastelera #emprendedora #reel #risa #humor #cosasdepasteleros #comedia #siciertonocierto #cakegirl #girlboss #emprendedores #emprendimiento #reposteria #homeoffice #parodia #truestory #storytime

Grabé este video y veo que se me hizo super natural decir fresa 😂 cuando yo digo frutilla en realidad. 😂😂😂 tantas amigas mexicanas tienen la culpa . Perdón Uruguay por mi traición a la patria ahre 😂 #pasteleria #pasteleriacreativa #pastelera #postrejapones #dulcesjaponeses #pasteleriaartesanal #pasteleriaprofesional

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Que preparan ustedes cuando están apuradas? Yo la vieja confiable ✨completos✨🇨🇱 ig:valentina141295 @Jumbo Chile #completochileno#comprasdesupermercado#comida#hijo#hijos#maternidad#completos#hotdog#tiktokchile#chilena#jumbo#supermercado#limon#oncechilena#mamaehijo#valetortas#tortas#cakes#pastel#pastelera#tepostera#publicidad#mamachilena#tramites#apurada#vidademadre#dueñadecasa#mango#gatonaranja#gatoanaranjado#catlover

Torta con capas perfectas #pasteleria #tortasdecoradas #pastelera #reposteriacreativa #bizcochuelo

El pastel de Shrek mas lindo que veran #jennybcakes #fyp #shrek #pastel #vintage #cuu #diseño #tierno #parati #pastelera

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Por qué el método cambia el producto final? #pastelera #pasteleriaprofesional #cienciapastelera #pasteleraentiktok #reposteriacreativa #reposteria #bizcocho #budin

Aquí te cuento quien soy👇👇👇 ➡️Soy Andrea, pastelera profesional uruguaya 👩🏻‍🍳 ♥️Vivo en Japón, con mi familia hace ya varios años 🇯🇵 ➡️Trabajé en mi país, en cadenas hoteleras internacionales de lujo. Luego en Vermont, USA, en una pastelería de tortas de boda. Y finalmente aquí en Japón, en una pastelería japonesa, también en el negocio de tortas de bodas. ➡️Tuve también mi propia pastelería en Tokyo, pero cerré para dedicarme a mi familia 👨‍👩‍👦 🔴Le puse a mi cuenta lacakeartista ya que siempre he amado la parte más artística de la pastelería, la decoración y creación de figuras. Aunque por otro lado también fui estudiante en una escuela de ópera por 4 años 🎶 así que creo que el nombre lacakeartista me va bien 😜 ➡️Actualmente me dedico a estudiar teoría a profundidad y a la investigación para lograr el desarrollo de mejores recetas. ➡️Me da alegría saber que con el fruto de mi trabajo he podido ayudar a muchos pasteleros y espero poder seguir ayudando a muchos más a crecer, tanto con mis recetas e ebooks, como con todos los consejos que comparto aquí semanalmente 😊 ➡️Ahora es tu turno, cuéntame sobre ti y de dónde eres 🩷Te leo👇 #pasteleriaprofesional #pastelera #recetasdulces #reposteria

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Cuantoa pastwles fueron en total? #pasteleria #dayinmylife #bakery #pastelera

Cheesecake SIN GRIETAS 🥳🥳🥳 #pasteleriaprofesional #pastelera #pasteleraentiktok #pasteleria #cienciapastelera #cheesecakes #tortadequeso

Para hscer la mejor torta de chocolate Esto te permitirá obtener un sabor intenso a chocolate en tus recetas 👇👇👇 ✅Necesitas en la receta un ingrediente líquido y cacao en polvo ➡️El ingrediente líquido debe estar caliente y puede ser: agua, café, leche o incluso una grasa (mantequilla o aceite) 😊 ➡️Disolver el cacao en el líquido y dejar reposar 1 a 2 minutos. A menos que en la receta use el líquido o grssa caliente , deja enfriar antes de usar ➡️Si intercambias el ingrediente líquido de tu receta por café, puedes obtener mayor sabor a chocolate 😉 🛑 Por qué? Para simplificarlo, gran parte del cacao en polvo está conformado por membranas y trozos de cáscara que nos impiden llegar a saborearlo en su totalidad. Esta técnica suelta esos sólidos del cacao, los dispersa en el líquido y por lo tanto desata también todo el potencial de sabor del cacao. El resultado: el sabor a chocolate se intensifica 🥳 ⛔️Cuéntame en qué probarás esta técnica y comparte este vídeo para que siga contando más secretos. 🟣 🔴 #tortadechocolate #pasteldechocolate #pasteleriaprofesional #pasteleria #reposteriacreativa #pastelera #reposteriacasera

Te enseño Pastelería profesional para obtener mejores resultados al saber el porqué detrás de las recetas 🥳 Siempre que puedas aplicar el método caliente con el cual se disuelve el azúcar, ya sea para un batido liviano o pesado (bizcochuelo, torta, budin, muffin) aplicalo 🤩 porque los resultados valen la pena 🥳 En estos muffins apliqué el método inverso pero aplicando en una tanda el método caliente 🤩 Para hacer el método inverso, las grasas se mezclan con parte de los secos, los huevos se baten a punto cinta y luego se alternan los ingredientes junto a los liquidos. Queres ver más experimentos y seguir aprendiendo? Déjale mucho amor a este tiktok 😍 #pasteleriaprofesional #pastelera #bizcocho #reposteria #tortas #reposteriacreativa #pasteleriaartesanal

Aquí les dejo un pan esponja súper fácil de realizar la decoración se la subo en otro video Ingredientes 👉 Nueve huevos 👉 una taza y media de azúcar 👉 una taza y media de harina 👉 dos cucharadas de vainilla 👉dos cucharadas de aceite vegetal 👉 dos cucharaditas de polvo para hornear Hornear a 350 °F por 33 minutos Cada receta es para un molde de 12 × 2 pulgadas de alto O sea que si vas a hacer un pastel necesitas hornear en dos moldes de 12 × 2 pulgadas y hacer una de estas recetas para cada uno espero que reciba no olvides repartir este video para que otras personas puedan verlo gracias ☺️ #aidevlogs #repostera #pastelera #cursodereposteria #3leches

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@Laura Luna mi sesión cumpleañera #coquette 😆 cuál #outfit les gusto más? 🤩💖 #cumpleaños #parati #fyp #Vlog #vintage #bling #pastelera #pastel #danyorsan #saludosazucarados #foto #sesion #torreon #tiktokfood #latina #mexicana

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Un dia lluvioso con las mejores albondigas del libro de @Chef Marcela Valladolid 🫶 #albondigas #sopa #dialluvioso #pastelera

Heladera o temperatura ambiente? #bizcochos #bizcochuelocasero #bizcochuelo #pasteleriaprofesional #pasteleriacreativa #pasteleraentiktok #pastelera #magdalena

Dónde los guardamos? Muffins, tortas, bizcochuelos, budines… todo es mejor a temperatura ambiente, siempre que sea menor a 24°C #pasteleriaprofesional #cienciapastelera #pastelera #pasteleriacreativa #pasteleraentiktok #bizcocho #bizcochuelo